Kırpık Böreği

Çok önceleri yapıp paylaşmadığım nice tarifden biri , çok lezzetli olmuştu, yapmasıda çok basit.

Tarifi yazalım kayda geçsin, tekrar yapılsın .

Kırpık Böreği 

Malzemeler;

-3 yufka

-2 yumurta

-200 ml süt

-1/2 su bardağı sıvı yağ 

-1 şişe soda 200 ml

-3 çeşit peynir karışımı ( beyaz peynir, lor peyniri ve kaşar peyniri kullandım)

-2 yemek kaşığı dolusu tereyağ (eritilecek)

-1 silme çay kaşığı tuz 

Yapılışı;

-yufkaları rulo yapıp şeritler halinde kesin( 1 parmak kalınlığında kestim)

-yumurta, süt, yağ, soda ve tuzu bir kasede iyice çırpın

-orta boy bir tepsi veya büyük bir boy borcamı iyice yağlayın ya da fırın kağıdı yayın

-büyük bir tepsi için malzemeleri çoğaltarak yapabilirsiniz 

-peynirleri karıştırın

-yufkaların yarısını tepsiye yayın ve sosun yarısını üzerine gezdirin 

-peynirleri yayın ve üzerine kalan yufkaları koyup kalan sosu gezdirin 

- en üste eritilmiş tereyağını gezdirin 

-180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin 

Afiyet olsun.

 

Revani

Selamlar,

Tam kıvamında bi’revani tarifi veriyorum size, verdiğim ölçüler dikdörtgen bir borcama tam geliyor.

Bu tarifi kaydedin bence , afiyetle.

Revani

Malzemeler;

Şerbet için,

-3 su bardağı şeker (200 ml bardak kullandım)

-4,5 su bardağı su

-çeyrek limon suyu 

-ben küçük bir portakalın suyunu ve kabuklarını rendeleyip koydum, yoksa sorun değil 

Kek için;

-3 yumurta

-1 su bardağı yoğurt 

-1/2 su bardağı sıvı yağ 

-1,5 su bardağı irmik

-3/4 su bardağı şeker 

-1 su bardağı un

-2 çay kaşığı karbonat 

-1 pk vanilya

1/2 su bardağı hindistan cevizi 

Yapılışı;

-Öncelikle şerbeti yapalım 

- Bütün malzemeleri bir tencerede iyice karıştıralım ve kaynatalım 

-Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynayacak 

-Altını kapatalım, oda sıcaklığına kadar soğusun 

-Sıcak keke soğuk şerbet dökelim 

-Yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım 

-Kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirip karıştıralım 

-Yumurtalı karışıma yoğurt ve yağı ilave edelim ve bundan sonra spatula ile karıştıralım 

-Kuru malzemeyi parça parça ekleyip karıştıralım 

-Yağladığımız kalıba dökelim 

-175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar kontrolü pişirelim

Eğer borcam kullanıyorsanız fırının alt kısmına yakın yere koymanızı tavsiye ederim 

-Altı ve üstü iyice kızarınca fırından alalım 

-2-3 dakika dinlendirelim ve sonra üzerine soğuk şerbeti dökelim, be önce dilimleyip sonra şerbeti döküyorum 

-Şerbeti çektikten sonra süsleyip servis edelim.

 

Cheesecake ( pişmeyen)

Merhabalar🍀

Pişmeyen cheesecake yaptım.

Uzun zamandır bekleyen bir kutu mascarpone peynirim vardı, son tüketim tarihi yaklaşığı için kullanmam gerekiyordu, bende küçük vişneli bir cheesecake yaptım.

Çok kolay, hemencecik oluverdi.

Çok lezzetli, siz üst sosunu istediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Şeftali olur, çilek olur, çikolatalı olur, limon çok iyi olur 👌🏼 

Benim kalıbım 18 cm, 6 kişilik , siz istediğiniz gibi çoğaltırsınız 

Küçük bir borcama bile yağlı kağıt yayıp kullanabilirsiniz .

