Ekşili Zeyitnyağlı Patlıcan

Yaz sofraları için çok ideal, hafif, kolay mis gibi bi’tarif. Üzerine bir sos döküyorsunuz patlıcan başka bir boyuta geçiyor, o kadar yani.

Keyifle takip ettiğim Özge Beğendik tarifi, elleriniz dert görmesin Özge Hanımcım💐🥰

Zeytinyağlı Patlıcan

Malzemeler;

-3 adet patlıcan

-3-4 adet domates

-2 adet sivri biber

-1 adet kapya biber

-3-4 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı şeker

-Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağ

Sos için

-1/2 kahve fincanı zeytinyağ

- 1/2 limon suyu

-1 diş sövülmüş sarımsak

-2-3 sap doğranmış maydanoz

Ben üstüne biraz cevizde serptim, size kalmış.

Yapılışı;

-Patlıcanları soyun, iri doğrayın ve tuzlu suda biraz bekletin daha sonra süzüp kurulayın

-Soğanı ay şeklinde doğrayın ve yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağında kavurmaya başlayın

- Şekeri, tuzu, doğranmış biberleri, pu biberi ekleyin ve karıştırın

-Patlıcanları katın ve 5 dakika kadar kavurun

- Kapukları soyulmuş, iri doğranmış domatesleri ve karabiberi ekleyin ve domates suyunu biraz çekene kadar pişirin

-Ilınınca servis tabağına alın ve sosu hazırlayıp üzerine gezdirin, servis edin.