24 Haziran 2022

Nohutlu Patlıcan Salatası



 Patlıcan, yoğurt, tahin, nohut, sarımsak, zeytinyağ... daha ne olsun, hepsini çokk severim.
Bu harika lezzetler bir araya gelince tahmin edersiniz ki muhteşem bi'salata olur.
Ben aşağıya tarifi yazayım siz de bir ara deneyin.
Hoşçakalın...


Nohutlu Patlıcan Salatası

Malzemeler

-4 adet patlıcan
-2 adet kapya biber
-2 yemek kaşığı tahin
-5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
-4-5 dal maydanoz
-1 diş sarımsak
-1 avuç ceviz
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ


Yapılışı;

-Patlıcan ve biberi ocakta közleyip, soyun ve doğrayın
-Yoğurt, tahin, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın
-Cevizleri irice dövün
-Maydanozu ince kıyın
-Bütün malzemeleri iyice karıştırın serviz tabağına alın
-Nohutu yağ ile kısık ateşte 5-6 dakika çevirin, baharatları ekleyin ve baharatları yakmadan 1-2 dakika daha çevirin
-Patlıcanların üzerine nohutu yayın, üzerine biraz zeytinyağ gezdirin, servis edin



22 Haziran 2022

Islak Kek



 

Tam kıvamında, nemli nemli, çok hafif, çikolatalı bi'kek. Bu tarifi kaydedin bence, eminim çok beğeneceksiniz.


Islal Kek

Malzemeler;

-4 yumurta
-2 su bardağı şeker (200 ml bardak ile)
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 yemek kaşığı kakao
-2 su bardağı un
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu
-200 ml krema (1 küçük kutu)
-60 gr bitter çikolata


Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Süt, yağ, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştıralım
-Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayıralım
-Kalan karışıma unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım
-İyice yağladığınız tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün
-170 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim (yarım saatten sonra ara ara kürdan batırın, kürdan temiz çıkarsa pişmiştir. Kek pişirirken 25 dakikadan önce fırının kapağını sakın açmayın yoksa kekiniz söner, bu da püf olarak burada dursun)
-Kremayı ısıtın, kaynatmadan sadece ısıtın, çikolatayı içine atıp eritin
-Ayırdığınız karışımla birleştirin ve karıştırın
-Fırından çıkrdığınız keki bi'beş dakika dinlendirin, daha sonra üzerine kürdan ile delikler açın ve sosu üzerine gezdirin
-İster ılık, ister soğuk servis edin
Afiyetle...


13 Haziran 2022

Limonlu Brownie (Blondie)




Limon benim olmazsa olmazlarımdandır, galiba sadece çayı limonlu içemem onun dışında limonu her yerde kullanabilirim. Ekşiliği, kokusu, rengi ile muhteşem bence,
Defnecim benim limon sevdamı bildiği için bu sefer browniyi limonlu yaptı, tabii ki çok güzel oldu.
Tarifi aşağıya bırakıyorum, belki denemek istersiniz, yanına bir top dondurma eklemeyi unutmayın ama...


Limonlu Brownie

Malzemeler;

-150 gr beyaz çikolata
-100 gr tereyağ
-1/2 su bardağı şeker (200 ml bardak ile)
-3 yumurta
-1/2 limon suyu
-1 limonun kabuğu
-1 su bardağı un
-1 pk vanilya
Üzeri için;
-1 su bardağı  pudra şekeri
-1 adet küçük limonun suyu
-1/2 ince rendelenmiş limon kabuğu


Yapılışı;

-Tereyağını benmari eritin (yani kaynayan suyun buharına kasenizi oturtun ama suya değmeyecek sadece buharında eriyecek)
-Eriyen tereyağına çikolatanızı ekleyin ve sıvı hale gelinceye kadar iyice eritin, karıştırın
-Diğer tarafta şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, köpük köpük olsun
-Limon suyu ile limon kabuğunu ekleyip karıştırın
-Eriyen çikolatayı yavaş ekleyip karıştırın
-En son ununu da ekleyip yavaş yavaş iyice karıştırın
-Yağlı kağıt serili küçük bir fırın kabına boşaltın (küçük kare borcam olabilir) (biz ekstra evdeki fındık krokanı üzerine serpiştirdik, orijinal tarifte yok)
-170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
-Fırından çıkarıp soğutun
-Üstüne dökeceğiniz malzemeleri iyice çırpın, krema gibi olunca browninin üzerine dökün
Ben dolapta beklettim, soğuk seviyorum
Dondurma ile servis edebilirsiniz






 

4 Haziran 2022

Şıllık Tatlısı


Yöresel bir tatlı, Urfa'ya ait, Şıllık tatlısı. 
Çok hafif, yumuşacık, çok lezzetli. 
Benim ağız tadıma çok uygun, sevdim... Babannemin yaptığı akıtma, bugünün krebi yani, arasına ceviz ve kaymak koyup şerbetliyorsunuz, bu kadar işte. 
Detaylar aşağıda, bu arada sol alttaki minik kalbe dokunursanız çok mutlu olurum(instagram için dedim)😉
Sağlıcakla kalın


Şıllık Tatlısı

Malzemeler;

Akıtma için,
-1 yumurta
-2 bardak süt (200 ml bardak ile)
-1 bardak su
-2 bardak un
Arasına
-İri dövülmüş ceviz 
-Kaymak
Şerbet için,
-2 bardak su
-2 bardak şeker
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı;

