Benim için çok bir şey ifade etmese de bizimkiler tarafından sevilen bir lezzet, ara ara değişik versiyonlarını yapıyorum, daha önce ki tarifimde malzemeler arasında patates de vardı bunda yok, o zaman tarifi verelim canı isteyen yapsın, afiyetle...
Mercimek Köftesi
Malzemeler;
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 su bardağı köftelik bulgur
-2 adet ince kıyılmış kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 su bardağı zeytinyağ
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
-6-7 sap taze soğan
-1 yemek kaşığı nar ekşisi (olmasa da olur)
-Tuz, limon, kimyon ve toz kırmızı biber
-Kıvırcık salata yaprakları, yeşillikler
-Mercimeği iyice yıkayın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup lapa olana kadar pişirin
-Üzerine bulguru ekleyin ve karıştırıp altını kapatın ve bir kenarda ağzı kapalı ılınana kadar bekletin
-Diğer tarafta yağda kuru soğan ile sarımsağı soteleyin ve salçalarını ekleyip biraz çevirin
-Baharatlarını ve kontrollü olarak tuzunu ekleyip altını kapatın
-Mercimekli karışıma ekleyip yoğurun, yağı az gelirse ilave edin
-Doğranmış yeşilliklerini, nar ekşisini ve limonunu ekleyip ezmeden karıştırın
-İstediğiniz gibi şekillendirip limon ve yeşilliklerle servis edin.
Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder