Hatay Günlüğü....

Cuma akşamı uçakla 1 günlüğüne Hatay'a gittik... biraz macera, biraz eğlence, biraz merak, sanırım biraz da değişiklik aradığımızdan beş kız (yaşlar kırk civarı :)) atladık uçağa ver elini Hatay, 4 aydır yağmur yağmayan yere biz geldik neredeyse sular bastı, şimşek gök gürültüsü felaket.. neyse sabah yağmur durmuştu erkenden kalkıp şehrin dört bir yanını fethettik diyebilirim,o kadar eğlendik ve yorulduk ki anlatamam...sizlerle aklımda kalan 5-6 şeyi hemen paylaşmak istiyorum..

1-Anadolu Restoranda yediğimiz yemekler...hele ki yoğurt aşı, oruk, künefe, humus ve babaganuş
2-Eski dar sokaklar
3-Savon Oteldeki kahve molası
4-Mozaik müzesi
5-Rengarek dokunmuş ipek şalları, eşarpları
6-Sevecen insanları, eski renkli çarşısı

Aşağıga gezdiğimiz yerlerden kareler ekledim, sanırım beğeneceksiniz...

























Kahve molası Savon Otelde harıkaydı...

Her yerde kızımın ismi yazıyor... DEFNE...

Mozaik müzesi çok güzeldi...

Yemekler Anadolu Restoranda yenmeli...

Asi Nehri yağmurdan sanırım çamur akıyordu...

Böğürtlenli Cheesecake

Kahvaltının Tatlısı Cheesecake Oldu...

Kahvaltının kapanışını cheesecake ile yapalım dedim ama o kadar yedik ki ona sıra gelmedi, ikindi kahvesinin yanına eşlik etti kekim, cheesecakeke zaten bayılırım buda çok güzel olmuştu, denemenizi tavsiye ederim.

Böğürtlenli Cheesecake

Malzemeler;
Tabanı
-1 pk. eti burçak (toz haline getirilmiş)
-100 gr tereyağ
-1/2 bardak fındık (toz halinde)
-1/2 çay kaşığı tarçın
Kreması-600 gr krema peyniri
-1,5 bardak şeker
-1 pk. krema
-4 yumurta
-1 pk. vanilya
-5 tatlı kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
-1 bardak böğürtlen (mecburen dondurulmuş)




















Yapılışı;
-Erimiş tereyağ, bisküvi, fındık ve tarçını iyice karıştırıp kelepçeli kalıba bastırarak döşeyelim (Kalıbın altına yanmaz kağıt serelim, yoksa kalıptan çıkarmak zorlaşıyor)
-Krema peynirlerini, kremayı ve yumurtaları iyice çırpalım
-Böğürtlen hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Kremanın yarısını kalıba boşaltalım
-Böğürtleni rondodan geçirip kalan kremaya ekleyelim
-Kremayı kalıba gezdirerek boşaltalım
-160 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirelim-fırına bir kase su da koyarsanız çatlamayı azaltmış veya engellemiş olursunuz(kalıbı sallayınca krema sallanmamalı)
-Fırını kapatalım kapağını aralayalım, ılınınca fırından alalım
-Soğuyunca 1 gece kalıbıyla buzdolabında bekletelim
-Kelepçeli kalıptan çıkarıp soğuk servis yapalım.

Kahvaltı Sofrası

Cumartesi günü uzaklardan gelen bir misafirimiz vardı, eşimin ablası Hollanda'dan geldi, maaile güzel bir kahvaltı yaptık, soğuk bir gün de sıcacık sohbetlerimiz oldu.
Kahvaltıda çok beğenerek takip ettiğim Cenk Beyin bloğundan domatesli tartı denedim, ben beğendim tarifi uzun uzun yazamayacağım, Cafe Fernando'yu ziyaret ederek tarifi alabilirsiniz...

Ne Sıcak Bir Kış,,

Hiç böyle kış görmedim, Aralık ayı ve biz bahçede çok rahat kahvemizi içiyoruz, ben çok sevdim bu kışı, Avrupa kar içinde, bahçede güneşlenirken karı düşünmek bile istemiyorum.. Yakıt tasarrufu da ayrı bir güzellik tabii ki.. Ohhh! bu kış böyle geçse, güneş hiç bulutlarla kapanmasa, biraz bencillik oluyor ama içimden öyle geliyor...Ben bu kışı çookk sevdiimmm....

Sultan Lokumu

Malzemeler;
-4 bardak süt
-1 bardak şeker
-1 bardak un
-1 pk. vanilya
-1 pk. krem şanti(2 poşet)(Ben dr.oetger kaymak tadında kullandım)
-1 bardak süt
-1-1,5 bardak h. cevizi





























Yapılışı;
-Süt, şeker ve unu koyu muhallebi olana kadar pişirelim
-İndirmeden vanilyayı ekleyelim
-Kare borcama bolca h.cevizi yayalım
-Üzerine muhallebiyi dökelim
-Diğer tarafta kremşantiyi hazırlayalım
-Soğuyan muhallebinin üzerine iyice yayalım
-1 gece dolapta bekletelim
-Servis yapmadan önce üzerine kalan h.cevizini dökelim
-İstediğimiz gibi süsleyip ufak karelere bölerek servis yapalım.

Çok Hafif Bir Muhallebi,
Muhallebiyi pek sevmem hele üzerinde çikolatalı sos varsa sevmem daha da zorlaşıyor...Bu muhallebiyi gerçekten sevdim, çok hafif koyu kıvamlı bir muhallebi oldu... Tadı az, çikolatası çok yoğun değil tam bana göre..

