20 Ocak 2021

Pancarlı Humus

 
Humus en sevdiğim mezelerden, pastırmalısı çok güzel oluyor, bu sefer pancarlı denedim, açıkçası çok bi'fark yok lezzetinde ama görüntü çok güzel ve tabii ki pancar çok sağlıklı bir sebze olduğu için pancarlı yapmakta fayda var, o zaman tarif gelsin...


Pancarlı Humus

Malzemeler;

-1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
-1 küçük haşlanmış pancar
-2 diş sarımsak
-2-3 yemek kaşığı tahin
-1 limon suyu
-1/2 çay kaşığı kimyon
-3 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz, biraz su
Üzeri için
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 yemek kaşığı dolusu çam fıstığı (yoksa kırmızı toz biber de koyabilir siniz veya tane nohut)



Yapılışı;

-Su hariç bütün malzemeleri rondoya koyup iyice çekin, pürüzsüz olsun
-Çok koyu bir kıvam olursa biraz su ekleyin ve tekrar çekin
-Servis tabağına almadan lezzet kontrolü yapın, baharatları, yağı ve limonu zevkinize göre azaltıp çoğaltabilir siniz
-Üzeri için yağı ısıtın ve fıstıkları atın biraz çevirin, ılınınca humusun üzerine döküp servis edin



 

17 Ocak 2021

Haşlama Et


Çok soğuk, karlı ama bizim buralarda sadece havada uçuşan kar manzaralı bi'karantina gününden herkese selam olsun😉 çok bekledik ama kar bizi yine geçiştirdi😔 neyse önemli olan yağması, yağmura ve kara çok ihtiyacımız var, bol bol yağdır Allahım...
Ve şimdi yine 'ben nasıl yapıyorum' tariflerden biri, haşlama et, bakın bakalım ben nasıl yapmışım, sağlıcakla kalın.



Haşlama Et

Malzemeler;

-750 gr kadar haşlamalık et
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-3 adet haşlamalık patates
-1 büyük havuç
-3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ (isteyen tereyağ kullanabilir)
-1 yemek kaşığı dolusu un ( ben karabuğday unu kullandım, istediğiniz unu kullanabilirsiniz)
-1 çay kaşığı karabiber
-1/2 çay kaşığı zerdeçal (yoksa sorun değil)
-1/2 çay kaşığı acı pul biber
-1 çay kaşığı kekik
-10-15 dal maydanoz
-1/2 limon suyu
-Tuz



Yapılışı;

-Etleri bir tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyup iyice haşlayın
-Etler haşlandıktan sonra başka bir tencerede yarım ay doğranmış soğan ve sarımsakları yağda 1-2 dakika çevirin
-İçine iri doğranmış havuç ve patatesleri atın kısık ateşte 2-3 dakika çevirin
-Daha sonra etleri ve et suyunu ekleyin (suyunu süzerek ekleyin)
-Unu biraz su ile inceltip ekleyin
-En son baharatları ve tuzunu koyun, havuçlar pişene kadar pişirin
-İndirmeye yakın doğranmış maydanozları, limon suyunu ekleyin ve karıştırın
-1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatın
-10-15  dakika kadar dinlendirip servis edin


 

4 Ocak 2021

Atom


Çok kolay, çok lezzet, çok acı..
Off bana göre harika bi'şey, kuru biberler kızarınca cips gibi oluyor, sarımsaklı süzme yoğurt zaten acayip, daha ne olsun, aman diyorum yapmayan kalmasın😉

 

Atom

Malzemeler;

-300 gr süzme yoğurt (siz kişi sayısına göre miktarı ayarlayın)
-2 diş sarımsak
-5-6 adet kurutulmuş acı arnavut biberi
-3 yemek kaşığı zeytinyağ (tereyağı da ekleyebilirsiniz)
-Tuz

Yapılışı;

-Sarımsağı tuz ile dövüp yoğurt ile iyice karıştırın, servis tabağına alın
-Biberleri istediğiniz şekilde bölüp kızdırılmış yağda 1-2 dakika kadar çevirin
-Yoğurdun üzerine döküp servis edin


 

1 Ocak 2021

Pave De Chocolate


Herkese çok mutlu, sağlıklı, eğlenceli ve huzurlu bir yıl diliyorum. 2021 güzelliklerle gelsin inşallah👐
Şimdi sıra tatlı tarifinde, çok hafif, bekledikçe güzelleşen, tiramisunun çikolatalı hali, yapın bence beğeneceğinizi düşünüyorum. Afiyetle...


Pave De Chocolate (Brezilya'dan)

Malzemeler;

-1 lt süt
-1 su bardağından 2 parmak eksik şeker (bardak ölçüsü 200 ml)
-1 su bardağı un
-1 pk vanilya
-1 pk krema (200ml)
-100 gr beyaz çikolata
-1 pk kedidili bisküvi (20-22 adet)
-1 tepeleme yemek kaşığı kakao
Sos için;
-1 pk krema
-1 pk bitter çikolata (80gr)



Yapılışı;

-Tencereye şeker ile unu alıp karıştırın, sonra sütü ekleyin ve karıştırın (önce un ile şekeri karıştırıp sonra sütü eklerseniz topaklanma olmaz)
-Muhallebi olana kadar karıştırarak  pişirin,  1-2 dakika kaynatıp altını kapatın
-Vanilyayı ve beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın
-İlk sıcağı çıkınca kremayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika iyice çırpın, ılınması için ara ara karıştırarak bekletin
-Kakaoyu 1,5 bardak ılık su veya süt ile karıştırın
-Bisküvileri kakaolu sos ile ıslatıp kalıbınıza bir sıra dizin
-Üzerine muhallebinin yarısını yayın
-Kalan bisküvileri de soslayıp dizin ve kalan muhallebiyi üzerine yayın, dolaba kaldırın
-Kremayı ısıtın ocaktan alın ve bitter çikolatayı içine atıp karıştırarak eritin
-Tatlının üzerine sosu yayın ve mümkünse 1 gece veya en az 3-4 saat dolapta dinlendirip servis edin


 

24 Aralık 2020

Kakaolu Kek


Defnemin yaptığı kekin tarifini paylaşmak istiyorum, kakaolu, fındıklı çok lezzetli yumuşacık bir kek olmuştu. Yapacaklara afiyet olsun.


Kakaolu Kek

Malzemeler;

-4 adet yumurta
-1 su bardağı süt (200ml)
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı şeker
-2 su bardağı+1/4 su bardağı un (koyu bir kıvam olmasın kontrollü ekleyin)
-1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık
-1 limon kabuğu rendesi
-2 yemek kaşığı kakao
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya


 Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice, 2 katına çıkana kadar, beyazlaşana kadar çırpın
-Sonra yağ ve sütü ekleyip karıştırın
-Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırın ki yumurta sönmesin
-Limon kabuğu ve fındığı ekleyin 
-İyice yağlanmış kalıba yarısını boşaltın (tereyağ ile yağlıyorum)
-Kalan yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın ve kalıba boşaltın
-Çatalla kalıbın içinde hafif bi'karıştırın
-180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar kontrollü olarak pişirin
-İlk yarım saatte fırının kapağını sakın açmayın
-40 dakikadan sonra aralıklarla kürdan testi yapın, kürdan batırın kürdan temiz çıkarsa fırından alın
-Ilınınca kalıptan çıkarın
-Afiyet olsun

13 Aralık 2020

Keşkül

Nur içinde yatsın Kemal Sunal'ın en sevdiğim filmlerinden Tosun Paşa'nın bi'repliği vardır çok güldüren;
- leyla, sana bi şiir yazdım okuyayım mı?
- okuyun paşam...
- aşk kalbimi yakan bir volkan gibidir
en sevdiğim tatlı kazandibidir.
leyla sev beni sokma müşküle
gel kaşık atalım iki tabak keşküle 😂

Biraz tebessüm edelim istedim, hava kasvetli, evdeyiz, hastalık yüzünden tadımız yok ve daha neler neler??
Hadi sizde sevdiklerinizle bir aradayken yapın keşkülleri, sallayın kaşıkları...



Keşkül

Malzemeler;

-1 lt süt
-1 su bardağı şeker (bardak ölçüsü 200ml)
-1 su bardağı badem unu (bulamazsanız kabukları soyulmuş çiğ bademi rondodan geçirip yapabilirsiniz)
-1 yumurta sarısı
-2 yemek kaşığı dolusu nişasta
-1 pk vanilya
-1 yemek kaşığı dolusu toz Antep fıstığı yoksa sorun değil)

Yapılışı;

-Süt, şeker, badem unu, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırın 
-Kaynayana kadar karıştırın
-Nişastayı 2-3 yemek kaşığı kadar su ile açın ve kaynayan süte yavaş yavaş karıştırarak ekleyin
-6-7 dakika daha kısık ateşte karıştırarak kaynatın
-Biraz sulu bir kıvamı olacak, soğudukça koyulaşacak
-Altını kapatınca fıstığı ekleyip karıştırın
-Kaplara boşaltın, ılınınca süsleyip dolaba kaldırın
-En az 3-4 saat dolapta dinlendirin
Afiyetle


 

10 Aralık 2020

Balkabağı Mücveri

Size demiştim, balkabaklı tarifler peş peşe gelecek diye, bıktırmam inşallah, ama bakın bu çok güzell oldu, gerçekten diyorum, denememezlik yapmayın sakın, şöyle bol otlu, zencefilli (zencefil kabağın tatlı kısmını biraz kırıyor), yağ çekmeyen, mis gibi bi'mücver yani...


Balkabağı Mücveri

Malzemeler;

-1 büyük dilim rendelenmiş balkabağı
-4-5 sap taze soğan
-3 adet yumurta
-5-6 dal dereotu
-5-6 dal nane
-5-6 dal maydanoz
-1 tatlı kaşığı zerdeçal
-1 çay kaşığı zencefil (sevmiyorsanız eklemeyin)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-Tuz
-3-4 yemek kaşığı un
-Kızartmak için sıvı yağ (ben zeytin yağ kullandım)
Sos;
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 yemek kaşığı labne (yoksa sorun değil)
-1-2 dal dereotu
-Varsa çay kaşığının ucu ile toz kişniş, tuz


Yapılışı;

-Otları iyice yıkayıp ince doğrayın
-Kabağı rendeleyin
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın
-Fazla un eklemeyin sakın
-Tavaya yağı koyup kızdırın, kaşıkla karışımdan alıp aralıklarla tavaya koyup çevirerek kızartın (fazla kızartıp kurutmayın)
-Yoğurtlu sosu hazırlayıp beraber servis edin


 

Pancarlı Humus