Kabak Tatlısına Geeelll,

Hafta sonu pazardan bir kabak bulup almışız( almışız derken ben pek anlamam, eşim seçti), harika. Kabak tatlısına meraklı değilimdir ama çok güzel yapmışım, beğendik.
Ben içine bir pk vanilya da koydum, keskin bir koku olmuyor, denemeniz tavsiye olunur.

Vanilyalı Kabak Tatlısı

Malzemeler:

-2 kg kabak
-4 bardak şeker
-1 pk. vanilya

Yapılışı:

-Doğranmış, yıkanmış kabakları derin bir tencereye koyalım
-Üzerine vanilya ve şekeri boşaltıp bir gece bekletelim
-Ertesi sabah suyunu salmış olan kabakları orta ateşte, kaynayana kadar ağzı kapalı, sonra açık pişirelim
-Kabaklar yumuşayınca altını kapatalım
-Ilındıktan sora servis tabağına alıp ceviz ile süsleyelim
-Arzu ederseniz kaymak ile servis edebilirsiniz.

Beslenme Çantasına Sandviçler,

Hazır aldığım sandviçlerin yerine bu sefer kendim yaptım, ebatlarını büyük tuttum hamburger ekmeği gibi oldu. Çok beğenerek takip ettiğim Kırk Fırın Ekmek Kitabı sitesinden aldım tarifi, ben tam buğday unu kullandım, sadece biraz esmer oldular. Arasına ne isterseniz koyup doğru beslenme çantasına, denemenizi tavsiye ederim....

Pazar Günü Böreği,

Pazar günleri saat 2'ye kadar okul kapılarında geçiyor, ondan sonra gel de iş yap. Herneyse bugün canımız hamur işi birşeyler yemek istedi, benim aklımda pazılı pide vardı ama kıymalı sarıyer böreğinde karar kılındı. Fırın yanınca peşine bir de fındıklı kek yapmışım, ama börek çok güzel olmuştu...

Kıymalı Sarıyer Böreği

-1 kg yufka
-1/2 kg kıyma
-1 baş soğan
-3-4 adet domates
-2 adet sivri biber
-2 adet kırmızı çarliston biber
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı yenibabar
-1 avuç kuş üzümü
-Tuz, sıvıyağ
Arası için
-1 bardak süt veya su
-1/2 bardak sıvıyağ
-Üzerine 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

-Soğanları doğrayıp soteleyelim
-Doğranmış domates ve biberleri ekleyelim
-Kıymayı koyup biraz pişirelim
-Daha sonra baharatlarını ve kuş üzümünü ekleyelim
-Yufkayı yayalım araya sulu karışımdan sürelim ve bir kenarını içe doğru katlayalım
-Hazırladığımız harçtan yufkanın üzerine yayıp rulo saralım
-Rulonun uçlarını birleştirip tekrar katlayalım, diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp tepsiye dizelim
-Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim

Bu böreği peynirle veya istediğiniz karışımla yapabilirsiniz.

Sofraları Renklendirelim,

Sofra Dergisinin eski sayılarından birinde görmüştüm bu biberleri, çok hoşuma gitmişti. Beyaz peynir ile yapılmıştı, ben tuzsuz Ayvalık loru diye bilinen peynir ile yaptım, ister kahvaltı sofrasına, ister meze olarak veya minik ekmeklerin üzerine altına mayonez sürerek kanepe olarak ikram edebilirsiniz.

Peynirli Biberler

Malzemeler:

-2 adet kırmızı ve yeşil çarliston biber
-100-150 gr lor veya beyaz peynir
-Dereotu, maydanoz
-Biraz köri, pul biber
-1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağ( ben zeytinyağ kullandım)
-Tuzsuz lora biraz tuz ekleyelim

Yapılışı:

-Peynir ile yağı iyice ezelim
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Karışımı yıkanmış, çekirdekleri alınmış biberlere bastırarak iyice dolduralım
-Keskin bir bıçakla dilimleyip, servis edelim.

Pancake

Pazar Kahvaltısı,

Kızlara 2 hafta önce söz verdiğim halde ancak bu sabah pancake yapabildim. Çikolata sos ile süsledik ama, yerken krem peynir ve nutella ile harika oluyor. Pişirirken zaman alıyor, ha bu arada kızları zaptetmek, laf anlatmak da çenemi ağrıtıyor...

Pancake

Malzemeler:
-4 yumurta
-1/2 bardak şeker
-3/4 bardak süt
-2 yk. zeytinyağ
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-2 bardak un (ben tam buğday unu kullandım)

Yapılışı:

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Küçük teflon tavayı hafif yağlayıp, kızdıralım
-Karışımdan bir yemek kaşığı döküp kısık ateşte iki tarafını çevirerek pişirelim
-Reçel, nutella, krem peynir vs. sürerek veya muz, ceviz ve çikolata sos ile süsleyip ikram edelim.

Kekin Başka Versiyonu,

Yaptığım keklerin arasında lezzetini beğendiklerim arasında bu kek, bilinen bir tarif ama çok güzel oldu. Defne hanımı güzel olacağını ikna etmek zor oldu, havuçlu kek nasıl olur bir türlü anlayamadı ama yiyince çok beğendi.

Havuçlu Kek

Malzemeler:

-4 yumurta
-1 su bardağı süt
-1,5 su bardağı şeker
-1 su bardağı sıvıyağ
-2 adet ortaboy havuç (rendelenmiş)
-1/2 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
-1/2 su bardağı damla çikolata
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un


Yapılışı:

-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyelim
-Unu eleyerek koyup karıştıralım
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Uzun Bir Aradan Sonra,

Yine ara uzadı, fırsat bulup bir türlü siteyi güncelleyemiyorum. Hellim peynirli küçük poğaçacıklar yapmıştım, sanırım beğeneceksiniz.

Hellim Peynirli Poğaça

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-3 yk. yoğurt

-1 pk. margarin (oda sıcaklığında)

-1 su bardağı sıvı yağ

-250 gr rendelenmiş hellim peyniri

-1/2 demet maydanoz

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı mahlep

-1 pk. kabartma tozu

-Alabildiğince un

Yapılışı:

-Yumurta, yağ ve yoğurdu elimizle iyice birbirine yedirelim

-Peyniri ve doğranmış maydanozu ekleyelim

-Diğer malzemeleride ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim

-İstediğimiz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürüp, süsleyelim

-180 derecede ısınmış fırında 20-25 dak. pişirelim.