Çikolata Soslu Muhallebi

Malzemeler;

-8 Bardak süt
-15 y.k. şeker
-1 pk. vanilya
-150 gr margarin
-3 çay bardağı un
Sos;
-1 pk. krema
-2 pk. bitter çikolata (160 gr)































Yapılışı;

-Margarini eritelim ve üzerine unu ekleyip karartmadan 5-6 dak. kavuralım
-Diğer tarafta süt ile şekeri kaynayana kadar ısıtalım , kaynamadan altını kapatıp vanilyayı ekleyip karıştıralım
-Kavrulan una sütlü karışımı ekleyip süratle karıştıralım, (benimki topaklandı el blendırı ile karıştırdım)
-Muhallebi koyulaşıp 1-2 taşım kaynayınca altını kapatalım
-Mikserle 5 dak. çırpalım
-Kaselere boşaltıp soğumasını bekleyelim
-Krema ile çikolatayı kaynatmadan eritelim
-Sos ılınınca muhallebilerin üzerine paylaştıralım
-Soğuyunca süsleyip servis edelim.

Karaköy Poğaçası

Mayalanmasını Bekleyemedim,,
Artık her yaptığımı siteye koyamıyorum, fotoğraflarını çekmek bile zor geliyor...Bu poğacayı yapalı çok oldu, zamanım olmadığı için tam mayalanmasını bile bekleyemedim ama yine de fena olmadı diyebilirim...

Karaköy Poğaçası

Malzemeler;

-4 bardak un
-2 yumurta
-250 gr margarin (yumuşak)
-1 y.k. şeker
-1 y.k. kuru maya
-4-5 y.k. ılık su
-Tuz
-2 yumurta sarısı (üzeri için)


























Yapılışı;

-Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını açalım
-Suyu ve mayayı ortasına koyup elimizle karıştıralım
-Margarin, şeker, tuz ve yumurtayı ekleyip unuda yavaş yavaş katarak yoğuralım
-Hamuru 15 eşit parçaya bölüp elimizle yassı şekiller yapalım
-Fırın tepsisine dizip üzerini temiz bir bezle kapatalım ve 15-20 dak. dinlendirelim
-Daha sonra yumurta sarılarını sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak. pişirelim.

Yine Kek,,

Değişik kekler yapmayı seviyorum, biraz kitaplardan biraz uydurarak güzel lezzetler çıkıyor ortaya, bu kek de çok güzel oldu, kek hamuru kitaptan üzeri benden....

Kremalı Kek

Malzemeler;

-1 pk margarin (250gr)
-4 yumurta
-2 bardak şeker
-1,5 bardak süt
-3 yk. bitter kakao
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-3-4 bardak un
Üzerine;
-1 pk. krema
-Kakao



























Yapılışı;

-Erimiş margarin ile şekeri iyice çırpalım
-Karışıma yumurtaları ekleyelim ve tekrar çırpalım
-Kakao ve sütü ekleyip karıştıralım
-Unu, k.tozu ve vanilyayı ekleyip 2-3 dak. daha çırpalım
-Yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırımda 30-35 dak. pişirelim
-Fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra kremayı üzerine dökelim
-Kenarlara toplanan kremayı kaşık yardımı ile kenarlardan alıp tekrar kekin üzerine doğru yayalım
-Kremayı biraz çektikten sonra kalıptan çıkaralım ve üzerine kakao serpelim
-Ilık servis yaparsanız harika oluyor..

Cevizli Kremalı KEK,,
Tatil ne çabuk bitti yine... yarın işbaşı, çalışmak yada çalışmamak ikisi de zor.. son karar mı?? "Ne Mutlu Çalışıyorum Diyene" :))
Bu kek çok beğenildi denemek size kalmış...

Cevizli Kek

Malzemeler;
-4 yumurta
-1 pk. vanilya
-1 bardak şeker
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1,5 bardak iri çekilmiş ceviz
-1 tatlı k. tarçın
-2 bardak un
-1 pk. kabartma tozu
Kreması;
-1 pk. krem şanti
-1,5 çay bardağı süt
-1 yk. pudra şekeri
-1 pk.(200gr) labne peynir
-1 çay bardağı dövülmüş ceviz




















Yapılışı;

-Yumurta, şeker ve vanilyayı köpürene kadar çırpalım
-Yağ, ceviz, tarçın, un ve k.tozunu ekleyip karıştıralım
-Kalıbı yağlayıp boşaltalım ve 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırından çıkınca kalıptan çıkartıp soğumasını bekleyelim
-Diğer tarafta sütle krem şantiyi iyice çırpalım
-Labne, ceviz ve şekeri de başka bir kapta karıştıralım
-İki karışımı birleştirip karıştıralım
-Kek soğuyunca krema ile sıvayalım
-Dolapta bekletelim, servis yapmadan 10-15 dak önce dolaptan çıkarıp bekletelim ve daha sonra servis yapalım.

45 Yıllık Dostluk,,

Annemin 45 yıllık dostlarıyla buluşmasına biz de katıldık, onlar bizim çocukluğumuzu biliyor uzun zamandır görümemiştik birbirini gören herkes hem mutlu hem şaşkın, bir de bizim çocuklar ortaya çıkınca yaşanan ortamı görmeniz lazım, eskiler açıldıkça kahkahalar ortalığı sardı, çok güzel bir gündü, Allah herkese sağlıklı uzun ömürler versin.....
Aşağıda o günün lezzetleri var, iki tarifi takip ettiğim bloglardan aldım, denemenizi şiddetle tavsiye ederim...






























Kabaklı Börek Pelin'den





















Nemli Kek Acemi Aşçı'dan




















Nevriş'den Su Böreği






















Benden Muhallebili Kadayıf Tatlısı





















Annemin Zeytinyağlı Dolması



















 

Benden Çikolatalı Trufflar



















 
Teyzemin Fasulye Diblesi