Ispanak Mücveri

Teyzemin Ispanak Mücveri,

Aysel teyzem geçirdiği rahatsızlıktan dolayı bir süredir İstanbul'da, çok korkuttu bizi, zor bir ameliyattan sonra pataloji sonuçları da temiz gelince çok şükür herşey yoluna girdi, kısmetse yarın dönüyor. Bu tarifi ondan öğrendim, çok lezzetli oluyor, denemeniz tavsiye olunur....




















Ispanak Mücveri

Malzemeler:
-1/2 kg ıspanak
-1/2 bardak haşlanmış pirinç (evdeki pilavdan kullandım)
-2 yumurta
-2-3 yk un
-1 baş soğan
-Tuz, karabiber, tavayı ıslatacak kadar sıvıyağ

Yapılışı:

-Temizlenmiş ıspanakları 2 parmak kalınlığında doğrayalım
-Ispanakları süzgece alıp üzerlerinden 1-1,5 litre kadar sıcak su gezdirelim
-Ispanakları sıkıp karıştıracağımız kaba alalım
-Üzerine soğanları yemeklik doğrayalım ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım
-Yağlanmış kızgın tavaya döşeyelim, alt üst çevirip kızarana kadar pişirelim
-Sıcak veya soğuk servis yapalım

Elma Yoksa Armutu Dene,


Keki hazırlarken birde bakarım ki elma yok, elma yoksa armut var. Farklı bir tat beklemeyin, varlığı ile yokluğu arasındaki tek fark keke hafif bir ıslaklık vermesi oldu, veya benim armutlar çok tatsız-tuzsuzdu.



Armutlu Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1 pk margarin
-1,5 bardak şeker
-1/2 bardak su
-1 yk nescafe
-1/2 bardak ceviz
-2 adet armut
-1 pk. kabartma tozu-vanilya
-Alabildiğince un

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Erimiş yağ ve suyu ekleyip karıştıralım
-Armutları rendeleyelim, ceviz ve nescafe ile birlikte hamura ekleyip karıştıralım
-Diğer malzemeleride eleyerek ekleyelim
-Karıştırdıktan sonra kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim

Sofra Dergisinden,
Bu kurabiyeler Mart sayısında var, görüntüleri ve tadı fena olmadı, ben fırında biraz daha tutsaydım sanırım daha da iyi olacaklardı.
İki Renkli Kurabiyeler

Malzemeler;
-250 gr tereyağ
-3 su bardağı un
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 pk. vanilya
-3 yk. yoğurt
-2 yk. kakao
-1 yk. süt

Yapılışı;

-Tereyağını eritip, ılınmasını bekleyelim
-Derin bir kaba un, şeker, vanilya koyup karıştıralım
-Yoğurt ve yağı ekleyip yoğuralım
-Hamuru ikiye ayırıp yarısını streçe saralım
-Diğer yarıya süt ve kakao ekleyip yoğuralım ve streçe saralım
-Hamurları buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim
-Daha sonra hamurları yarım parmak kalınlığında açalım
-İki hamuru üst üste koyup rulo saralım
-Tekrar streçe sarıp dolapta 1-2 saat daha dinlendirelim
-Sonra 1 cm kalınlığında kesip tepsiye dizelim
-175 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirelim

Güneşli Ama Soğuk Bir Pazar,

Evden bakınca harika bir hava, ama dışarısı soğuk, olsun güneşi hissetmek insanı canlandırıyor, huzur veriyor, yaşanan her an için şükretmek ve tadına varmak lazım, hayatta her ne olursa olsun yaşamak güzel, her engele, her kötülüğe, her üzüntüye rağmen....fazla felsefeye daldım, tarife geçelim.

