30 Nisan 2021

Şekerpare


Ennn sevdiğim şerbetli tatlıdır şekerpare, eski tariflerimde farklı bi tarifim de var ama bu da çok güzel kıyır kıyır oldu. Bu mübarek ayda iftardan sonra tatlı aranıyor  veya ben arıyorum diyeyim🙈 benim gibi tatlısız olmaz derseniz deneyin derim,  çok beğeneceksiniz👍


Şekerpare

Malzemeler;

- 200 gr oda sıcaklığında tereyağ
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı irmik
-2 yumurta ( sarısının biri üzerine sürülecek)
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-Aldığı kadar un ( 5,5 çay bardağı kullandım)
Şerbet için;
-3 su bardağı şeker
-3 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu


Yapılışı;

- Önce şerbeti kaynatalım ki ılınsın, şekerle suyu karıştırın ve kaynatın, kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kısık ateşte kaynasın, limonu sıkın ve altını kapatın
-Un hariç bütün malzemeleri karıştırın
-Sonra kontrollü olarak unu ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın
-Şekillendirip üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla üzerlerini çizin
- 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin ve fırından alın
- 2-3 dakika bekletip ılık şerbetini verin
-Arada bir şekerpareleri ters çevirin ki her tarafı şerbeti çeksin
- 1 gece beklerse daha iyi oluyor ama 4-5 saat dinlendirmede yeterli
-Süsleyip servis edin.
Afiyetle...

18 Nisan 2021

Çullama Köfte


Afyon’un yöresel lezzeti çullama köfte, lezzeti kadınbudu köfteyi andırıyor aslında, yapılışı farklı tabii ki, sosu ve sarımsaklı yoğurt ile  çok başka bi havaya bürünüyor, yanına acılı ve bol otllu bir patates kavurması ve piyaz yaptım mis gibi oldu, ben sevdim, farklı bi şeyler denemek için ideal, afiyet olsun
Tarif için yemek.com’a teşekkürler.


Çullama Köfte

Malzemeler;

-500 gr kıyma
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 baş soğan
-1/4 demet maydanoz
-1er çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
-3 çay kaşığı tuz
Kaplaması için
-3 yumurta
-1 yemek kaşığı yoğurt
-3 yemek kaşığı un
-1/2 çay kaşığı karbonat
-1/2 çay kaşığı tuz
Sos için
-1 yemek kaşığı tereyağ ( ben 3 yk kaşığı zeytinyağ kullandım)
-1 su bardağı rende domates
-tuz, karabiber, pul biber ve nane

-Az sarımsaklı süzme yoğurt


Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, bulgurla yoğurun
-Kıymayı ve baharatları ekleyip 10 dakika iyice yoğurun, 15 dakika kadar dolapta dinlendirin
-Sığ bir tencereye 4-5 parmak kadar su koyıp kaynatın ve kaynayınca altını kısın
- Köfteyi şekillendirip kaynayan suya birbirlerine değmeyecek şekilde koyup 2-3 dakika kadar haşlayın, kevgir ile havlu kağıt üzerine alın
-Köfteler soğurken kaplama sosunu hazırlayın
- Bütün malzemeleri karıştırıp iyice çırpın
-Tavaya 1 parmak kadar yağ koyup ısıtın
-Köfteleri sosa bulayıp kısık ateşte kızartın, ateşin harlı olmaması önemli
-Sosu için domates ile yağı ocakta pişirin, sulu kalmasın, baharatları ekleyip altını kapatın
- Köfteleri istediğiniz gibi sos ve yoğurt ile sıcak servis edin

 

9 Nisan 2021

Pırasa Köftesi


Pırasayı bi de böyle deneyin bence, biz çok sevdik, ister  soğuk ister sıcak nasıl isterseniz öyle yiyin.  Sıcak yerseniz yanına sarımsaklı yoğurt ekleyin lezzet tavan yapıyor,  pırasanın son demleri artık vakti geçmeden deneyin, seveceksiniz🤗


Pırasa Köftesi

Malzemeler;
-2 adet pırasanın beyaz kısımları
-1 adet havuç
-150 gr kadar kıyma
-1 yumurta
-4-5 sap maydanoz ( ince doğrayın)
-4-5 yemek kaşığı galeta unu ( ben nohut unu kullandım)
-Karabiber, tuz, sıvıyağ

 

Yapılışı;
-Pırasaları incecik doğrayın
-Havuçu rendeleyin ve ikisini biraz sıvıyağda yumuşayana kadar soteleyin
-Ilınınca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun, ele hafif yapışan bir kıvam olacak
-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin
-Şekillendirip az sıvıyağda orta ateşte kurutmadan kızartın
-Sarımsaklı veya naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.

Sodalı Börek