Çok Yorgunum,

Geçen haftanın sıkıntısı bu haftanın iş yoğunluğu çok yorgunum, oruçlu olunca yemek arasıda vermiyoruz bütün gün bilgisayarın karşısında off ya , iftardan sonra evin işlerini sürünerek yapıyorum birde evdeki cadıların çeneleri düşüyor akşamları birinin okul, birinin kreş maceraları aman Allahım güç kuvvet lütfen. Bu yüzdendir ki bloguma girmeye takatım kalmıyor, anlatacak çok şey var ama bende yazacak hal yok. Tarife gelince köfte işte:))

Mitite Köfte

Malzemeler:

-1/2 kg kıyma
-2 diş sarımsak
-1 dilim bayat ekmek içi
-1/2 çay kaşığı kimyon
-1/2 " " toz kırmızıbiber
-2-3 çorba kaşığı su
-1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

-Köfteyi yoğuracağımız kaba tuz serpip bir diş sarımsakla ovalım
-Ekmek içini ıslatıp sıkalım, kıymayı, rende sarımsağı ve diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım
-Küçük toplar hazırlayıp kızartalım
Ben fazla kızartmışım biraz kuru oldu.

Ramazan geldi, hoş geldi

Onbir ayın sultanı hoş geldin, bereketinle masamızı, sevaplarınla amel defterimizi doldur. Ramazan Ayı hepimize hayırlı olsun.

Domates Çorbası

Malzemeler:

-1 y.k. tereyağ
-3 adet rendelenmiş domates
-1/2 su bardağı arpa şehriye
-4 bardak su
-Tuz, nane

Yapılışı:

-Eriyen yağda domatesleri rengi değişene kadar karıştıralım
-Suyu ekleyelim, su kaynayınca şehriyeleri ve tuzu ekleyelim
-Şehriyeler iyice şişince altını kapatalım ve kuru naneyi atalım. Afiyet olsun.

Bugün annemin doğum günü nice senelere sağlık ve huzurla inşallah.
Annecim iyi ki varsın, varlığın evlatlarına Allah'ın bir lütfu, seni seviyoruz.



Tatsız bir hafta,,

Geçtiğimiz haftayı çok kötü geçirdim, işyerinde yaşadığımız tatsız bir olay pek çok arkadaşımı ve beni çok üzdü. İnsanların hayatları ile oynamak iki dudak arasında ve çok kolay maalesef, sizin yıllarca verdiğiniz emeğinizi daha dün gelen insanlar sırf sizinle uyuşamadığı için sudan sebeplerle bir kenara itiyor. Bu yüzden bloguma hiç giremedim.
İki gün önce Peynirli Kek yapmıştım güzel olduğunu düşünüyorum, ısıtıp tazeleyebilirsiniz de afiyetle.

Peynirli Kek

Malzemeler:

-3 yumurta
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 " " süt
-3 " " un
-1 kabartma tozu
-100 gr krem peynir veya beyaz peynir
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet taze nane
-1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

-Yumurta, süt ve yağı çırpalım
-Unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyelim
-Peynir, doğranmış dereotu ve naneyi karıştırıp diğer malzemelere ekleyelim
-Yağlanmış kalıba döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

YE#14 Makarna

Sevgili Elvan'ın seçimiyle harika bir yemek etkinliği daha, makarnalar, herhalini çok severim. Elvan'cım ev sahipliğin için teşekkürler, sanırım oldukça kalabalık bir grup olacağız Allah kolaylık versin. Etkinliğe katılan bütün aşçıların ellerine sağlık. Bende bu sefer iki çeşitle etkinliğe katılıyorum, bir ayda çok makarnalar pişti ama sadece ikisini fotoğraflamıştım. Şimdi sıra tariflerde.....

Kaparili Makarna

Malzemeler:

-1 pk. makarna
-4 y.k. zeytinyağı
-1 çarliston biber
-1/2 kırmızı çarliston biber
-2 adet domates
-2 y.k. kapari (Marketlerde kavanozlarda, turşu reyonlarında bulabilirsiniz)
-1 y.k. kıyılmış dereotu
-2 y.k. mısır
-100 ml krema
-Tuz

Yapılışı:

-Makarnayı her zaman yaptığımız gibi tuzlu suda haşlayıp süzelim
-Derin bir tavaya (varsa çin tavası) yağı koyalım, kare doğranmış çarlistonları koyup çevirelim
-Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, dereotu, kapari, mısırı ekleyip harlı ateşte çevirelim
-Kremayı ekleyip yarım dak. krema köpürene kadar çevirelim
-Önceden haşladığımız makarnayı ekleyip yine harlı ateşte sos karışana kadar çevirip servis yapalım.




