Beşamel Soslu Karnabahar

Karnabaharın En Güzel Hali,,,

Kısa ve öz, çok severizzzz...

Beşamel Soslu Karnabahar

Malzemeler;

-1 orta boy karnabahar
-300-350 gr kıyma
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yk. salça
-Tuz, karabiber, kimyon
-2 bardak süt
-1 yk. tepeleme un
-2 yk. tereyağ
-Muskat rende (olmasa da olur)
-1/2 bardak kaşar rende 

Yapılışı;

-Karnabaharın çiçeklerini ayıralım
-Kaynayan tuzlu suya atıp biraz yumuşayana kadar haşlayalım, daha sonra bir süzgeçe alalım
-Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kavuralım
-Kıymayı ekleyelim ve kıymanın rengi iyice dönene kadar kavuralım
-Daha sonra salça ve baharatları ekleyip altını kapatalım
-Karnabaharları borcama dizelim, üzerine kıymalı harcı yayalım
-Diğer tarafta un ile tereyağı kavuralım (aman yanmasın) sütü ekleyip hemen karıştıralım
-Topak olursa ben el blendırı ile karıştırıyorum, arzuya göre biraz muskat rendeleyelim
-Biraz da tuz ekleyip altını kapatalım
-En üste beşamel sosu gezdirip 190 derecede ısınmış fırında biraz pişirelim (15-20 dak. kadar)
-Fırından alıp üzerine kaşar rendesi serpelim ve tekrar fırına koyalım
-Üzeri biraz kızarınca fırından alalım
-Arzu ederseniz kat kat yerleştirmek yerine hepsini karıştırıp borcama yayabilirsiniz ve yine üzerine kaşar, hatta bu hali daha bile güzel oluyor diyebilirim, afiyetle...

Mantarlı-Pırasalı Kiş

 Evin En Sevilen Lezzetlerinden,,

Mantarlı-Pırasalı Kiş

Malzemeler;

İçi için;
-1 kg mantar
-2 sap ince pırasa ( bir baş soğan da olur)
-Tuz, karabiber
-1 pk. krema
-1/2 bardak rende kaşar
Hamur için;
-125 gr tereyağ
-4 yemek kaşığı yoğurt
-1 yumurta
-1 çay kaşığı tuz
-1 pk. kabartma tozu
-2,5-3 bardak un (ben tam buğday kullandım)

Yapılışı;

-Temizlediğimiz pırasaları incecik doğrayalım
-Yine iyice temizlenmiş mantarları da keserek dörde bölüyoruz
-Önce pırasaları biraz sıvıyağda çeviriyoruz, sonra mantarları ekletip harlı ateşte sularını çekene kadar pişiriyoruz, kararmaması için biraz limon sıksak da yine kararıyor :(
-Suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyip soğuması için bir kenarda bekletiyoruz
-Hamur malzemelerini sırayla ekleyip elimize fazla yapışmayan bir hamur elde edelim, çok sert olmasın
-Yağlı kağıt serili tart kalıbına iyice yayalım 
-Soğuyan mantarları hamurun üzerine dökelim ve yayalım
-Kremayı üzerine gezdirelim
-190 derecede ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirelim
-Daha sonra kaşarı mantarların üzerine serpelim ve kaşarlar eriyip pembeleşinceye kadar pişirelim
-Fırından alıp biraz ılınınca servis edelim.

Brokolili Tavuk

Çok Lezzetliiii,,

Görüntüsü size birşey ifade etmeyebilir, bulamaç bir havası var gibi amaaa çok lezzetli ve çok pratik, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...

Brokolili Tavuk

Malzemeler; (5 kişilik)


-1 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1/2 kg brokolinin çiçekli kısmı (sap kısımlarını koymuyoruz)
-1 pk. krema
-2 diş sarımsak
-1 yk kaşığı tereyağ
-Tuz ve 1 çay kaşığı köri

Yapılışı;

-Sarımsakları minik doğrayıp tereyağda yakmadan biraz çevirelim
-Tavukları ekleyelim, orta ateşte sularını salıp çekmeye başlayınca brokoliyi minik çiçeklere ayırıp ekleyelim
-Kapağını yarım kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim
-Tuz ve köriyi ekleyelim
-En son kremasını koyup suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirelim, dikkat dibi tutabilir ara ara karıştıralım

Limonlu Cheesecake

Sosu İle Çok Beğenilen Limonlu Cheesecake;

Kar tatili yüzünden kaybettiğim iddaa sonucu arkadaşlarıma yaptığım cheesecake, bundan sonra iddaaya girerken daha dikkatli olmalıyım:) çünkü sonuçta istek hep aynı, cheesecake :)) zevkle yapıyorum ve hep beraber yiyiyoruz.

