Kahveli Cheesecake

Yeter ki Cheesecake Olsun,,

Ne yapayım çok seviyorum, neli olursa olsun yeter ki cheesecake olsun...

Kahveli Cheesecake

Malzemeler;

-600 gr labne peynir

-3 yumurta

-1 pk. krema(200ml)

-3 yk. tepeleme mısır nişastası

-1,5 çay kaşığı türk kahvesi

-1 çay fincanı şeker

-2 pk. yulaflı bisküvi

-60 gr tereyağ

-2-3 yk. ince çekilmiş fındık

Yapılışı;

-Bisküvileri rondoda iyice çekelim, erimiş yağ ve fındık ile iyice karıştıralım

-Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba boşaltalım ve tabana iyice bastırarak yayalım

-Daha sonra derin dondurucuya koyup bekletelim

-Diğer tarafta peynir, şeker ve kremayı iyice çırpalım

-Yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım

-En son nişasta ve kahveyi ekleyelim ve iyice karıştıralım

-180 derecede ısıtılmış fırının tabanına su dolu borcam koyalım ki kek çatlamasın

-Fırının fanını çalıştırmıyoruz!!

-180 derecede 30 dak. pişirip daha sonra fırını 160 dereceye alıp 20-25 dak. daha pişiriyoruz

-Fırının kapağı hiç açılmadan soğutuyoruz, yine de çatlarsa şans deyip geçiyoruz :))

-Ben akşam pişirip sabah erkenden dolaba kaldırıyorum.(1 gece muhakkak dinlenmeli)

-Kalıptan çıkarıp afiyetle yiyoruz

Avakado Ezmesi

Merakımı Giderdim Çok Şükürr:))

Uzun zamandır denemek istediğim bir tariftir avakado ezme, nihayet diyelim, yapabildim çok şükür..

Bir daha yapar mıyım??? Sanmıyorum, bana hitap etmedi, kendine has ağıza gelen hafif bir acılığı var, biber acısı gibi değil değişik bir acılık tarif edemedim şimdi, neyse sevenlere afiyet olsun... 

Avakado Ezmesi

Malzemeler;

-2 iyice olgunlaşmış yumuşamış avakado

-1 diş sarımsak

-1 avuç ceviz (iri doğranmış)

-Zeytinyağ, tuz

-2-3 damla limon

-Karabiber

Yapılışı;

-Avakadoları yıkayıp ikiye bölelim ve çekirdeklerini çıkaralım
-Kaşık yardımıyla kabuklarından ayırıp çatalla ezelim
-Dövülmüş sarımsak, ceviz ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım
-Ekmek üstünde veya meze olarak kullanabilirsiniz.

Muzlu - Çikolatalı Kek

Biraz Kek Biraz Browni,

Kısaca kim yediyse çok beğendi, pişerken kokusu yerken lezzeti süperr... Tarife kendimden de bir şeyler katarak ortaya çıkardığım browni havasında güzel bir kek...

Muzlu-Çikolatalı Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1 bardak şeker
-1/2 pk. ( 125gr) tereyağ
-2 pk. bitter çikolata ( 160gr)
-1/2 bardak ceviz
-2 adet rendelenmiş muz ( ben 4 adet yerli muz kullandım)
-1 bardak un
-1 pk. kabartma tozu

Yapılışı;

-Yağı eritelim ve içine çikolataları atıp çikolata eriyene kadar karıştıralım
-Diğer tarafta yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Ilınmış çikolatayı yumurtaya ekleyip karıştıralım
-Rendelenmiş muz ve iri parça cevizleri ekleyelim
-En son un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve tahta kaşıkla hırpalamadan karıştıralım
-Kalıbın altına yağlı kağıt serelim ve hamuru boşaltalım (yuvarlak küçük borcama denk geldi)
-170 derecede ısınmış fırında 30-35  dak. pişirelim (kürdanla kontrol edelim çok kurumaması gerekiyor)
-Sonra istediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Kuru Fasulye

Kuru Fasulyenin Sucuklu Hali...

Kızlar"Annem kuru fasulyeyi nasıl pişiriyordu acaba ?" demesinler diye....

