Peynirli Poğaça

Sıcacık  Poğaçalar Çay Saatinin Vazgeçilmezlerden....

Kahvaltıda, çay saatinde sıcacık, kıyır kıyır poğaça ne de yakışır sofraya, evce hepimizin çok sevdiği bir lezzet, denediğim bir sürü tariften birini daha eklemek istedim çünkü 3-4 gün tazeliğini korudu ve benden tam not aldı...

Peynirli Poğaça

Malzemeler;

-200 gr tereyağ (yumuşak)
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-1 kahve fincanı süt
-1 çay kaşığı silme karbonat
-1'er çay kaşığı tuz ve şeker
-Aldığı kadar un
-Üzerine 1 yumurta sarısı
İç;
-Beyaz Peynir ve maydanoz (kıymalı veya farklı bir iç de kullanabilirsiniz)

Yapılışı;

-Hamur malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
-Avuç içimizde küçük yuvarlak hamurlar açıp iç harcımızdan koyalım
-Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını açılmaması için iyice bastıralım
-Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve yumurta sarısını sürelim
-180 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

Boşnak Tatlısı

Boşnak Tatlsı,,,

Şerbetli tatlılara çok meraklı olmasam da (Şekerpare hariç :)) ) bu tatlıyı denemenizi tavsiye ediyorum, ev halkı tarafından beğenildiğini söylemeliyim, iç harcı tatlıya farklı bir lezzet veriyor, afiyetle..

Malzemeler;

-1 pk. tereyağ (margarin de olur)

-3 yumurta sarısı

-Bir tutam tuz

-Aldığı kadar un

-Ayrıca üzeri için bir yumurta sarısı

-1 pk. kabartma tozu

İç Harç;

-1 su bardağı dövülmüş ceviz

-1 çay kaşığı tarçın

-1 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Şerbet;

-3 su bardağı toz şeker

-2,5 su bardağı su

-1/4 limon suyu

Yapılışı;

-Önce şerbeti ocağa koyup kaynatalım, indirmeden önce limonu sıkıp altını kapatalım

-Eritilip soğutulmuş yağın içine yumurta sarısı ve tuzu ekleyip elimizle bir karıştıralım

-Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim

-Diğer tarafta iç harç malzemelerini karıştırıp hazırlayalım

-Avuç içinde açtığımız ceviz büyüklüğündeki hamurun arasına iç harçtan koyup kapatalım

-Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim

-180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim

-Fırından çıkıp ılınınca üzerine ılık şerbeti döküp bir gece bekletelim (şerbeti daha iyi çekiyor)

-Süsleyip servis edelim

Ballı Bademli Kek

Çok Şık ve Çok Lezzetli,,

Lokma Dergisinin harika tariflerinden biri, biz çokk beğendik eminim sizde çokk beğeneceksiniz... Afiyetle

Ballı Bademli Kek

Malzemeler;

-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 pk. krema (200ml)
-2 su bardağı un
-1 pk. kabarta tozu
-1 çay kaşığı tarçın (ben ekledim)

Üstü için;
-2 su bardağı file badem
-100 gr tereyağ
-3 çorba kaşığı süt
-3 çorba kaşığı bal
-1/2 su bardağı şeker

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri en az 5 dak. köpürene kadar çırpıyoruz
-Kremayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz
-Un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek karışıma ekliyoruz
-Unu ekledikten sonra çok çırpmayalım, sadece unu yedirene kadar tahta kaşıkla karıştıralım
-Yağlı kağıt serili 24 veya 26 cm.lik kelepçeli kalıba boşaltıyoruz
-180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz
-Diğer tarafta üst malzemelerini bir tencereye koyup kısık ateşte homojen bir kıvam alana iyice karışana kadar karıştırıyoruz
-Pembeleşen kekin üzerine yayıp fazla oyalanmadan hemen fırına geri koyup bademler karamel rengini alana kadar pişiriyoruz
-Keke kürdan batırıp kekin pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda var.
-Ilınınca kalıptan çıkarıyoruz.

Kahveli Muhallebi

Güzel Olmuşş :))

Ben beğendim, kahve kokusu ve tadını sevenler için iyi bir tatlı tercihi...

Kahveli Muhallebi

Malzemeler; (ben 2 ölçü yaptım)

-2 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı un (çok tepeleme olması)
-3-3,5 yemek kaşığı tepeleme şeker
-1 yumurta
-1,5 yemek kaşığı granül kahve
-1/2 pk. labne peynir
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1/2 çay bardağı sıcak su
-1/2 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı;

-Süt, şeker, un ve yumurtayı tencereye alıp mikserle iyice karıştıralım
-Ocağın üstüne alıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim
-Kahveyi sıcak suda ertip ekleyelim
-1-2 taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım
-Labne, tereyağ ve h. cevizini ekleyip 5 dakika kadar mikserle iyice çırpalım
-Kaselere boşaltıp soğuyunca servis edelim.

