Portakal Şekerlemesi,

Bu tarif bana Şehnaz Öğretmenimizden geldi, ben henüz deneyemedim, çok güzel olduğunu biliyorum. Resim çok hoşuma gitti, sizlerle birlikte ben de deneyeceğim...
Ellerinize sağlık...
Bu arada hazır tarif iyi oluyor:)















Malzemeler:

-4 kalın kabuklu portakal
-1/2 kaşık tuz
-4 bardak su
-3 bardak şeker

Yapılışı;

-Portakal kabuklarını akşamdan tuzlu suya koyulur. Üzerine bir tabak örterek bir gece bekletilir
-Ertesi gün suyu döküp yıkanır. Soğuk suyla ateşe koyulur. Kaynama derecesine gelince suyu değiştirilir.(Acılığının gitmesi için)
-Haşlanan kabuklar 1cm. eninde şeritler halinde kesilir. Kesilen kabuklardan 3 bardak ölçülür. Tencereye koyup üzerine şeker ve 3 bardak sıcak su eklenir. Ateş üzerindeyken şekerin erimesi için biraz karıştırılır.
-Kabuklar şeffaflaşıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır.
-Şurup koyu kıvama gelince ateşten alınır, portakal kabuklarını toz şekere buladıktan sonra fırın teli üzerinde kurutulur.

Yöresel Otlar'dan,

Karadeniz'in yöresel otlarından Sakarca(Çiğdem), değişik otları denemeyi severim, ama buna bayılırım. Maalesef İstanbul'da bulamıyorum, bu da Ordu'dan geldi, hemen yaptım, resim çekene kadar kala kala iki dilim kaldı. Keşke tatmayanların şansı olsa da bir tatsa, anlatılmaz, yenilir...















Sakarca Mücveri

Malzemeler;

-2-3 demet sakarca
-2 adet yumurta
-3-4 yk. mısırunu
-3-4 yk. haşlanmış pirinç( ben evdeki pilavdan kullandım)
-Tuz, karabiber
-Sıvıyağ
















Yapılışı;

-İyice temizlediğimiz sakarcaları kaynar suya atıp 5-6 dak. haşlayalım
-Bir süzgeçe alalım
-Soğuduktan sonra iyice sıkıp bir kaba alalım
-İçine yumurta, un ve diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım
-Sıvıyağ ile yağlanmış genişce bir tavaya yayalım
-Omlet yapar gibi alt-üst ederek iki tarafını da kızartalım
-Biraz ılınınca servis edelim.

İki Çeşit Poğaça,

Artık poğaça yapacağım zaman bu iki tariften başkasını kullanmıyorum, çok beğendim. Teyzemin tarifleri biri mayalanıyor diğeri normal beklemeden hemen oluveriyor. En az iki gün taptaze kalıyor. Şimdi tarif zamanı,

Mayalı Hamurdan Poğaça

Malzemeler;

-2 bardak ılık su
-1 pk. yaş maya veya fırından alınan ekmek mayası
-5-6 kaşık şeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 yumurta (akı içine)
-1 kg. kadar un















Yapılışı;

-Ilık su, maya ve şekeri iyice karıştıralım
-Sonra diğer malzemeleri ekleyelim
-İster sade, ister peynirli, kıymalı vs.. iç malzemesi koyup şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısını sürelim
-Tepsiye dizip 10-15 dak. dinlendirelim
-180-185 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Peynirli Poğaça

Malzemeler;

-1 pk. yumuşak margarin
-2-3 yk. yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1,5 tatlı kaşığı sirke
-2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
-Alabildiğince un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım
-Sonra unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim
-Arasına istediğimiz iç malzemesi koyup şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısı sürelim
-180-185 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Bademli Çikolatalı Kek

Harika Bir Kek,,

Bu aralar yaptıklarımı eklemek bile zor geliyor, tembelleştim mi, yoksa vakit mi ayıramıyorum bilemedim. Bu keki apar topar yaptım, sadece tadına baktım, çok güzel olmuş ama yememem lazım yoksa görenler tanıyamayacak:(
Yağım çok oda sıcaklığında değildi onun için kek de delikler oldu, bile bile lades yani, deneyeceklere dipnot olarak belirtmek istedim, yağ yumuşak olacak..





















Bademli-Çikolatalı Kek

Malzemeler;
-4 yumurta
-180 gr şeker
-150 gr un
-100 gr tereyağ
-100 gr margarin
-200 gr ince çekilmiş badem
-2,5 pk(80gr'lık)bitter çikolata
-1 çorba kaşığı rende çikolata
-1 limon kabuğu rendesi veya limon esansı
-1 pk. dr.oetger glazür

Yapılışı;

-Çikolatayı benmari eritelim
-Yağı ve şekeri iyice çırpalım
-Yumurtaları ekleyelim
-Daha sonra unu, çikolatayı, bademi ve limon kabuklarını katıp karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Glazürü paketteki tarife göre hazırlayalım ve soğuk kekin üzerine dökelim.
-İsterseniz glazür kullanmayıp pudra şekeri serpebilirsiniz
-Ben büyük kalıba döktüğüm için çok ince oldu, küçük bir kalıp dahi iyi olur sanırım...