Sucuklu Kuru Fasulye

Malzemeler;

-1,5-2 bardak fasulye
-2 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1,5 yk. domates veya biber salçası
-Zeytinyağ-tereyağ karışık
-Tuz, pul biber, kimyon
-1/3 kangal sucuk (genelde kuru fasulyeyi sade pişiririm)
-Islatmak için süt (tabii ki suyla da ıslatabilirsiniz)

Yapılışı;

-Kuru fasulyeyi üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sütle ıslatıyoruz ve en az 12 saat serin bir yerde bekletiyoruz
-Daha sonra süzüp sütten arındırıyoruz
-Üzerine çıkacak kadar su koyup içine 1 çay kaşığı kimyon koyarak biraz yumuşayana kadar (çok da yumuşamayacak) ağzı açık bir şekilde haşlıyoruz (üzerinde oluşan köpükleri toplamayı unutmayalım, kimyon hem etrafın kötü kokmasını engelliyor hem de lezzet veriyor)
-Haşladıktan sonra süzüyoruz
-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda çeviriyoruz
-Salçasını ve baharatlarını ekliyoruz
-Üzerine kaynamış su döküyoruz ve küp doğranmış sucuk ve fasulyeyi koyup karıştırıyoruz
-Suyu üzerine çok az çıkana kadar olmalı
-30 dak. kadar kısık ateşte pişirip meyaneli hale gelinceye kadar pişiriyoruz.

Dereotlu Ciğer

Yumuşacık ve Lezzetli,,,

Bu tarif  Bengiciğimin , bu tarifi alalı çokkk uzun zaman oldu ve daha yeni denendi, keşke çok önce deneseymişim pişmanım desem...

Bengi ve Arda' ya selam olsun , tarif için tşk.


Dereotlu Ciğer

Malzemeler;

- 1/2 kg ciğer
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- Zeytinyağ, tereyağ
- Kimyon, pul biber, tuz

Yapılışı;

- Taze soğan ve dereotunu temizleyip doğrayalım
- 1 yk. tereyağını ekleyip tavada yeşillikleri öldürmeden çevirelim
- Ciğerleri kızgın yağda 2-3 dak. , fritözde 1 dak.  kızartıp kevgirle yeşilliklerin olduğu tavaya alalım
- Baharatlarını ve tuzunu ekleyip 1-2 dak. çevirelim
- İstediğiniz garnitürle beraber sıcak servis edelim.

Kıymalı Börek

Bayram Sofrasından,

İş ve evin yoğunluğundan bloğumu güncelleyemiyorum maalesef :((

Kıymalı Börek

Malzemeler;

-5 adet yufka
-500-600 gr. kıyma
-1 soğan
-1 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 tatlı kaşığı salça
-Karabiber, tuz, çok az kimyon, zeytinyağ

-1,5 bardak süt
-2 adet yumurta
-1/2 bardak zeytinyağ

Yapılışı;

-Öncelikle içi hazırlayalım, kısaca musakka harcı hazırlar gibi, kıymalı harcımızı hazır edelim ki biraz ılınsın
-Sonra sos için süt,yağ, ve yumurtanın birini iyice çırpalım
-Tepsimize yağlı kağıt yayalım
-Yufkaların birini kenarları dışarı sarkacak şekilde yayalım
-Üzerine bolca sos dökelim
-Diğer iki yufkayıda dörder parçaya bölerek kat kat yerleştirelim, her katın arasına bolsa sos dökelim
-Araya harcımızı yayalım ve yufkaları aynı şekilde yerleştirelim, sosdan 2-3 yemek kaşığı kadar kalsın
-Kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin üzerine kapatalım
-Kalan sosa diğer yumurtayı katıp iyice çırpalım
-Böreğimizin üzerine iyice yayalım (ben elimle yaymayı tercih ediyorum)
-Fırına vermeden böreği keselim ve üzerine çörekotu serpelim
-190 derecede ısınmış fırında alt ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim
-Sıcak sıcak misss :)

Kakaolu-Havuçlu Kek

 Çok Lezzetli Bir Kek,

Deniz'in favori keki...

Kakaolu-Havuçlu Kek

Malzemeler;

- 3 yumurta
- 1/2 pk. erimiş tereyağ
- 1  +  1/4 bardak şeker
- 1/2 bardak iri dövülmüş ceviz
- 3 adet havuç
- 1 adet ekşi elma
- 2 yk. tepeleme kakao
- 1 çay kaşığı tarçın
- Un, bir tutam tuz, kabartma tozu

Yapılışı;

-Şeker ile yumurtayı iyice çırpıp yağı ekleyelim
-İri rendelenmiş elma ve havuçu da katıp karıştıralım
-Daha sonra ceviz, kakao, tarçın ve tuzu ekleyelim ve yine karıştırmaya devam edelim
-Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip artık tahta kaşıkla fazla hırpalamadan karıştırıp iyice tereyağ ile yağlanmış kalıba boşaltalım
-175-180 derecede ısıtılmış fırında çok kurutmadan içini çekene kadar pişirelim
-Ve lütfen ılıkken kahve ile bir dilim kendinize servis edin.