Bisküvili Muhallebi

Malzemeler;

-1 lt. süt
-1,5 bardak şeker
-2 yk. nişasta (tepeleme)
-2 yk. pirinç unu (tepeleme)
-1 yumurta sarısı
-1 pk. vanilya

Tabanı için;

-2 pk. eti kakaolu bisküvi
-1,5 bardak süt
-1 yk. tereyağ
-2 yk. kakao

Yapılışı;

-Önce tabanı için tereyağ, süt ve kakaoyu bir tencereye koyalım
-Yağ eriyiceye kadar ısıtalım, daha sonra içine bisküvileri irice kıralım
-Borcama bastırarak yayalım
-Muhallebi için malzemeleri tencereye koyalım ve pişirelim
-Altını kapattıktan sonra 5-10 dak. çırpalım
-Biraz ılınınca bisküvilerin üzerine boşaltalım
-Soğuyunca buzdolabında bekletelim, istediğimiz gibi süsleyip servs yapalım

Ekmek Makinesinde Kek Denemesi -2-

Bu iş hoşuma gitti, ölçüleri tutturunca başladım kendimce uydurmaya, içindeki malzemeden olsa gerek fazla kabaramadı garibim. Islak ıslak, yoğun çikolata tadı ve vişnenin mayhoşluğu, çok hoş oldu.

Vişne-Çikolatalı Kek

Malzemeler:

-2 yumurta
-1 bardak şeker
-1/2 bardak erimiş tereyağ
-1/2 bardak vişne suyu
-1/2 bardak çekirdeksiz vişne
-1/2 bardak damla çikolata
-3-4 yk. kakao
-1,5 bardak pirinç unu
-1,5 bardak un
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu

Yapılışı:

-Yumurta ve şekeri çırpalım
-Erimiş yağ, vişne suyu ekleyip karıştıralım
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım
-Makinenin kalıbına boşaltalım ve kek programında pişirelim

Ekmek Makinesinde Kek Denemesi -1-

Uzun zamandır denemek istiyordum, çok şükür oldu. Meraktan kaç kere açtım kapağını, 1,5 saat kadar sürüyor pişmesi, üstü kızarana kadar alt tarafı fazla kızarıyor, tek sorun o, ama sonuç başarılı, çok beğenildi, denemeler devam edecek.















Cevizli Kek

Malzemeler:

-3 yumurta
-1 bardak şeker
-1/2 bardak süt
-1/2 bardak sıvıyağ
-2 yk. erimiş tereyağ
-1 bardak pirinç unu
-1,5-2 bardak un
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu
-1 bardak iri ceviz

Yapılışı:

-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Ceviz hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karışturalım
-Makinenin haznesine dökelim
-Kek pişirme programını çalıştıralım
-Makinenin çırpma işi bittikten sonra cevizleri üzerine dökelim
-Pişme sinyalinden sonra kalıbı çıkartalım
-5-6 dak. sonra keki kalıptan çıkaralım

Pratik Bir Börek;

Defne'nin beslenmesi için bu böreği akşamdan sardım ve derin dondurucuya attım, çok pratik, sabah kalkıp doğru fırına, sıcacık, tazecik... Bu böreği buzlukta bulundurmak lazım, birileri geldiğinde telaşa gerek kalmadan mis gibi börekler ikram edebiliriz.Ben peynirli yaptım, patateslisi de denenebilir.

Buzluk Böreği

Malzemeler:

-3 adet yufka
-4 yk. tereyağ
-200-300 gr. kadar beyaz peynir
-1/2 demet maydanoz
-1/2 demet dereotu
-1 yumurta (sarısı üzerine, akı harcına)

Yapılışı:

-Tereyağını eritelim
-Yufkanın birini serelim ve fırça yardımı ile yağlayalım
-Üç yufkayada aynı işlemi yapıp sekiz eşit parçaya bölelim
-Harcı karıştıralım ve yufka parçalarına paylaştıralım
-Yufkaları sigara böreği gibi saralım
-Börekleri suya batırıp ıslatalım ve süzgeçe alalım
-Süzüldükten sonra derin donrurucuya girecek kadar bir tepsiye dizip, kaldıralım
-Pişireceğimiz zaman çıkartalım, üzerine yumurta sarısı sürelim
-180 derecede kızarana kadar pişirelim