30 Mayıs 2022

Zeytinyağlı Enginar


Enginar, ya çok seversiniz ya hiç sevmezsiniz, öyle bir şey işte...
En basit haliyle yapacağınız bir enginar tarifi bırakıyorum buraya, deneyenlere şimdiden afiyet olsun.


Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler;

-4 adet enginar
-1 büyük veya 2 orta boy kuru soğan
-1 diş veya 1 sap taze sarımsak
-2 adet limon
-10-12 sap dereotu
-1 küçük çay bardağı zeytin yağ
-Tuz

Yapılışı;

-Soğanı yarım ay şeklinde ince doğrayın
-Sarımsağı minik doğrayın
-Yağı koyduğunuz tencerede soğan ve sarımsağı sık sık karıştırarak iyice kavurun
-Enginarları ikiye bölüp soğanların üzerine dizin
-1 limonun kabuğunu ince dendeleyin ve 2 limonun suyunu sıkın ve ekleyin
-Üzerine 1 çay bardağı su gezdirin, tuzunu da serpip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin
-Altını kapatmadan doğranmış dereotunu üzerine yayın ve 1-2 dakika sonra altını kapatın
-Mümkünse 1 gece dinlendirin veya iyice soğuyunca servis edin
Afiyetle


 

27 Mayıs 2022

Peynirli Börek (Baklava Yufkası İle)


Özellikle kahvaltı sofrasına çok yakışan, çok kolay bir börek tarifi vereceğim size, iç malzemesini istediğiniz gibi değiştirin ve harika börekler yapın.


Peynirli Börek

Malzemeler;

-20 veya 24 yaprak baklava yufkası 
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı erimiş tereyağ
-1 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı un
-1 yumurta sarısı
İçi için
-300 gr kadar beyaz ve lor peyniri karışımı
-10 dal maydanoz


Yapılışı;

-Sos malzemelerini iyice karıştırın
-Peynirler ile doğranmış maydanozu karıştırın
-Tepsinize yağlı kağıt serin 
-Yufkaların ikisini üst üste koyun
-Yufkanın üzerini sostan iyice sürün
-Üzerine 1 yufka daha yayın ve yine soslayın
-Tekrar 1 yufka daha yayın ve yine sos sürün, yani dört yufka ile bir rulo olacak
-Yufkanın geniş tarafına iç malzemeden yayın ve rulo yapın, tepsiye yerleştirin
-Aynı şekilde ruloları hazırlayıp yan yana tepsiye yerleştirin
-Börekleri parmak uzunluğunda kesin, kalan sosu üzerlerine gezdirin
-Böreği tepside yarım saat kadar dinlendirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin
-Altı ve üstü kızarınca fırından alın, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edin
Afiyetle...


 

Ispanak Borani