İslim Kebabı

İslim Kebabına buyurmazmısınız,

Bizim evin en makbul sebzelerindendir patlıcan, onunla muhteşem lezzetler yaratabilirsiniz. Pazardan hem tombulunu, hemde sıskasını aldık, dönüşte kasaba eşim "islim kebabı yapmak için kuşbaşı et" deyince patlıcanların akibeti belli oldu. Pazar günü kebabı yaptım, yanınada mis gibi tereyağlı pilav ııııh :) harikaydı, sizlere ikram etmek bu güne kaldı. Yapımı kolay, sunumu hoş "bu akşam ne yapsam" diyenlere...

İslim Kebabı

Malzemeler:

-4-5 adet patlıcan
-1/2 kg kuşbaşı et veya tavuk
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yk salça
-2 adet domates
-2-3 adet biber
-Tuz, karabiber, yağ, kürdan

Yapılışı:

-Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dörde bölüp tuzlu suda 15-20 dak. bekletelim
-Soğanı piyazlık doğrayıp yağda çevirelim içine etleri ve doğranmış sarımsakları ekleyelim kendi suyunda etleri pişirelim
-Etler suyunu çekince salçayı,karabiberi ve tuzu koyalım 1-2 dak. pişirip altını kapatalım
-Patlıcanları kurulayıp yağda kızartalım
-Kızaran patlıcan dilimlerinin ikisini alıp artı şekli verelim(+)
-Ortasına etten koyup bohça yapalım
-Bohçaların üzerine kürdan batıralım, her kürdanın üzerine bir dilim domates ve biber takıp tepsiye dizelim, tepsinin içine 1,5 bardak sıcak su koyalım(suyu biraz salça ile renklendirebilirsiniz)
-170 derece fırında domatesleri rengi değişene kadar pişirelim.

Bu keki yapacağım diye,

Haftasonu elmaları aldım hazırladım, cevizim tamam akşamın 8:30'u ben keke başladım, amanın kuru üzüm yok. Fırın ısınıyor, saat 8:45 koş bakkala yok, koş en yakın markete yok, koş başka bakkala sonuç, üzümsüz bir kek . Telaşıma mı yanayım, üzümsüz oldu ona mı herneyse fena olmadı. Bir dahaki sefere elmaları daha minik doğrayacağım . Bu keki okuldaki kermeste yemiştim harika olmuştu, benimkide üzümsüzdü ama fena olmamıştı.

Elmalı Kek

Malzemeler:

-1 kg elma soyulmuş, doğranmış
-1,5 bardak şeker
-2,5 bardak un
-2 yumurta
-1/2 su bardağı süt
-1/4 su bardağı sıvıyağ
-2 çay kaşığı tarçın
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-1 bardak kuru üzüm
-1/2 bardak ceviz

Yapılışı:

-Doğranmış elmaları şekerle karıştırıp 15 dak. bekletelim
-Diğer tarafta yumurta, süt, yağ, vanılya, tarçın, ceviz ve üzümü karıştırıp elmaları ekleyelim
-İyice karıştırdıktan sonra içine elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyelim
-Yağlanmış tepsiye döktükten sonra 150 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dak. pişirelim

Bu keki 1-2 gün içinde tüketmek lazım elmaların tadı çabuk dönüyor.

Cevizli Patlıcan Salatası

YE#13 Salata

İşte güzel bir etkinlik daha, geçen aykine katılamamıştım ama bu sefer bende varım.. Harika seçimi için Şeyma'ya teşekkürler, eminim etkinliğe katılan aşçı arkadaşlarım çok güzel salatalar hazırlamıştır, herkesin ellerine sağlık. Ben patlıcanın her halini severim bu yüzdendir ki sizlere "Cevizli Patlıcan Salatası" hazırladım. Afiyetle,,,

Cevizli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

-3 adet patlıcan
-2 diş sarımsak
-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-3 dilim bayat ekmek içi
-1,5 y.k. süzme yoğurt
-Tuz, zeytinyağ
-1/2 limon suyu

Yapılışı:

