10 Mayıs 2021

Sodalı Börek



Sahur için börek yaptım,  çıtır çıtır, mis gibi oldu. Tepsinin yarısı peynirli yarısı kıymalı, dolapta bi kaç gün kalan  yufkaları değerlendirmek için de çok ideal bi tarif, siz iç olarak istediğinizi kullanın, ben bi dahakine kıymalı bulgurlu iç yapıcam, hadi bakalım yapmayan kalmasın🤗


Sodalı Börek

Malzemeler;

-6 adet yufka
-1 şişe soda
-2 yumurta
-200 gr erimiş tereyağ
-1 su bardağı süt (200ml)
-peynir veya herhangi bir iç ( kıymalı, patatesli )


 Yapılışı;

-Fırın tepsisini yağlayın ve yufkalardan birinin yarısını tepsiye yayın, diğer yarıyı kenara ayırın
-diğer yufkaları küçük parçalara ayırarak tepsiye yerleştirin, henüz araya hiç bir şey sürmüyoruz
-Yufka sayısı yarılandımı iç harçı yayın ve yufkaları aynı şekilde üst üste yerleştirmeye devam edin
-Ayırdığımız yufkayı en üste yayalım ve kenarlarını içe doğru sokup düz bir hale getirin
-Böreği dilimleyin ve üzerine sodayı gezdirin
-Yağ, yumurta ve sütü iyice çırpın ve böreğin üzerine  gezdirerek dökün
-Yarım saat dinlendirin
-200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ( ara ara fırının fanını çalıştırın çıtır çıtır olsun)

 



6 Mayıs 2021

Kıbrıs Köftesi-2




Daha öncede Kıbrıs köftesi paylaşmıştım, bu seferki ekmeksiz ve içinde birazcık tarçın var, ben köfteyi çok severim bu sebeple her farklı tarifi denemek isterim, lezzetli, kolay ve havalı bi köfte oldu, yapacaklara afiyet olsun
Canım Refika’ya tarif için teşekkürler❤️


Kıbrıs Köfte-2

Malzemeler;

-1/2 kg kıyma
-3 adet orta boy patates 
-1 yumurta
-1 baş rende soğan
-2 diş rende sarımsak
-1’er çay kaşığı karabiber, tarçın, pul biber, karbonat
-Tuz, kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

-Patatesleri yıkayıp ince rendeleyin( ben kalın rendeledim, patatesler belirgin olsun istedim)
-Patatesleri bir süzgeçe alın ve iyice bastırın, suyu bi tasa biriksin,  üzerlerine ağırlık koyup iyice süzülmelerini sağlayabilirsiniz
-Soğan, sarımsak ve karbonatı yoğurma kabına alın ve bi karıştırın
- Kıymayı, yumurtayı, patatesleri ve baharatları ekleyin
- Tasa biriken suyu süzün, alttaki beyaz tabakayı(nişastası) da ekleyin ve iyice yoğurun
-Dolapta biraz dinlendirin
-Şekillendirin, kızgın( dikkat yağ yanmasın) derin yağda kontrollü kızartın
Afiyetle


 

30 Nisan 2021

Şekerpare


Ennn sevdiğim şerbetli tatlıdır şekerpare, eski tariflerimde farklı bi tarifim de var ama bu da çok güzel kıyır kıyır oldu. Bu mübarek ayda iftardan sonra tatlı aranıyor  veya ben arıyorum diyeyim🙈 benim gibi tatlısız olmaz derseniz deneyin derim,  çok beğeneceksiniz👍


Şekerpare

Malzemeler;

- 200 gr oda sıcaklığında tereyağ
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı irmik
-2 yumurta ( sarısının biri üzerine sürülecek)
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-Aldığı kadar un ( 5,5 çay bardağı kullandım)
Şerbet için;
-3 su bardağı şeker
-3 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu


Yapılışı;

- Önce şerbeti kaynatalım ki ılınsın, şekerle suyu karıştırın ve kaynatın, kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kısık ateşte kaynasın, limonu sıkın ve altını kapatın
-Un hariç bütün malzemeleri karıştırın
-Sonra kontrollü olarak unu ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın
-Şekillendirip üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla üzerlerini çizin
- 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin ve fırından alın
- 2-3 dakika bekletip ılık şerbetini verin
-Arada bir şekerpareleri ters çevirin ki her tarafı şerbeti çeksin
- 1 gece beklerse daha iyi oluyor ama 4-5 saat dinlendirmede yeterli
-Süsleyip servis edin.
Afiyetle...

18 Nisan 2021

Çullama Köfte


Afyon’un yöresel lezzeti çullama köfte, lezzeti kadınbudu köfteyi andırıyor aslında, yapılışı farklı tabii ki, sosu ve sarımsaklı yoğurt ile  çok başka bi havaya bürünüyor, yanına acılı ve bol otllu bir patates kavurması ve piyaz yaptım mis gibi oldu, ben sevdim, farklı bi şeyler denemek için ideal, afiyet olsun
Tarif için yemek.com’a teşekkürler.


