28 Şubat 2019

Zeytinyağlı Kereviz


Kışın bizim evde en çok tüketilen sebze kereviz sanırım, evet evet kereviz... Zeytinyağlı kereviz tarifini bir çok yerde bulabilirsiniz tabii ki ama ben de yazmalıyım bloğuma, malum ben bu bloğu kızlarım için hazırlıyorum, hatta Allah nasip ederse torunlarıma, ayyy çok duygulandım birden, inşallah görürüz o günleri 🙏neyse tarifi yazıp kaçmam lazım, bu arada kulağımda kulaklık SILA'nın yeni şarkısı 'Sabır'ı dinliyorum, her zaman ki gibi yine muhteşemmm💖

Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler;

-2 adet orta boy kereviz
-1 adet havuç
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 adet kesme şeker
-2 adet portakalın suyu
-1/2 limon
-Kereviz yaprakları
-Tuz, yaklaşık 1/3 çay bardağı kadar zeytinyağ, fazlası var azı yok

Yapılışı;

-Kerevizi ve havucu soyup doğrayalım (havucu ince doğrayalım) ve limonlu suda biraz bekletelim
-Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları yağda biraz çevirelim ama kavrulmasınlar
-Sonra havuçu ekleyelim 1-2 turda havuçları soğanlarla çevirelim
-Portakal suyunu, şekeri, tuzunu ekleyelim ve kaynamasını bekleyelim
-1-2 dak kısık ateşte kaynadıktan sonra kerevizlerini  ekleyelim
-Kerevizler yumuşayınca üzerine kereviz yapraklarını doğrayıp altını kapatalım
-Soğuduktan sonra servis edelim, özellikle bir gece bekleyince daha da güzel oluyor
Afiyetle

25 Şubat 2019

Kıymalı Karnabahar Graten


 Karnabahar, çok severim, haşlanırken yaydığı kokusunu da her güzelin bir kusuru var deyip hoş görmek lazım, gerçi ben haşlarken içine bir dilim limon atıyorum biraz kokuyu engelliyor. Kıyma ve beşamel sos karnabahara çok yakışıyor, fırında piştiği için de lezzet ikiye katlanıyor, ya da ben çok sevdiğim için bana öyle geliyor, neyse deneyeceklere afiyet olsun...

 Karnabahar Graten

Malzemeler;

-1 küçük boy karnabahar
- 400-500 gr kadar kıyma
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
-2/3 çay bardağı sıvı yağ (ben fındık yağı kullanıyorum)
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı yenibahar
-Tuz
Beşamel için;
-1/2 su bardağı un
-3 su bardağı süt
-1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz, muskat (yoksa sorun değil)
-1 su bardağı kadar kaşar rende

 Yapılışı;

-Kaynayan suya çiçeklerini birbirinden ayırdığınız karnabaharı ve bir dilim limonu atalım
-Karnabahar yumuşayana kadar haşlayıp ve süzelim
-Diğer tarafta yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağda çevirelim daha sonra kıymayı koyup kavurmaya devam edelim
-Kıyması iyice kavrulunca salçasını ve baharatlarını ekleyelim
-2-3 dak daha kavurduktan sonra altını kapatalım
-Beşamel için tereyağını ve sıvı yağı eritip ununu koyalım 5-6 dak kavuralım un kokusunu duyana kadar
-Sonra sütünü yavaş yavaş ekleyelim ama bu arada sürekli karıştıralım ki topaklanmasın
-Kaynamaya başlayınca muhallebi kıvamında olmalı, 1-2 dak karıştırarak kaynatalım
-1 çak kaşığı kadar muskat rendeleyelim ve tuzunu ekleyip altını kapatalım
-Kare büyük borcama karnabaharları yayalım 
-Üzerine kıymayı ve en üste beşamel sosunu yayalım
-Kaşar rendesini serpiştirelim
-180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim, tahminen 25-30 dakika kadar
-Biraz dinlendikten sonra servis edelim
-Afiyetle


23 Şubat 2019

Kuru Domates Salatası

Güzel bir salata tarifi hem de çok basit, beğeneceğinizden eminim😊

Kuru Domates Salatası

Malzemeler;

-10-12 adet kuru domates (ben hazır, soslanmış domates  kullandım, sossuz kullanacaksanız domatesi sıcak suda yumuşaması için biraz bekletmeniz gerekir)
-100-150 gr kadar Ezine beyaz peynir
-1 avuç dolusu doğranmış ceviz
-8-10 adet doğranmış zeytin (ben yeşil kullandım)
-Taze otlar ( ben maydanoz, dereotu, taze nane, taze kişniş ve fesleğen karışımı kullandım, evde yoksa kuru kekik ve kuru nane de kullanabilirsiniz)
Sos için;
-Zeytinyağ  (ben bol kullandım), 1 küçük diş sarımsak, nar ekşisi, 1/4 limon 

Yapılışı;

-Doğradığınız bütün malzemeleri karıştırın
-Sarımsağı dövün ve diğer sos malzemelerini katın ve karıştırın
-Salatanızın üzerine sosu dökün
-İstediğiniz gibi süsleyin, ben minik biber turşuları ile süsledim
Afiyetle


14 Şubat 2019

Vişneli Browni

 İyi bir çikolata ile yapılan ve içine bir de vişne katılan, haaa bir de tatlı krizine çok iyi gelen lezzetli şeye browni denir...vişneli browniii, yapacaklara afiyet olsun.

Vişneli Browni

Malzemeler;

-200 gr bitter çikolata
-1 su bardağı şeker
-100 gr tereyağ
-2 büyük boy yumurta
-7 yemek kaşığı un
-1 pk vanilin
-1 çimdik tuz
-1 su bardağı vişne

Yapılışı;

-Benmaride çikolata ile tereyağını eritin
-Şeker, vanilya ve tuzu ekleyip iyice çırpın
-Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpın
-Elenmiş unu katın ve karıştırın
-En son vişneleri ekleyin, karıştırın
-23*23 kare kalıbın tabanına yağlı kağıt serin
-Hamuru boşaltın ve 160 derecede ısıtılmış fırında 40 dak kadar kontrollü olarak pişirin
-30 dak. dan sonra bir kontrol edin içi nemli olacak üzeri kabuklanacak, fırında fazla kalırsa kurur
-İster oda sıcaklığında ister buzdolabında saklayın ikisinin de tadı farklı oluyor, biz buzdolabını tercih ettik bu sefer, afiyetle...


Sodalı Börek