-Patlıcanları közleyip soyalım ve bıçakla kıyıp limon suyu ile ezerek karıştıralım
-Ekmek içini ufalayıp, dövülmüş sarımsak, yoğurt, ceviz ve tuzu ekleyip karıştıralım
-Patlıcanı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp üzerine yağı gezdirelim

Şipşak helva yaptım,

Canım helva isteyince az bir malzeme ile un helvası kavurdum. İçine fıstık bile koyamadım, çünkü kalmamış. Görüntüsü hoş oldu, bir fikir vermek amacıyla sizlerle paylaşmak istedim.
Helva Topları

Malzemeler:

-125 gr tereyağ
-1 su bardağı un
-1 su bardağı şeker
-2 su bardağı su veya süt
-Hindistan cevizi, fındık

Yapılışı:

-Tereyağınını eritip unu içine ekleyelim ve un pembeleşene kadar kavuralım
-Kavrulan unun içine şekeri döküp 1-2 karıştıralım
-Önceden ısıttığımız su veya sütü ekleyelim ve suyunu çekince altını kapatalım
-Üzerine temiz bir bez kapatıp 15-20 dak demlendirelim
-Servis tabağına şekillendirip (ben dondurma servis kaşığı kullandım) üzerine fındık ve hindistan cevizi koyup ılık olarak servis yapalım.

Yaşasınnnn, çok mutluyum

Yine buradayım ve yeniden yaptıklarımı size ikram ediyorum bu ne mutluluktur. Şimdi ki ikramın adına ne isterseniz deyin," zeytinyağlı harika bir yemek, nefis bir meze, çayın yanında verilebilecek bir salata" vs.. ne derseniz artık size kalmış. Bana göre lezzet ötesi "KABAK":)
Ben daha önce havuçla yapmıştım, kabakla ilk defa yaptım, söyledikleri kadar varmış benim damak tadıma çok uygun, denemenizi ısrarla istiyorum. Afiyetle..

Malzemeler:

-1 kg kabak
-3 diş sarımsak
-4-5 adet taze soğan
-1 bardak ceviz
-1/2 demet dereotu
-1 bardak süzme yoğurt
-Zeytinyağ, tuz

Yapılışı:

-Kabakları rendeleyelim(iride doğrayabilirsiniz) ve zeytinyağda 3-4 dak çevirelim
-Ocaktan aldıktan sonra soğuyunca dövülmüş sarımsak, doğranmış soğan, iri dövülmüş ceviz, dereotu, yoğurt ve tuzu ekleyelim
-Fazla hırpalamadan karıştıralım üzerine zeytinyağ gezdirelim ve servis zamanı.

Tatil Bittiii........

Yeniden merhabalar, 3 haftalık iznim yani tatilim yarın sona eriyor. Karadenizde geçirdiğim 3 haftanın ardından bu sabah İstanbul'a döndük. Pazartesi işbaşı :-(( . 1 Ağustos Denizkızının doğum günü, 3 Ağustos 15 yılı bitirdiğimiz evlilik yıldönümümüzdü, tatilde olduğumuz için ne kızım nede eşim için özel birşeyler yapamadım, üzgünüm. Sizi seviyorum...nice yıllara hep beraber inşallah.
En kısa zamanda çok özlediğim günlüğüme yeni tarifler ekleyeceğim, yeniden beraber olmak güzel. Hemen diğer aşçı arkadaşlarım neler yapmış görmek için bir tura çıkıyorum. Sağlık ve sevgi ile.....

Ahmet'in Pastası

Geçenlerde yaptığım pastanın tarifini ancak yazabiliyorum.

Muzlu Pasta

Malzemeler:

-3 pk krema
-1 pk beyaz çikolata
-2 pk bitter çikolata
-1 adet pastaban
-3 adet muz
-1 avuç damla çikolata

Yapılışı:

-1 pk. kremayı ısıtıp içine beyaz çikolataları atalım ve eridikten sonra soğumasını bekleyelim
-Kekin altını bu karışımla ıslatalım ve dilimlenmiş muzları yerleştirelim
-Damla çikolataları araya serpelim ve diger keki üzerine kapatalım
-Kekin üzerini yine karışımla ıslatalım
-Bitter çikolatayı benmari eritip, kalan 2 krema ile çırpalım ve kekin üzerini sıvayalım
-İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.