Afiyet olsun 

Vişneli Cheesecake 

Malzemeler;

-1pk bisküvi ( ben 130 gr kadar karamelli bisküvi kullandım)

-1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

-350 gr mascarpone peynir ( metro marketin kendi markasını almıştım)

-2 yemek kaşığı dolusu labne peynir 

-2 yemek kaşığı pudra şekeri 

-1/2 pk vanilya 

Sos için 

-1 su bardağı dolusu vişne

-2 yemek kaşığı şeker 

-1 tatlı kaşığı mısır nişastası 

-1/2 çay bardağı su 

Yapılışı;

-Bisküvileri rondoda çekelim , ben biraz diri bıraktım 

-Eritilmiş tereyağ ile bisküvileri iyice karıştıralım 

-Kalıbın altında yağlı kağıt serelim ve üzerine bisküvileri dökelim bastırarak yayalım 

-Kremasını hazırlayana kadar dolapta bekletelim 

-Mascarpone, labne, vanilya ve şekeri bir kapta iyice karıştıralım 

-Kalıbı dolaptan alalım, ben kremalı kısmını dökmeden bisküvilerin üstüne 6-7 adet vişne koydum sonra kremasını koyup üzerini iyice düzelttim 

-Buzdolabına kaldıralım

Sos için,

-Vişneleri rondoda çok az parçaladım 

-Tencereye vişneyi koyup diğer malzemeleri içine ekleyip kaynayana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim 

-1-2 dakika kaynatıp altını kapatalım 

- Kabuk bağlamaması için sık sık karıştırıp soğumasını bekleyelim 

-Soğuduktan sonra cheesecake üzerine dökelim 

-En az 2-3 saat bekletelim ve servis edelim 

 

Mantar Diblesi

Merhabalar, herkese bereketli ve sağlıklı bir ramazan diliyorum.

Her şey gönlünüzce olsun inşallah🤲🏻

Mantar ile dible yaptım, ister soğuk ister sıcak servis edin 

Tadına henüz bakamadım ama kokusu çok iyii

Afiyet olsun 

Mantar Diblesi

Malzemeler;

-750 gr mantar 

-1 büyük baş soğan 

-1 çay bardağı pirinç (ben basmati kullandım)

-1 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağ 

-Tuz, karabiber, biraz doğranmış maydonoz 

-2 çay bardağı sıcak su 

Yapılışı;

-Mantarları temizleyip doğrayalım (ben mantarları yıkamadan sadece soyuyorum)

-Yağları tencereye alalım içine yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve kavuralım 

-Mantarları ekleyelim, kararmaması ve fazla su salmaması için ateş biraz harlı olsun ve fazla karıştırmayalım, 

-Saldığı suyu çekene kadar kavuralım yaklaşık 5-6 dakika kadar 

-Yıkanmış pirinci, suyunu, tuzunu ve karabiberi ekleyip karıştıralım 

-Pirinçler pişip suyunu iyice çekince üzerine maydonoz serperek altını kapatalım 

 

Saray Muhallebisi

Merhabalar , inşallah herkes iyidir, her şey yolundadır 🍀

Eski bir tarif ile geldim, sütlü tatlıları çok severim, bu da çok sevdiğim bir tatlı, evdeki sütü değerlendirmek için yaptım.

Aslında bu tatlıyı bir borcam tepsiye döküp keserek servis edebilirsiniz, ben kasede servis etmek istedim bu yüzden ununu bir yemek kaşığı eksik koydum. Tarifi orijinal hali ile paylaşıyorum.

Sağlıcakla kalın .

Saray Muhallebisi 

Malzemeler;

-1 litre süt 

-1 su bardağı un (200 ml bardak ile)

-100 gr tereyağı 

-1 su bardağı şeker 

-1 pk vanilya 

Sos

-1 pk krema

-160 gr çikolata (ben sütlü çikolata kullandım)

Yapılışı;

-Tereyağını tencerede eritelim, unu ekleyip 5-6 dakika kadar kavuralım 

-Karıştırırken sütü ilave edelim, karıştırmaya devam edelim 

-Şekeri ilave edelim ve kaynayana kadar karıştıralım 

-1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyayı ekleyelim 

-Mikser ile 2 dakika kadar çırpalım 

-Servis edeceğimiz kaba boşaltalım, soğutalım 

-Kremayı ısıtalım içine çikolataları ilave edelim ve iyice karıştıralım 

-Soğuyan muhallebinin üstüne dökelim 

Bir gece beklerse çok daha iyi olur, iyice soğuyunca servis edelim 

Afiyetle 

 

Çimdik Kurabiye (Pizzikotti)

Selamlar, dilerim herkes iyidir.

