Pazılı Kiş-Rulo Börek

 Kısa ve Öz,  Muhakkak Deneyin

Pazılı Kiş

Malzemeler;

Hamur
-1 pk. yumuşak tereyağ
-3 nescafe fincanı un
-1 kahve fincanı su
-2 y.k. sirke
-Biraz tuz
İç Harç
-2 bağ pazı
-1 baş soğan
-200 gr beyaz peynir
-1/2 su bardağı kaşar rendesi
-1 yumurta
-1 pk. krema(200ml)
-Tuz, karabiber, rende muskat(varsa)

Yapılışı;

-Öncelikle pazıyı soğanla kavurup soğutalım
-Diğer tarafta hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım
-28cm. lik tart kalıbına yayalım
-Pazıya diğer iç harçlarını ekleyip karıştıralım
-Hamurun üzerine boşaltalım
-180-190 derecede ısıtılmış fırının(fanını açmadım) alt kısmına yakın yerine koyarak 50-55 dak. pişirelim
-Ilık olarak servis yapalım

Bu börek tarif defterimden, yani oldukça eski,  ama süper oluyor....

Tavuklu Rulo Börek

Malzemeler;

-3 yufka
-2 parça tavuk göğsü
-1 yumurta sarısı
-1 su bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
-Tuz, sıvıyağ, su

Yapılışı;

-Tavukları 3 bardak suda tuz da koyarak haşlayalım
-1 su bardağı yağlı su karışımı hazırlayalım
-Haşlanmış tavukları didikleyip tarçın ve cevizle iç harcını hazırlayalım
-Yufkaların birini tepsiye yayalım, kenarları dışarı sarksın
-Üzerine yağlı sudan serpelim
-Diğer yufkaları parçalayıp yağlı su serperek üst üste yayalım
-Sarkan kenarları üzerine kapatıp fırında kızarana kadar pişirelim
-Kızaran yufkaları çıkarıp üzerine yumuşayana kadar tavuk suyu dökelim
-Yufkanın üzerine iç harcı yayıp sıcakken rulo yapalım (ellere dikkat!!!)
-Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim
-200 derece fansız fırında kızarana kadar pişirelim
-Fırından çıkınca isterseniz üzerine biraz tavuk suyu serpip daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz
-Sıcak servis edelim