Sütlü Bir Tatlı,
 
Çok hafif ve şık bir sütlü tatlı, hem de çok kolay... Muhallebi gibi ama değil, siz ne derseniz deyin...
 
Tepsi Muhallebisi :)
 
Malzemeler:
-1 lt süt
-10 yk. şeker
-4 yk. un
-2 yk. nişasta
-1 pk. vanilya
-50-60 gr margarin
-1 su bardağı fıstık veya ceviz

Yapılışı:
-Süt, un, şeker, nişastayı iyice karıştıralım
-Orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim
-Vanilyayı ekleyip kaynayınca altını kapatalım
-Yağı koyup mikserle 10-15 dak. çırpalım
-Nemli borcama dökelim
-1 gece dolapta bekletelim
-İster kalıpla, ister bıçakla keselim veya rulo yapacak şekilde kesip arasına ve üzerine fıstık serpelim ve rulo saralım (rulo için ince tabaka halinde borcama dökülmeli)
-Bol fıstık veya cevizle servis yapalım.

Kuru Patlıcan Dolma

Nihayet Kuru Patlıcan Dolması,

Defne'nin sınıf arkadaşının annesi harika bir kuru patlıcan dolması yapmıştı, kendisi Antep'li, dolmaya bayıldım. Geçen hafta hemen patlıcanları aldım, tarifini veli arkadaşımdan öğrendim ve pazar günü mutlu son, bir daha ki sefere ekşisini ve acısını arttırırsam tam istediğim ve yediğim gibi olacak....

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler:

-30 adet kuru patlıcan

-24-25 yk. silme pirinç

-5 büyük baş soğan

-10-12 diş sarımsak

-1-1,5 yk biber salça

-Zeytinyağ

-1 yk nane

-1 ç.k. kimyon, pul biber, tuz

-Ekşisi için 1,5 adet limon (nar ekşisi, sumak veya limon tuzu kullanabilirsiniz.)

Yapılışı:

-Patlıcanları 10 dak. kadar kaynatalım( tırnağımız batacak kadar), sonra süzgece alalım

-Soğanları ve sarımsakları doğrayıp yağda 1-2 dak. çevirelim

-Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyelim

-1-2 dak çevirdikten sonra diğer malzemeleri ekleyelim

-Biraz daha çevirdikten sonra limonunu ekleyip altını kapatalım

-Patlıcanları yarısına kadar doldurup iki ucunu birleştirelim ve tencereye dizelim

-Üzerine zeytinyağ gezdirip tabak kapatalım, yarıya kadar su ekleyip pişirelim

-Pirinçler şişince ocaktan alalım, ılınınca tabağı alıp üzerine arzuya göre limon gezdirelim ve soğuk servis yapalım.

Kestaneli Pilav,

Kestanelerin yarısı fırınlanmayı bekleyip dururken kendilerini pirincin içinde buluverdiler. Ben kestaneli pilavı severim, belki tatlı ile tuzluyu aynı anda yemekten hoşlandığım içindir, örneğin kek ile peynire bayılırım, krem peynirin üzerine nutella sürerim, baklavanın üzerine yoğurt dökerim....vs.. Kızlar pek beğenmedi, herneyse ben tarifi vereyim denemek size kalmış.

Kestaneli Pilav

Malzemeler:

-1 su bardağı pirinç
-1 kase haşlanmış ve ayıklanmış kestane
-1 adet küçük havuç
-1,5 bardak sıcak su
-2 yk tereyağ
-2 yk zeytinyağ
-Tuz

Yapılışı:

-Pirinçleri sıcak tuzlu suda 15 dak. bekletip iyice yıkayalım ve süzgeçe alalım
-Havuçu temizleyip küp doğrayalım
-Tencereye yağları koyup kızdıralım, içine havuçları ekleyip 2-3 dak. kavuralım
-Pirinçleri ve tuzu da ekleyip 3-4 dak. daha kavuralım
-Sıcak suyu koyalım ve karıştıralım
-Üzerine kestaneleri koyup kısık ateşte pişirelim
-Piştikten sonra 10-15 dak. demlenmesi için bekletelim
-Pilavı ezmeden karıştırıp servis yapalım.

Ben Çok Beğendim,

Bu keki ilk kez yapıyorum, içi hafif nemli gibi de olmuş, ben çok beğendim. Üzerine krema ve beyaz çikolata ile yapılmış sos da dökebilirsiniz, ne yazık ki ben dökemedim:(

Fıstıklı Kek

Malzemeler:


-4 Yumurta
-1,5 bardak şeker
-1/2 pk erimiş margarin
-1 bardak süt
-1 bardak iri dövülmüş antep fıstık
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-1 bardak buğday nişastası
-1,5-2 bardak un


Yapılışı:


-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Sırayla diğer malzemeleri koyalım
-Un ve nişastayı eleyerek ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım
-170 derecede ısınmış fırında pişirelim.

14 OCAK 1970-14 OCAK 2009


Yaş 39 oldu artık, günler, seneler birbirleriyle yarışıyor sanki, yetişemiyorum. İçimdeki büyümeyen çocuk çok gençmişim hissini verirken yukarıya tırmanan rakamlar gerçeği yüzüme vuruyor. Eee ben de kendime "Her yaşın bir güzelliği var, en güzel çağımdayım" şarkısını söylemeye başladım, bu beni daha ne kadar avutur bilemem ama dilerim Allah bu avuntuyu uzun seneler nasip eder. Allah'ım torunlarımı sevmeyi nasip et, sanırım bu dua pek çok şeyi kapsıyor, kısacası O beni anladı....şaka bir yana yaşadığım iyi-kötü her an için şükürler olsun.
Kendime pasta yapmadım, yeterince kilo var zaten, sütlü bir tatlı yeter...


Elmalı İrmik Tatlısı

Malzemeler:

-1 kg süt
-12 yk irmik
-9 yk şeker
-1 pk vanilya
İçi;
-4 adet elma
-1 yk silme tarçın
-1 pk kakaolu piknik bisküvi



Yapılışı:

-Elmaları soyup rendeleyelim, tarçın ile kısık ateşte 3-4 dak. çevirelim
-Ilınınca içine bisküvileri kırıp bekletelim
-Süt, şeker ve irmiği karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
-Vanilyayı ekleyip ocağı kapatalım
-Islatılmış borcama yarısını dökelim
-Araya elmalı karışımı koyup kalan muhallebiyi üzerine ekletelim
-1 gece dolapta bekletip istediğimiz şekilde sunalım.

Yine Ara Açıldı,,

Akşam nasıl oluyor anlamıyorum, eve gel yemek, Defne'nin dersleri, ütü vs. Allah ne verdiyse devam, saat olmuş 8:30, ondan sonra Deniz'in derslerinden fırsat kalmıyor, odasına girip bilgisayarı elleyemediğim için ara yine açıldı, neyse inşallah bundan sonra ....

Peynirli-Tuzlu Kurabiyeler

Malzemeler:

-200 gr margarin

-2 kahve fincanı sıvıyağ

-2 kahve fincanı yoğurt

-1 yumurta+1 yumurta akı

-Aıdığı kadar un, tuz

-200 gr beyaz peynir

-Üzerine yumurta sarısı, çörekotu, susam, ayçekirdeği vb.

Yapılışı:

-Margarini eritip, ılıtalım

-Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım

-Kulak memesinden daha yumuşak hamur elde edlim

-Elimizle açıp araya peynir koyup kapatalım ve yuvarlayalım

-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, süsleyelim

-170 derecede ısınmış fırında pişirelim.