Limonlu Cheesecake

Malzemeler;

Tabanı için;
-2 pk. yulaflı bisküvi
-50 gr erimiş tereyağ
-1 tatlı kaşığı tarçın veya ince çekilmiş 2-3 yk. ceviz

Kreması için;
-600 gr labne peynir (Bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak)
-200 gr krem peynir
-3/4 çay fincanı şeker
-1 pk. krema (200ml)
-3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
-3 yumurta
-1 limon kabuğu rendesi ve suyu

Sosu için;
-2 iri limon suyu ve kabuğu rendesi
-3 yumurta
-3/4 bardak şeker
-80-100 gr tereyağı

Yapılışı;

-Önce fırını 170 derecede ısıtalım içine ısıya dayanıklı bir kap içinde kaynamış su yerleştirelim
-Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim
-Erimiş tereyağ ve tarçını ekleyip iyice karıştıralım
-Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba (26cm) döküp bastırarak yayalım
-Kalıbı buzdolabında bekletelim
-Peynirleri, kremayı ve şekeri iyice çırpalım
-Nişasta ve limon kabuğunu ekleyip karıştıralım
-Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip fazla çırpmadan karıştıralım
-Kalıba boşaltalım
-170 derecede 30-35 dak, daha sonra 150 derecede 35 dak. daha pişirelim
-Fırının kapağını hiç açmıyoruz!
-Hatta soğuyana kadar açmasak daha iyi olur, yoksa ısı farkından üzeri çatlıyor!
-Soğuyunca fırından çıkarıp dolaba kaldıralım, 1 gece dolapta dinlensin
-Sosu için limon kabukları, yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kabın içinde iyice çırpalım
-Limon suyunu ekleyip kaynar su dolu bir tencerenin içine kabı oturtalım
-Kısık ateşteki tencerenin  içinde benmari usulü karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirelim (10-15 dak kadar)
-Koyulaşınca tereyağını ekleyip kenara alalım ve karıştırarak yağı eritelim
-Ilınınca temiz bir kaba alıp buzdolabına koyalım
-Ertesi gün cheesecakein üzerine yayalım
-Bu sosu istediğiniz yerde kullanabilirsiniz, cam kavanozda 4-5 gün saklayabilirsiniz.

Dereotlu Bulgur Pilavı

 

Bulgur Pilavı, Hem de Dereotlu, Misss,,

 

 

Bulguru ıslatmak bile benim için yeterli, yani o kadar severim:))

 

Dereotlu Bulgur Pilavı

 

Malzemeler;

 

-1 su bardağı pilavlık bulgur

-2 yemek kaşığı tereyağ ve 2-3 kaşık zeytinyağ

-1/2 demet taze soğan

-1 sap taze sarımsak

-1 adet kırmızı kapya biber

-2 adet sivri biber

-1 demet dereotu (büyük demetse yarım da yeter)

-Tuz, karabiber, biraz kimyon

 



Yapılışı;

-Bütün yeşillikleri ve biberleri temizleyip ufak doğrayalım
-Dereotu hariç önce biberlerden başlayarak sırayla yağa ekleyip biraz kavuralım
-Yıkadığımız bulguru ekleyelim ve karıştıralım
-Baharatlarını ve 2 bardak sıcak su ekleyip karıştıralım
-Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim
-Daha sonra dereotunu üzerine yayalım, 5 dak. sonra altını kapatalım
-Biraz dinlendikten sonra karıştırıp servis edelim.

Maş Fasulyesi Piyazı

Meraktan Denenmiş Bir Tarif Daha,,

Kısmet bugüneymiş, denedim rahatladım, sonuç mu?? yapılabilir, fena olmadı.

Maş Fasulye Piyazı

Malzemeler;

-1 su bardağı kadar maş fasulyesi
-5-6 adet taze soğan
-1 adet taze sarımsak
-Maydanoz
-Servis için göbek salata, domates vs.
-Tuz, limon, zeytinyağ, nar ekşisi

Yapılışı;

-Fasulyeyi akşamdan ıslatalım
-Sabah orta ateşte haşlayalım 
-Soğuduktan sonra ufak doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozla karıştıralım
-Servis tabağının kenarlarına göbek salatayı yayalım
-Ortaya Fasulyeli karışımı yerleştirelim ve kenarlara domatesleri dizelim
-Ben salata soslarını ayrı bir kasede karıştırıp salatalara öyle ekliyorum, sosumuzu hazırlayıp üzerine gezdiriyoruz
-Köftenin yanına yakıştığını söylemeliyim, afiyetle.

Erikli Turta

 Çok Güzel Bir Turta Oldu,,

Bu turtaya Deniz ve ben bayıldık diyebilirim, denemenizi tavsiye ediyorum..

Tarif için Bir Tutam Kekik 'e teşekkürler

Erikli Turta

Malzemeler;

- 1su bardağı pudra şekeri
- 125 gr oda ısısında tereyağ
-2 yumurta
-1 kahve fincanı sıvıyağ
-2 su bardağı un
-1 pk. vanilya
-1/2 pk. kabartma tozu
-10-12 adet anjelik erik
-2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı;

-Yağları yumurta ve şekerle iyice karıştırıyoruz
-Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz
-Elimize biraz yapışan bir hamur elde ediyoruz
-Yapışmaz tart kalıbına yayarak yerleştiriyoruz (ısrarla ele hala yapışıyor, pes etmeyin)
-Üzerine dilimlenmiş erikleri yerleştiriyoruz
-Üzerlerine toz şeker serpiyoruz(karamelize olmaları için)
-170 derecede ısınmış fırında içini çekene kadar pişiriyoruz (kürdan testi yapalım lütfen)

Zeytinli Kek

Mis Gibi Tuzlu Bir Kek,

Eski, bir o kadar da lezzetli tuzlu bir kek, denenmeli :))

Zeytinli Kek

Malzemeler;

- 4 yumurta

- 3/2 su bardağı sıvıyağ

-1/2 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı çekirdeksiz zeytin

-3 su bardağı un

-1,5 çay kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı kuru nane

-1/2 limon

-1 pk. kabartma tozu

Yapılışı;

-Yumurtaları iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri sırayla ekleyelim
-Yağlı kek kalıbına boşaltalım
-170 derecede ısınmış fırında pişirelim
-Ilıkken çok güzel oluyor...