Şerbetli Kurabiye

  
Bu kurabiyeler süper, kuzencan İlkay yapmış bizler için, ben de tabii ki bu tarifi paylaşmadan edemedim, ellerine sağlık İlkay, bu kurabiyeler en kısa zamanda yapılacaklar arasında, denemelisiniz derim...

Şerbetli Kurabiye

Malzemeler,

-3 yemek kaşığı kakao
-1/2 paket margarin
-1 yumurta
-1 çay bardağı toz şeker-pudra şekeri karışımı
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 pk kabartma tozu ve vanilya
-2,5 su bardağı un
Şerbet için
-2 çay bardağı+1 yemek kaşığı şeker
-3 çay bardağı su
-2-3 damla limon

 

Yapılışı;

- Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğuması için bekletelim

-Erimiş yağ ile diğer bütün malzemeleri yoğuralım

-Resimdeki gibi şekillendirip 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim

-Fırından çıkan kurabiyeleri 2-3  dakika kadar dinlendirip soğuk şerbete daldırıp çıkartalım ve bir tepsiye dizelim

-İster sade, ister hindistan cevizi ile süsleyip servis edelim

Kereviz Çorbası

Kereviz sever birisi olarak tabii ki bu çorbayı denemenizi istiyorum, bizim evde kabul gördü ve yeniden yapılacak...

Kereviz Çorbası

Malzemeler;

-2 adet patates
-1 büyük veya 2 orta boy kereviz
-1 tatlı kaşığı un
-Biraz sıvı, biraz tereyağ
-Karabiber, tuz
-1/2 limon 
-4-5 bardak sıcak su (kıvama göre tekrar sıcak su ekleyebilirsiniz)
 

Yapılışı;

-Kerevizi ayıklayıp küp doğrayalım ve limonlu suda kararmaması için bekletelim
-Patatesleri ayıklayıp küp doğrayalım
-Yağları tencereye koyup patatesleri içine atalım ve yağda bir iki dakika çevirelim
-Üzerine 4-5 bardak sıcak su ekleyelim
-Kerevizleri de katıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim
-Unu hafif sulandırıp çorbaya ekleyelim
-Çorbayı blendırdan geçirip biraz kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirelim
-Tuz ve karabiber ekleyip altını kapatalım
-İsterseniz üzerine tereyağında pul biber yakıp dökebilirsiniz, tabii ki ilk yağını daha azaltarak koymanız gerekir.

Beyaz Çikolatalı Cheesecake

Keyifli Bir Pazar İçin,

Hepimiz çokkk sevdiğimiz için, değişik versiyonları ile illede cheesecake diyoruz, bu seferki beyaz çikolatalıydı ve çok güzeldiii :)

Beyaz Çikolatalı Cheesecake

Malzemeler;

Tabanı için;
-1 pk. burçak büsküvi
-60-70 gr erimiş tereyağı 
-1 avuç kavrulmuş fındık


Kreması için;
-200ml krema
-3/4 çay fincanı şeker
-600 gr labne
-80-100 gr beyaz çikolata (rondodan geçirelim, çok un gibi olmasın)
-3 tepeleme kaşık mısır nişastası
-3 yumurta 

Üzerine
-1/2 pk. krema (100ml)
-100gr beyaz çikolata
-Süsleme çikolataları 
 

Yapılışı;

-Bisküvileri ve fındıkları rondoda un haline getirelim
-Erimiş yağ ile iyice karıştıralım
-Yağlı kağıt serilmiş 20-22 cm kelepçeli kalıba boşaltıp iyice bastıralım ve dolapta bekletelim
 -Fırının içine ısıya dayanıklı kap ile sıcak su koyalım ve fırını 180 derecede (turbo olmayacak)ısıtalım
-Labne peyniri, krema ve şekeri iyice çırpalım
-Teker teker yumurtaları ekleyip karıştıralım
-Nişasta ve ve çikolatayı ekleyelim
-Kalıba boşaltalım 
-Isınmış fırında önce 30 dak. pişirelim
-Daha sonra ısıyı 160 dereceye indirip 20 dak. daha pişirelim (Kekin ortası kalıbı salladığınızda hareket ediyor, kenarları sabitse pişmiş demektir)
-Fırını kapatıp iyice soğuyana kadar içinden çıkarmayalım (Fırını kapatıktan 5-6 dak. sonra kekin etrafını kalıptan ayırmak için bir bıçak yardımı ile zedelemeden geçelim, çatlamaması için bir önlem diyebiliriz)
-Soğuyunca biraz oda sıcaklığında bekletip buzbolabına kaldıralım
-1 gece bekledikten sonra kalıptan çıkaralım
-Üzerine, kremayı ısıtıp içinde beyaz çikolatayı eritelim, soğumaya yakın kekin üzerine dökelim
-Servis etmeye yakın süsleyelim

Zeytin Salatası

Antep zeytini bulursanız bu salatayı muhakkak deneyin derim, biz çok beğendik, tavsiye olunur...