-Önce şerbet malzemelerini iyice karıştırın ve ocağa koyun, kısık ateşte yavaş yavaş kaynasın,
kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kaynaması yeterli
Şerbet ılık, hamur soğuk olacak
-Hamur malzemelerini iyice karıştırın, un topakları kalmasın içinde, benim gibi süzgeçten geçirebilirsiniz
-Tavanızın boyutuna göre 10-11 adet akıtma çıkıyor
-Tavanızı peçeteye döktüğünüz sıvı yağ ile iyice yağlayın
-Hamurdan bir kepçe tavaya dökün ve tavanın içine iyice yayılmasını sağlayın (kısaca krep yapın)
Hamur tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayınca ters çevirin ve iki yüzünü pişirin
-Hamurları bir bezin arasında soğuyana kadar bekletin
-Soğuyan hamurların ortasına önce kaymaktan sürün ve üzerine bol ceviz döküp rulo yapın servis tabağına dizin, fotoğraftaki gibi dilimleyin
-Üzerine ılınan şerbeti döküp 2-3 saat dinlendirin, dolapta dinlenirse soğuk soğuk daha güzel oluyor
-İstediğiniz gibi süsleyip servis edin
Afiyetle...






 

30 Mayıs 2022

Zeytinyağlı Enginar


Enginar, ya çok seversiniz ya hiç sevmezsiniz, öyle bir şey işte...
En basit haliyle yapacağınız bir enginar tarifi bırakıyorum buraya, deneyenlere şimdiden afiyet olsun.


Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler;

-4 adet enginar
-1 büyük veya 2 orta boy kuru soğan
-1 diş veya 1 sap taze sarımsak
-2 adet limon
-10-12 sap dereotu
-1 küçük çay bardağı zeytin yağ
-Tuz

Yapılışı;

-Soğanı yarım ay şeklinde ince doğrayın
-Sarımsağı minik doğrayın
-Yağı koyduğunuz tencerede soğan ve sarımsağı sık sık karıştırarak iyice kavurun
-Enginarları ikiye bölüp soğanların üzerine dizin
-1 limonun kabuğunu ince dendeleyin ve 2 limonun suyunu sıkın ve ekleyin
-Üzerine 1 çay bardağı su gezdirin, tuzunu da serpip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin
-Altını kapatmadan doğranmış dereotunu üzerine yayın ve 1-2 dakika sonra altını kapatın
-Mümkünse 1 gece dinlendirin veya iyice soğuyunca servis edin
Afiyetle


 

27 Mayıs 2022

Peynirli Börek (Baklava Yufkası İle)


Özellikle kahvaltı sofrasına çok yakışan, çok kolay bir börek tarifi vereceğim size, iç malzemesini istediğiniz gibi değiştirin ve harika börekler yapın.


Peynirli Börek

Malzemeler;

-20 veya 24 yaprak baklava yufkası 
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı erimiş tereyağ
-1 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı un
-1 yumurta sarısı
İçi için
-300 gr kadar beyaz ve lor peyniri karışımı
-10 dal maydanoz


Yapılışı;

-Sos malzemelerini iyice karıştırın
-Peynirler ile doğranmış maydanozu karıştırın
-Tepsinize yağlı kağıt serin 
-Yufkaların ikisini üst üste koyun
-Yufkanın üzerini sostan iyice sürün
-Üzerine 1 yufka daha yayın ve yine soslayın
-Tekrar 1 yufka daha yayın ve yine sos sürün, yani dört yufka ile bir rulo olacak
-Yufkanın geniş tarafına iç malzemeden yayın ve rulo yapın, tepsiye yerleştirin
-Aynı şekilde ruloları hazırlayıp yan yana tepsiye yerleştirin
-Börekleri parmak uzunluğunda kesin, kalan sosu üzerlerine gezdirin
-Böreği tepside yarım saat kadar dinlendirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin
-Altı ve üstü kızarınca fırından alın, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edin
Afiyetle...


 

26 Nisan 2022

Limonlu Yoğurt Tatlısı


Mübarek Ramazan ile yavaş yavaş vedalaşıyoruz, Allah nicelerine nasip etsin inşallah. Bayramların vazgeçilmezi tatlılar, şerbetli, sütlü hiç fark etmez ben hepsini severim😋, şimdi size en kolayından, şerbetli ama hafif bir tatlı tarifi yazayım siz de bayrama yapın.



Limonlu Yoğurt Tatlısı

Malzemeler;

-3 yumurta
-1/2 su bardağı şeker (Bardak ölçüsü 200ml )
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
-1,5 su bardağı un (elenmiş)
-1/2 su bardağı irmik
-1 limon kabuğu rendesi
-1/2 limon suyu
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu
Şerbet için
-3 su bardağı su
-3 su bardağı şeker
-1 tatlı kaşığı limon suyu


 Yapılışı;

-Ilınması için önce şerbeti hazırlayalım , şeker ile suyu iyice karıştıralım, kaynamaya başlayınca15 dakika kaynatalım ve limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra altını kapatalım
-Şeker ile limon kabuğunu iyice karıştırıp 15 dakika bekletelim
-Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip iyice çırpalım
-Daha sonra diğer malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım
-Yağlanmış büyük kare borcama dökelim
-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45- 50 dakika arası pişirelim, ara ara kürdan ile kontrol edelim, kürdan kuru çıkarsa pişmiştir
-Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirelim, dilimleyip şerbetini verelim

Nohutlu Patlıcan Salatası