18 Kasım 2019

Ekşili Köfte



Ekşili yemekleri daha doğrusu limonu ne kadar sevdiğim sanırım belli oldu, üst üste ekşili yemek tarifi ekliyorum, mümkün olsa her şeye limon, yoğurt ve peynir eşlik edecek. 
'Annem nasıl yapıyordu' demesinler diye kızlar için ekşili köfte tarifini de iliştirelim şuraya, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.


Ekşili Köfte

Malzemeler;

Köftesi için,
-250-300 gr kadar kıyma
-1 baş soğan (küçük)
-3 yemek kaşığı pirinç
-1 yumurta akı (sarısını terbiyesi için ayırın)
-4-5 dal maydanoz 
-Tuz, karabiber, pul biber
-2-3 yemek kaşığı un

-1 patates
-1 havuç
-3 bardak sıcak su
-2 yemek kaşığı tereyağ, biraz da sıvı yağ
-Tuz

Terbiyesi için;
-1 yumurta sarısı
-3 yemek kaşığı yoğurt
-1 limon suyu


Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın
-Un hariç diğer malzemeleri ekleyip köfteyi iyice yoğurun
-Ufak köfte topları yapın 
-Unu bir tepsiye yayıp köfteleri içine atın ve sallayarak köfteleri iyice una bulayın
-Patates ve havucu küp doğrayın
-Yağları tencereye alın biraz kızınca patates ve havucu atın biraz çevirin
-Daha sonra sıcak suyu ekleyin, 2-3 dakika kaynattıktan sonra teker teker köfteleri ekleyin
-10 dakika kadar pişirin
-Diğer tarafta terbiyesini hazırlayın, bütün malzemeleri iyice çırpın
-Terbiyesini yemeğin suyu ile ılıştırın ve yavaş yavaş tencereye dökün, tuzu ekleyin
-Yaklaşık 10 dak daha pişirin, patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar
-Atını kapatın ve biraz dinlendirip maydanoz ile servis edin


Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Çullama Köfte