Zeytin Salatası

Antep zeytini bulursanız bu salatayı muhakkak deneyin derim, biz çok beğendik, tavsiye olunur...

Zeytin Salatası

Malzemeler;

-1/2 kg Antep zeytini (tuzsuz ve çekirdeksiz bir zeytin)
-1/2 demet taze soğan
-1/2 demet dereotu ve maydanoz
-1 adet kapya biber
-1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-Nar ekşisi, zeytinyağ, limon

Yapılışı;

- Zeytinleri doğrayalım
-Diğer malzemeleri temizleyip minik doğrayalım
-İstediğiniz kadar sos malzemelerini ekleyip iyice karıştıralım
İşte bu kadar, ister kahvaltıda ister beş çayında ister meze olarak servis edelim :)

Havuçlu-Cevizli Kek

Denediğim En Güzel Havuçlu Kek,

Bir sürü tarif denedim havuçlu kek için, bu sefer tamamdır aradığım bu, hafif nemli, kolay bayatlamayan çok güzel bir tarif.

Havuçlu Kek

Malzemeler;

-4 yumurta
-1/2 su bardağı sıvıyağ (220ml bardak ile ölçtüm)
-1/2 pk. krema (100ml)
-1+3/4 su bardağı  şeker
-2 su bardağı un
-1 pk. vanilya
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-2 çay kaşığı karbonat
-1 fiske tuz
-2 çay kaşığı tarçın
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-5 adet ince rendelenmiş havuç

Yapılışı;

-Büyük boy kare borcamı tereyağ ile hafif yağlayalım
-Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Sıvıyağı ve kremayı ekleyelim, spatula ile biraz karıştıralım
-Elenmiş un, k. tozu, karbonat, tuz, vanilya ve tarçını ekleyip spatula ile hafif karıştırmaya devam
-En son ceviz ve havuçları ekleyip homojen bir kıvam olınca kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirelim, son 10 dak. kontrol edin kurumasın, her fırın farklı oluyor
Afiyetle

Kahveli Browni

Bomba!!!

Resme bakıp aldanmayın bu nedir diye, acele edip sıcak sıcak keserseniz bu hale gelir tabii ki :))
Soğutup üzerine ılık sosu dökerseniz çok iyi olacak...
Ama ne şekil olursa olsun deneyin derim.

Kahveli Browni

Malzemeler;

-100 gr tereyağ
-120 gr bitter çikolata (ben sütlü kullandım)
-2 yemek kaşığı nescafe
-1+1/3 su bardağı şeker
-3 yumurta
-3/4 su bardağı un
-1 çay bardağı iri dövülmüş  ve fırınlanmış ceviz

Sosu için;

-1/2 pk. krema (100ml)
-10 gr beyaz çikolata
-1 yemek kaşığı nescafe

Yapılışı;

-Öncelikle 23cm'lik kare bir kalıbı tereyağ ile iyice yağlıyoruz
-Tereyağı, çikolata ve kahveyi düşük ateşte sos tenceresinde eritelim ve soğutmaya bırakalım
-Soğuyan karışıma yumurta ve şekeri ekleyip hafifçe çırpalım
-Elenmiş unu ve cevizleri ekleyip kalıba boşaltıyoruz
-180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. kadar pişiriyoruz, içi nemli kalacak fazla pişirmemeye çalışalım, bu önemli!
-Fırında çıkarıp soğumaya bırakalım
-Sos malzemelerini sos tenceresinde kısık ateşte eriyene kadar karıştıralım
-Ilık sosu browni dilimlerinin üzerine döküp servis edelim

Nar Reçeli

Nar Reçeli Yapalım,

Maksat biraz merak biraz da çeşit olsun diye, uğraştırdı ama sonuç güzel...
Unutmadan, 3 kg nardan ancak 1/2 kg reçel çıkıyor, haberiniz olsun :))

Nar Reçeli

Malzemeler;

- 6 adet büyük boy nar (2,5-3kg arası)
-3 su bardağı şeker
-1/2 limon
-1/4 çay kaşığı tarçın

Yapılışı;

-Öncelikle 4 su bardağı kadar taze nar suyuna ihtiyacımız var
-Ben 4,5 narı elimle sıkarak suyunu çıkardım, narları ikiye bölün baş parmaklarınız narın üzerinde diğer parmaklarınızı narın içine bastırarak suyunu sıkın
-Nar suyunu tencereye süzerek boşalttım, süzgeçte kalan narları da posası çıkana kadar iyice sıktım
-Üzerine 3 su bardağı şekeri ekledim ve yaklaşık 40 dak. kadar orta ateşte kaynattım, üzerinde oluşan köpükleri aldım
-Nar suyu olurken kalan 1,5 narı ayıkladım, narları ikiye bölüp kabuk kısmı yukarı gelecek şekilde parmaklarımı araladığım avuçuma yerleştirdim ve tahta kaşıkla tabiri caizse döverek kabuklarından ayıkladım, böylesi hem kolay hem de etrafı batırmamış oluyorsunuz
-Daha sonra narları ekleyip yaklaşık yarım saat kadar daha kaynattım
-Bir çay tabağını dondurucuya koyup iyice soğutursanız reçelin kıvam kontrolünü kolaylıkla yapabilirsiniz
-Soğuk tabağa biraz reçek koyun ve az sonra tabağı eğin, akışına göre kıvamına karar verin
-Hemen aşağı akıyorsa kaynatmaya devam
-Kıvamı olmaya yakın limonu sıkın ve tarçını ekleyin
-5 dak. daha kaynatıp altını kapatın, işte bu kadar:))
 