Renkli Pirinç Salatası

 Pirinç Salatası,,

Pirinç salatasını çok severim, bu sefer farklı olsun istedim, pirincini yasmin pirinçden kullandım, sonuç denemeye değer.

Renkli Pirinç Salatası

Malzemeler;

-1 su bardağı yasmin pirinç (kokulu pirinç)
-1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)
-2 dal doğranmış taze fesleğen 
-1 çay bardağı haşlanmış mısır
-1 adet kapya biber (minik küp doğranmış)
-1-2 çiçek haşlanmış brokoli
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-Tuz, limon (miktar sizin zevkinize kalmış)

Yapılışı;

-Yıkanmış pirinçleri zeytinyağ ve 1,5 bardak kadar suyla pilav yapar gibi pişirip soğutalım
-İçine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-İşte bu kadar basit, afiyetle

Karalahana Çorbası ve Mısır Ekmeği

Sağlıklı ve Lezzetli Bir Çorba,

Karadeniz bölgesi dışında pek itibar görmez karalahana, oysa hem lezzetli hem de çok sağlıklı bir sebzedir kendileri, lif oranı yüksek, C ve E vitaminleri bakımından zengin, demir, kükürt, bakır... ne ararsan var, kanser düşmanı, göz ve kemikler için çok faydalı, say say bitmez, eee daha ne olsun, pişirip lezzetine de bir bakarsanız eminim vazgeçemeyeceksiniz :))
Bu çorbanın yanına bir de mısır ekmeği eşlik ederse işte o zaman tamamdır.         

 Karalahana Çorbası

Malzemeler;

-1 bağ karalahana
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı salça,
-2 yemek kaşığı mısır unu
-1 su bardağı haşlanmış kuru barbunya veya taze barbunya
-2/3 bardak haşlanmış mısır
-Tuz, karabiber, pul biber (veya acı sivri biber)
-Tereyağ, zeytinyağ
-5-6 bardak sıcak su veya et suyu

Yapılışı;

-Lahanaları yıkayıp kaynayan suda 15 dak. kadar haşlayıp süzelim
-Biraz sularını sıkıp bıçakla ufak parçalar halinde doğrayalım
-Tereyağ ve zeytinyağ karışımını tencereye alalım
-Küp doğranmış soğan sarımsağı ekleyip biraz çevirelim
-Mısır ununu ekleyip un kokusu gidene kadar karıştıralım
-Salçayı ve baharatları koyup karıştırmaya devam edelim
-Sıcak suyu ekleyip lahana, mısır ve barbunyayı katıp ara ara karıştırarak 30 dak. kadar kısık ateşte pişirelim.

Mısır Ekmeği (Lokma Dergisinden)

Malzemeler;

-3 su bardağı mısır unu (karadenizden gelmesi daha farklı oluyor)
-1/2 su bardağı beyaz un
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-3/4 su bardağı zeytinyağ
-1/2 su bardağı kaynar su
-1/2 su bardağı oda sıcaklığında su
-1 pk. kabartma tozu

Yapılışı;

-Önce kuru malzemeleri bir kapta karıştıralım
-Sonra sıvı malzemeleri ekleyip bulamaç gibi bir hamur elde edelim
-Yağlı kağıt serili 20 cm. kelepçeli kalıp tam denk geliyor, içine hamuru yayalım
-180 derecede ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar 40-45 dak. pişirelim
-Ilık servis ederseniz süper oluyor.

Tavuk Dürüm

 Ev Yapımı Tavuk Dürüm,

Dışarıda yemek yemek bizim pek yapmadığımız birşey, dışarıda yemiyorsak evde en alasından yapıp yemek lazım, hem pratik hem de lezzetli, istediğiniz şekilde zenginleştirip deneyebilirsiniz, afiyetle...

Tavuk Dürüm

Malzemeler;

 -750 gr kadar kuşbaşı tavuk kalça

-1/2 demet taze soğan

-1 diş sarımsak

-1 adet sarı veya kırmızı kapya biber

-Sıvıyağ, tuz
-Karabiber, kırmızı toz biber, kekik
-lavaş, yeşillikler, arzuya göre kırmızı soğan

Yapılışı;

-Tavukları yapışmaz tencereye koyup biraz harlı bir ateşte kapağını kapatmadan suyunu salıp çekene kadar çevirelim
-Üzerine sıvıyağ koyup doğranmış taze soğan ve sarımsağı, incecik doğranmış biberleri ekleyelm ve karıştıralım
-Biber ve soğanlar da çok rengini kaybetmeden baharatlarını ekleyip altını kapatalım
-Lavaşı yayıp tavuklarla beraber istediğimiz şekilde yeşillik ve soğan ekleyip rulo yapalım