Nohutlu Patlıcan Salatası

 Patlıcan, yoğurt, tahin, nohut, sarımsak, zeytinyağ... daha ne olsun, hepsini çokk severim.

Bu harika lezzetler bir araya gelince tahmin edersiniz ki muhteşem bi'salata olur.

Ben aşağıya tarifi yazayım siz de bir ara deneyin.

Hoşçakalın...

Nohutlu Patlıcan Salatası

Malzemeler

-4 adet patlıcan

-2 adet kapya biber

-2 yemek kaşığı tahin

-5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt

-4-5 dal maydanoz

-1 diş sarımsak

-1 avuç ceviz

-1 su bardağı haşlanmış nohut

-Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı;

-Patlıcan ve biberi ocakta közleyip, soyun ve doğrayın

-Yoğurt, tahin, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın

-Cevizleri irice dövün

-Maydanozu ince kıyın

-Bütün malzemeleri iyice karıştırın serviz tabağına alın

-Nohutu yağ ile kısık ateşte 5-6 dakika çevirin, baharatları ekleyin ve baharatları yakmadan 1-2 dakika daha çevirin

-Patlıcanların üzerine nohutu yayın, üzerine biraz zeytinyağ gezdirin, servis edin

Islak Kek

 

Tam kıvamında, nemli nemli, çok hafif, çikolatalı bi'kek. Bu tarifi kaydedin bence, eminim çok beğeneceksiniz.

Islal Kek

Malzemeler;

-4 yumurta

-2 su bardağı şeker (200 ml bardak ile)

-1 su bardağı süt

-1 su bardağı sıvı yağ

-2 yemek kaşığı kakao

-2 su bardağı un

-1 pk vanilya

-1 pk kabartma tozu

-200 ml krema (1 küçük kutu)

-60 gr bitter çikolata

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım

-Süt, yağ, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştıralım

-Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayıralım

-Kalan karışıma unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım

-İyice yağladığınız tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün

-170 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim (yarım saatten sonra ara ara kürdan batırın, kürdan temiz çıkarsa pişmiştir. Kek pişirirken 25 dakikadan önce fırının kapağını sakın açmayın yoksa kekiniz söner, bu da püf olarak burada dursun)

-Kremayı ısıtın, kaynatmadan sadece ısıtın, çikolatayı içine atıp eritin

-Ayırdığınız karışımla birleştirin ve karıştırın

-Fırından çıkrdığınız keki bi'beş dakika dinlendirin, daha sonra üzerine kürdan ile delikler açın ve sosu üzerine gezdirin

-İster ılık, ister soğuk servis edin

Afiyetle...

Limonlu Brownie (Blondie)

Limon benim olmazsa olmazlarımdandır, galiba sadece çayı limonlu içemem onun dışında limonu her yerde kullanabilirim. Ekşiliği, kokusu, rengi ile muhteşem bence,

Defnecim benim limon sevdamı bildiği için bu sefer browniyi limonlu yaptı, tabii ki çok güzel oldu.

Tarifi aşağıya bırakıyorum, belki denemek istersiniz, yanına bir top dondurma eklemeyi unutmayın ama...

Limonlu Brownie

Malzemeler;

-150 gr beyaz çikolata

-100 gr tereyağ

-1/2 su bardağı şeker (200 ml bardak ile)

-3 yumurta

-1/2 limon suyu

-1 limonun kabuğu

-1 su bardağı un

-1 pk vanilya

Üzeri için;

-1 su bardağı  pudra şekeri

-1 adet küçük limonun suyu

-1/2 ince rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı;

-Tereyağını benmari eritin (yani kaynayan suyun buharına kasenizi oturtun ama suya değmeyecek sadece buharında eriyecek)

-Eriyen tereyağına çikolatanızı ekleyin ve sıvı hale gelinceye kadar iyice eritin, karıştırın

-Diğer tarafta şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, köpük köpük olsun

-Limon suyu ile limon kabuğunu ekleyip karıştırın

-Eriyen çikolatayı yavaş ekleyip karıştırın

-En son ununu da ekleyip yavaş yavaş iyice karıştırın

-Yağlı kağıt serili küçük bir fırın kabına boşaltın (küçük kare borcam olabilir) (biz ekstra evdeki fındık krokanı üzerine serpiştirdik, orijinal tarifte yok)

-170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin

-Fırından çıkarıp soğutun

-Üstüne dökeceğiniz malzemeleri iyice çırpın, krema gibi olunca browninin üzerine dökün

Ben dolapta beklettim, soğuk seviyorum

Dondurma ile servis edebilirsiniz

 

Şıllık Tatlısı

Yöresel bir tatlı, Urfa'ya ait, Şıllık tatlısı. 

Çok hafif, yumuşacık, çok lezzetli. 

Benim ağız tadıma çok uygun, sevdim... Babannemin yaptığı akıtma, bugünün krebi yani, arasına ceviz ve kaymak koyup şerbetliyorsunuz, bu kadar işte. 

Detaylar aşağıda, bu arada sol alttaki minik kalbe dokunursanız çok mutlu olurum(instagram için dedim)😉

Sağlıcakla kalın

Şıllık Tatlısı

Malzemeler;

Akıtma için,

-1 yumurta

-2 bardak süt (200 ml bardak ile)

-1 bardak su

-2 bardak un

Arasına

-İri dövülmüş ceviz 

-Kaymak

Şerbet için,

-2 bardak su

-2 bardak şeker

-1 yemek kaşığı tereyağ

-1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı;

-Önce şerbet malzemelerini iyice karıştırın ve ocağa koyun, kısık ateşte yavaş yavaş kaynasın,

kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kaynaması yeterli

Şerbet ılık, hamur soğuk olacak

-Hamur malzemelerini iyice karıştırın, un topakları kalmasın içinde, benim gibi süzgeçten geçirebilirsiniz

-Tavanızın boyutuna göre 10-11 adet akıtma çıkıyor

-Tavanızı peçeteye döktüğünüz sıvı yağ ile iyice yağlayın

-Hamurdan bir kepçe tavaya dökün ve tavanın içine iyice yayılmasını sağlayın (kısaca krep yapın)

Hamur tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayınca ters çevirin ve iki yüzünü pişirin

-Hamurları bir bezin arasında soğuyana kadar bekletin

-Soğuyan hamurların ortasına önce kaymaktan sürün ve üzerine bol ceviz döküp rulo yapın servis tabağına dizin, fotoğraftaki gibi dilimleyin

-Üzerine ılınan şerbeti döküp 2-3 saat dinlendirin, dolapta dinlenirse soğuk soğuk daha güzel oluyor

-İstediğiniz gibi süsleyip servis edin

Afiyetle...