Kıymalı-Patatesli Börek

 

Güzel Bir Tarif,   

Uzun zamandır yapmak istediğim bu böreği çok şükür yaptım :))

Sonuç, tekrar yapılacak... 

Kıymalı-Patatesli Börek

Malzemeler;

-4 adet yufka

-250 gr kıyma

-2 adet patates

-2 baş soğan

-Sıvıyağ, tuz, karabiber

İçi için,

-1/2 pk. tereyağ (125gr)

-1/2 çay bardağı sıvıyağ

-1 yumurta sarısı, çörekotu veya susam

Yapılışı;

-Soğanı yemeklik doğrayıp yağda biraz kavuralım
-Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım
-Patatesleri iri rendeleyip karışıma katalım ve sularını çekene kadar pişirelim
-Tuz ve karabiber ekleyip altını kapatalım
-Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştıralım
-Yufkanın birini yayalım ve her tarafını iyice yağlayalım
-Karşılıklı kenerlarını katlayıp bir kare elde edelim (bir kenarı 25cm kadar oluyor)
-Bu kareyi dörde kesip 4 adet kare daha elde edelim
-Her karenin ortasına harçtan koyup bohça şeklinde katlayalım, katlı tarafı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
-Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-Çörekotu ile süsleyip 200 derecede ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirelim

Elmalı Kurabiye

Merhaba, uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :))

Deniz'im Ankara'ya okuluna dönerken yanında götürmek için elmalı kurabiye istedi, tabii ki seve seve hemencecik yaptığım elmalılar pişti ve yakında tarifini paylaşacağım bir börekle beraber Deniz'imi de alıp gittiler :(

Öfff ya,  alışamadım alışamadım alışamadımmm, her gidişinde içimde fırtınalar kopuyor, şükür Allahıma bu gidişler hayırlı gidişler ama... aması var işte, 

Neyse deneyin derim, güzel oldular.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler;

-250 gr (1 paket) oda sıcaklığında hamurişi margarini
-1 yumurta
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1 yemek kaşığı yoğurt
-3 yemek kaşığı pudra şekeri
-1 pk. kabartma tozu
-5-6 su bardağı un
İç Harç;
-3 adet yeşil elma
-1/2 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay bardağı şeker
Üzeri için
-Pudra şekeri

Yapılışı;

-Öncelikle elmaları rendeleyip şekerle beraber suyunu salıp çekene kadar pişirelim
-İçine ceviz ve tarçını ekleyip soğuması için bir kenara alalım
-Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp elimize yapışmayacak ama çok sert olmayacak bir hamur elde edelim, 5,5 bardak kadar un yeterli oluyor diyebilirim
-Unu azar azar ekleyin lütfen
-Poğaça yapar gibi avuç içinizde hamuru açıp araya malzemesini koyup kapatalım
-Ben iki şekilde yaptım, siz nasıl isterseniz
-180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dak kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim, ılık veya soğuk servis edelim
Afiyetle

Kremalı Tavuk

Ramazandan Kalma Bir Tarif,,

Tatiller, gezmeler bitti, işe de adapte olduk, kış hazırlıklarına da başladık, reçeller, domatesler, soslar vs..., biraz da blogla ilginelim artık, ramazandan kalma uydurma bir tavuk yemeği, uydurma ama çok beğenildi ve tekrar yapıldı...

Kremalı Tavuk

Malzemeler;

-750 gr kuşbaşı tavuk kalça
-1 demet taze soğan
-1 adet kapya biber
-1 diş sarımsak
-1 pk. krema (200ml)
-Tuz, karabiber, biraz köri
-3 adet patates
-Patatesi kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

-Kızgın teflon tencereye tavukları atıp harlı ateşte kendi yağıyla renkleri dönene kadar çevirelim
-Doğranmış taze soğan, sarımsak ve biberi ekleyip  sebzeler yumuşayana kadar karıştıralım
-Daha sonra baharatları ve kremayı ekleyelim 
-5-6 dak. daha pişirelim, bu arada şeritler halinde doğranmış patatesleri kızartalım
-Kızaran patatesleri de ekleyip 2-3 dak. sonra altını kapatalım.