Çullama Köfte

Malzemeler;

-500 gr kıyma
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 baş soğan
-1/4 demet maydanoz
-1er çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
-3 çay kaşığı tuz
Kaplaması için
-3 yumurta
-1 yemek kaşığı yoğurt
-3 yemek kaşığı un
-1/2 çay kaşığı karbonat
-1/2 çay kaşığı tuz
Sos için
-1 yemek kaşığı tereyağ ( ben 3 yk kaşığı zeytinyağ kullandım)
-1 su bardağı rende domates
-tuz, karabiber, pul biber ve nane

-Az sarımsaklı süzme yoğurt


Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, bulgurla yoğurun
-Kıymayı ve baharatları ekleyip 10 dakika iyice yoğurun, 15 dakika kadar dolapta dinlendirin
-Sığ bir tencereye 4-5 parmak kadar su koyıp kaynatın ve kaynayınca altını kısın
- Köfteyi şekillendirip kaynayan suya birbirlerine değmeyecek şekilde koyup 2-3 dakika kadar haşlayın, kevgir ile havlu kağıt üzerine alın
-Köfteler soğurken kaplama sosunu hazırlayın
- Bütün malzemeleri karıştırıp iyice çırpın
-Tavaya 1 parmak kadar yağ koyup ısıtın
-Köfteleri sosa bulayıp kısık ateşte kızartın, ateşin harlı olmaması önemli
-Sosu için domates ile yağı ocakta pişirin, sulu kalmasın, baharatları ekleyip altını kapatın
- Köfteleri istediğiniz gibi sos ve yoğurt ile sıcak servis edin

 

9 Nisan 2021

Pırasa Köftesi


Pırasayı bi de böyle deneyin bence, biz çok sevdik, ister  soğuk ister sıcak nasıl isterseniz öyle yiyin.  Sıcak yerseniz yanına sarımsaklı yoğurt ekleyin lezzet tavan yapıyor,  pırasanın son demleri artık vakti geçmeden deneyin, seveceksiniz🤗


Pırasa Köftesi

Malzemeler;
-2 adet pırasanın beyaz kısımları
-1 adet havuç
-150 gr kadar kıyma
-1 yumurta
-4-5 sap maydanoz ( ince doğrayın)
-4-5 yemek kaşığı galeta unu ( ben nohut unu kullandım)
-Karabiber, tuz, sıvıyağ

 

Yapılışı;
-Pırasaları incecik doğrayın
-Havuçu rendeleyin ve ikisini biraz sıvıyağda yumuşayana kadar soteleyin
-Ilınınca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun, ele hafif yapışan bir kıvam olacak
-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin
-Şekillendirip az sıvıyağda orta ateşte kurutmadan kızartın
-Sarımsaklı veya naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.

31 Mart 2021

Islak Kek


Şöyle çikolatalı, ıslak ıslak, en kolayından bi kek tarifi bırakayım şuraya, görüşürüz🤗


Islak Kek

Malzemeler;
-4 yumurta
-1 su bardağı süt (200ml)
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı sıvıyağ
-50 gr kakao
-2 su bardağı un
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
Sos için;
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 su bardağı şeker
-40 gr bitter çikolata


Yapılışı;
-Yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar çırpın
- Diğer sıvıları ekleyip spatula ile karıştırın
-Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve karıştırın
-Yağlanmış  büyük boy kare veya dikdörtgen borcama boşaltın
-160 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin, kontrol edin ve fırından çıkarın
-Sos için süt, şeker ve yağı bir tencerede bi taşım kaynatıp altını kapatın, çikolatayı ekleyin ve karıştırın
-İlk sıcağı çıkan keki dilimleyin ve sıcak sosu üzerine dökün, dilediğiniz gibi süsleyip servis edin
Afiyetle


 

16 Mart 2021

Kereviz


Kerevizi genellikle zeytinyağlı, arada bir terbiyeli sıcak yemek olarak yaparım ama bu aralar salçalı, bol limonlu ve yapraklarının tamamını kullanarak yapıyorum ve çok seviyoruz, kerevizin bu halini Denizimin  güzel arkadaşı Şuleciğimden öğrendik, iyi ki öğrendik, denemenizi isterim.


Kereviz 

Malzemeler;

-2 adet orta boy bol yapraklı kereviz
-1 büyük baş soğan
-1 adet havuç
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı dolusu salça ( biber, domates karışık kullandım)
-1 limon suyu
-3-4 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz
 
Yapılışı;

-Kerevizi soyup doğrayalım ve limonlu suda bekletelim
-Yapraklarını sapları ile beraber bol suda iyice yıkayıp doğrayalım
-Soğanı ve sarımsakları doğrayalım ( ben ay şeklinde doğradım)
-Havucu soyup doğrayalım
-Soğan ve sarımsağı yağda biraz çevirelim
-Salçayı ekleyelim, 1-2 dakika çevirelim, havç ve kerevizi ekleyelim
-Limonunu, tuzunu ekleyelim, 1 bardaktan az sıcak su ekleyip bi alt üst edelim
- Üzerine yaprakları yayalım ve kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirelim, suyunu çekerse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz

Sodalı Börek