Yine viral olmuş bir tarif paylaşmak istiyorum 

İtalyanların çimdik kurabiyesi, az malzemeli, kolay ve lezzetli. Fındıklı, fıstıklı veya bademli yapabilirsiniz.

Un yok, yağ yok, az efor çok tat var 

Malzemeler;

-350 gr ceviz içi 

-150 gr toz şeker 

-2 yumurta akı 

-1 pk vanilya 

-1 su bardağı pudra şekeri 

Yapılışı;

-Cevizi rondoda çekelim, çok un gibi olmasın 

-Yumurta akını, toz şekeri ve vanilyayı ekleyelim ve iyice karıştıralım 

-Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp pudra şekerine bulayalım 

-Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim 

-Her kurabiyeyi iki parmakla sanki çimdikler gibi sıkarak şekil verelim 

-180 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirelim, süre önemli yoksa kurabiye sertleşir 

-Fırından çıkınca soğuyana kadar ellemeyelim dağılmasın 

Afiyet olsun 

 

Pancar Sinkonta

Selamlar, 

Herkes iyi mi?🤗

Yine harika bir tarif vermek istiyorum sizlere, Instagramda gördüm ve denedim. 

Pancarı zaten çok severim birde işe yoğurt girince enfes oldu.

Sanırım en çok ve en severek yaptığım tarifler salata ve mezeler, pancarın o hafif tatlılığı çok ayrı bir lezzet katıyor, deneyin işte ne diyeyim 🤩

Pancar Sinkonta

Malzemeler;

-4-5 adet ufak boy pancar 

-2 adet kırmızı soğan

-1 yemek kaşığı biber salçası

-4-5 yemek kaşığı biber salçası 

-1 çay bardağı kaynar su 

-Süzme yoğurt 

-1 diş sarımsak 

Yapılışı;

-Soğanları piyazlık doğrayın 

-Zeytinyağ, biraz tuz bir tutam şeker ile kavurun 

-Biber salçası ekleyip biraz daha kavurun 

-Soğanı bir kenara alın ve aynı tencereye ince halka doğranmış pancarları dizin

-Üzerine 3-4 kaşık su gezdirin ve bi 4-5 dakika kadar pişirin 

-Daha sonra pancarı bir fırın kabına dizip üzerine soğanları yayın 

-Suyunu ekleyin, biraz da zeytinyağ gezdirip 200 derecede ısınmış fırına verin 

-Pancarlar yumuşayıp iyice suyunu çekince alın 

-Sarımsaklı yoğurt ile servis edin 

Afiyet olsun 

 

Fırında Yer Elması Mezesi

Merhaba 

Yer elmasını bana sevdiren, çok lezzetli, farklı, ne olduğunu söylemezseniz zor tahmin edilecek, benim için harika bir tarif.

İki senedir bu tarifi bir türlü paylaşamadım, şimdi tam zamanı, benim favori tariflerimden🤩

Farklı bir aroması var, ya çok seveceksiniz ya hiç…

Bi’deneyin bence.

Fırında Yer Elması Mezesi 

Malzemeler;

-500 gr yer elması ( miniklerinden seçin)

-Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ( zevkinize göre istediğiniz baharatı ekleyin)

-Zeytinyağ 

-1 tatlı kaşığı un

-1 su bardağı süzme yoğurt 

-1 diş sarımsak 

-2-3 sap dereotu ( ben koymayı unuttum ama varsa siz ekleyin)

- Susam

Yapılışı;

-Yer elmasını iyice temizleyin (ben soymadan gıda fırçası ile fırçalıyorum)

-İnce halkalar şeklinde doğrayın 

-Baharat, un, tuz ve zeytinyağ ile harmanlayın

-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın

-200 derecede ısıtılmış fanlı fırında ara ara karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin 

-Sarımsak, dereotu ve biraz tuz ile yoğurdunuzu hazırlayın 

-Pişen yer elmasını yoğurdun üzerine yayın

-Üzeri için susamı biraz yağda kavurun

-Mezenin üstüne gezdirin 

Afiyetle 

 

Tiramisu Topları

 

Selamlar , herkes iyidir umarım.