Zeytin Salatası

Malzemeler;

-1/2 kg Antep zeytini (tuzsuz ve çekirdeksiz bir zeytin)
-1/2 demet taze soğan
-1/2 demet dereotu ve maydanoz
-1 adet kapya biber
-1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-Nar ekşisi, zeytinyağ, limon

Yapılışı;

- Zeytinleri doğrayalım
-Diğer malzemeleri temizleyip minik doğrayalım
-İstediğiniz kadar sos malzemelerini ekleyip iyice karıştıralım
İşte bu kadar, ister kahvaltıda ister beş çayında ister meze olarak servis edelim :)

Havuçlu-Cevizli Kek

Denediğim En Güzel Havuçlu Kek,

Bir sürü tarif denedim havuçlu kek için, bu sefer tamamdır aradığım bu, hafif nemli, kolay bayatlamayan çok güzel bir tarif.

Havuçlu Kek

Malzemeler;

-4 yumurta
-1/2 su bardağı sıvıyağ (220ml bardak ile ölçtüm)
-1/2 pk. krema (100ml)
-1+3/4 su bardağı  şeker
-2 su bardağı un
-1 pk. vanilya
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-2 çay kaşığı karbonat
-1 fiske tuz
-2 çay kaşığı tarçın
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-5 adet ince rendelenmiş havuç

Yapılışı;

-Büyük boy kare borcamı tereyağ ile hafif yağlayalım
-Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Sıvıyağı ve kremayı ekleyelim, spatula ile biraz karıştıralım
-Elenmiş un, k. tozu, karbonat, tuz, vanilya ve tarçını ekleyip spatula ile hafif karıştırmaya devam
-En son ceviz ve havuçları ekleyip homojen bir kıvam olınca kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirelim, son 10 dak. kontrol edin kurumasın, her fırın farklı oluyor
Afiyetle

Kahveli Browni

Bomba!!!

Resme bakıp aldanmayın bu nedir diye, acele edip sıcak sıcak keserseniz bu hale gelir tabii ki :))
Soğutup üzerine ılık sosu dökerseniz çok iyi olacak...
Ama ne şekil olursa olsun deneyin derim.

Kahveli Browni

Malzemeler;

-100 gr tereyağ
-120 gr bitter çikolata (ben sütlü kullandım)
-2 yemek kaşığı nescafe
-1+1/3 su bardağı şeker
-3 yumurta
-3/4 su bardağı un
-1 çay bardağı iri dövülmüş  ve fırınlanmış ceviz

Sosu için;

-1/2 pk. krema (100ml)
-10 gr beyaz çikolata
-1 yemek kaşığı nescafe

Yapılışı;

-Öncelikle 23cm'lik kare bir kalıbı tereyağ ile iyice yağlıyoruz
-Tereyağı, çikolata ve kahveyi düşük ateşte sos tenceresinde eritelim ve soğutmaya bırakalım
-Soğuyan karışıma yumurta ve şekeri ekleyip hafifçe çırpalım
-Elenmiş unu ve cevizleri ekleyip kalıba boşaltıyoruz
-180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. kadar pişiriyoruz, içi nemli kalacak fazla pişirmemeye çalışalım, bu önemli!
-Fırında çıkarıp soğumaya bırakalım
-Sos malzemelerini sos tenceresinde kısık ateşte eriyene kadar karıştıralım
-Ilık sosu browni dilimlerinin üzerine döküp servis edelim

Nar Reçeli

Nar Reçeli Yapalım,

Maksat biraz merak biraz da çeşit olsun diye, uğraştırdı ama sonuç güzel...
Unutmadan, 3 kg nardan ancak 1/2 kg reçel çıkıyor, haberiniz olsun :))

Nar Reçeli

Malzemeler;

- 6 adet büyük boy nar (2,5-3kg arası)
-3 su bardağı şeker
-1/2 limon
-1/4 çay kaşığı tarçın

Yapılışı;

-Öncelikle 4 su bardağı kadar taze nar suyuna ihtiyacımız var
-Ben 4,5 narı elimle sıkarak suyunu çıkardım, narları ikiye bölün baş parmaklarınız narın üzerinde diğer parmaklarınızı narın içine bastırarak suyunu sıkın
-Nar suyunu tencereye süzerek boşalttım, süzgeçte kalan narları da posası çıkana kadar iyice sıktım
-Üzerine 3 su bardağı şekeri ekledim ve yaklaşık 40 dak. kadar orta ateşte kaynattım, üzerinde oluşan köpükleri aldım
-Nar suyu olurken kalan 1,5 narı ayıkladım, narları ikiye bölüp kabuk kısmı yukarı gelecek şekilde parmaklarımı araladığım avuçuma yerleştirdim ve tahta kaşıkla tabiri caizse döverek kabuklarından ayıkladım, böylesi hem kolay hem de etrafı batırmamış oluyorsunuz
-Daha sonra narları ekleyip yaklaşık yarım saat kadar daha kaynattım
-Bir çay tabağını dondurucuya koyup iyice soğutursanız reçelin kıvam kontrolünü kolaylıkla yapabilirsiniz
-Soğuk tabağa biraz reçek koyun ve az sonra tabağı eğin, akışına göre kıvamına karar verin
-Hemen aşağı akıyorsa kaynatmaya devam
-Kıvamı olmaya yakın limonu sıkın ve tarçını ekleyin
-5 dak. daha kaynatıp altını kapatın, işte bu kadar:))