Viral olan tiramisu toplarını ben de denedim, tiramisu seviyorsanız bunu da seveceksiniz, özellikle kreması çok lezzetli oldu.

Yapımı çok kolay, çokta şık bir tatlı, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Tiramisu Topları

Malzemeler;

-200 gr kedi dili bisküvi 

-200 gr mascarpone peynir (labne de olur ama mascarpone daha iyi olur)

-1/2 pk vanilya 

-1 çay bardağı hazırlanmış kahve (150 ml - nescafe veya filtre kahve)

-2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri ( ben eklemedim ama tadı az geldi, ekleyin bence)

-Kakao 

Kreması;

-200 gr mascarpone 

-70 gr krema 

-1 yemek kaşığı pudra şekeri 

-1 pk vanilya 

Yapılışı;

-Kedi dillerini rondoda iyice çekin

-Diğer malzemeleri ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın 

-Küçük toplar yapıp kakaoya bulayın ve servis tabağına yerleştirin 

-Diğer tarafta krema malzemelerini tel çırpıcı ile iyice karıştırın 

-Servis tabağına alın, birlikte servis edin 

 

Kabak Tatlısı

Merhaba, herkesin iyi olması dileğiyle🍀

Kışı henüz hissetmesekte mevsiminde çok sevdiğim kış sebzeleri, meyveleri sofralarda yerini aldı.

Güzel bi’kabak tatlısı tarifi vereceğim size, ocakta başlayacağız fırında bitireceğiz.

İsteyen servis ederken üzerine tahin gezdirebilir.

Afiyetle 

Kabak Tatlısı 

Malzemeler;

-2 kg balkabağı

-500gr şeker (200 ml bardak ölçüsü ile 2,5 bardak)

-8-10 adet karanfil 

-Ceviz

Yapılışı;

-Doğranmış kabakları geniş bir tencereye dizelim

-Üzerine şekeri gezdirelim 

-Mümkünse bir gece veya 4-5 saat suyunu salana kadar bekletelim(bir gece beklettim)

-Fırını 200 derecede ısıtalım 

-Kabağı ocağa alalım, yüksek ateşte kaynayana kadar kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kapağını yarım açarak bi 15-20 dakika kaynatalım, çatal rahat batsın ama dağılmasın 

-Kabakları soğumadan bir fırın kabına dizelim, üzerine şerbetin hepsini dökelim ve fırına verelim 

-Fırında şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra kabakları alalım 

-Soğuyunca süsleyip servis edelim 

 

Pancarlı Pazı Kavurması

Selamlar, dilerim her şey yolundadır.

Pazı ile pancarı bir araya getirip bir de süzme yoğurt eklerseniz çok güzel oluyor.

Önceden sevmediğim pancarı şimdi özellikle çiğ olarak sofradan hiç eksik etmiyorum.

İsteyen küçük bir diş sarımsak ekleyebilir, ben eklemedim.

Afiyet olsun 🌼

Pancarlı Pazı Kavurma

Malzemeler;

-1 bağ pazı 

-1 orta boy kırmızı pancar 

-1 baş soğan 

-1 su bardağı süzme yoğurt 

-Zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağ ile biraz kavuralım

-Soyup yıkadığımız pancarı rendeleyelim ve tencereye ekleyelim 1-2 dakika kadar çevirelim 

-En son temizleyip doğradığımız pazıları da ilave edip bi 10-15 dakika kadar kavuralım 

-Tencerenin kapağı açık ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişecek

-Biraz tuz ekleyip altını kapatalım 

-Soğuduktan sonra süzme yoğurt ( sarımsak ekleyebilirsiniz) ile iyice karıştırıp servis tabağına alalım 

-Varsa üzerine nar serpiştirelim veya siz ne eklemek isterseniz.