Portakallı Arpa Şehriye

Malzemeler:

-2 bardak arpa şehriye
-2 y.k. tereyağ
-1 portakal kabuğu rendesi
-1/2 portakalın suyu
-1 havuç
-3 bardak sıcak su, tuz


Yapılışı:

-Erittiğimiz tereyağının içine şehriyeleri atıp çevirelim
-Sıcak su, tuz ve portakal suyunu ekleyip pilav gibi pişirelim
-Suyunu çekince portakalı ve rende havucu şehriyelerin üzerine yayıp altını kapatalım
-Demlendikten sonra hırpalamadan karıştırırıp servis yapalım.

Afiyet olsun, gelecek etkinliği sabırsızlıkla bekliyorum.

Kaya Kurabiyesi

Çocukluğumun Kurabiyeleri

Bu kurabiyeleri annem eskiden "gün" diye tabir edilen arkadaş toplantılarında yaptığı zaman ben havalara uçardım, yapıldığı gün biraz sert olsada bir iki gün durupda yumuşadımı harika olurdu. Şekilsiz oldukları için taş parçasına benzetilirdi ve o yüzdendir ki adı "Kaya Kurabiyesi".
Kurabiye tarifi ararken aklıma geldi, eski tarif defterimde buldum ve yaptım. Bizim cadılar beğendi, özellikle bir iki gün sonra çayın yanında çok daha güzeldi. Geçmiş zaman anlatıyorum çünkü çoktan yok edildi. Umarım beğenirsiniz,,,

Kaya Kurabiyesi

Malzemeler:

- 4 Yumurta
-1,5 su bardağı sıvıyağ
-1,5 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı ceviz
-1 su bardağı kuru üzüm
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-Alabildiğince un

Yapılışı:

-Sırasıyla bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan hamur elde edelim
-Yağlanmış tepsiye bu hamurdan parçalar kopartıp şekil vermeden tepsiye koyalım
-150 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.

Komşulardan deneme:

Geçen akşam cacık yaparken aklıma sevgili Tijen Hn. sitesinde gördüğüm http://mutfaktazen.blogspot.com/2006/09/fndk-saati.html
Fındıklı cacığı geldi, denemeye değer değişik hoş bir lezzet. Tarifini Tijen Hn. sitesinde bulabirirsiniz.
Teşekkürler Tijen İnaltong,,,

Sedef İybar'ın Sakızlı Muhallebisi,

Pazar günlerini iple çekiyorum, Sn. Sedef İybar'ın programına bayılıyorum. Yapımı kolay öyle lezzetler yaratıyorki biran ben niye düşünemedim diyorum. İki hafta önce yaptığı sakızlı muhallebiyi bende denedim, içine koyduğu portakallı gofretin adını vermediği için birkaç market dolaşmak zorunda kaldım ama sonunda buldum. Ev ahalisine yukarıda gördüğünüz şekli ile ikram ettim, kendiminkine dondurma koydum, her hali ile çok güzeldi. Çalışan arkadaşlar uzun uzadıya uğraşmadan misafirlerinize şık bir sunumla ikram edebilirsiniz.
Teşekkürler Sedef İybar,

Gofretli Sakızlı Muhallebi

Malzemeler:

-1 pk. sakızlı muhallebi (Dr.Oetger kullandım)
-Süt
-1pk. Portakallı-çikolatalı gofret (Divan'ın Migros ve Tansaşlarda bulabilirsiniz)

Yapılışı:

-Sakızlı muhallebiyi üzerindeki tarife göre sütle pişirelim
-Gofreti rondoda iri kıyalım
-Altını söndürdüğümüz sakızlı muhallebinin içine gofretin yarısını koyup, iyice karıştıralım
-Servis tabaklarına muhallebiyi boşaltalım ve ılınınca kalan gofret parçaları ile süsleyelim.

Vira Bismillah,,

Balık av yasağı bitti, bu sezon bütün balıkçılara bereketli gelir inşallah. Benim dayılarımda balıkçılık yapıyor, Allah rızıklarını bol eylesin. Dolayısıyla bu bereket bütün sofralara olsun diyelim. Ee Eylül 1, balık bizim sofrada, yazın yediğimiz kıraçalarda güzeldi ama palamut bir başka oluyor. Evde yemek hazır olduğu halde eşim balığı getirince pişirmeden olmaz. Açılışı fırında sebzeli yapalım dedik ve tarifini aşağıda verdik.....

Fırında Palamut

Malzemeler:

-3 adet dilimlenmiş palamut
-3 baş soğan
-3 adet domates(Çanakkale dometesleri harika değil mi?)
-3 adet sivri biber
-3-4 diş sarımsak
-1 yk. tereyağ
-2-3 yk. zeytinyağ
-3-4 defne yaprağı (kuzucuğumun adı)
-1 tatlı k. tarhun (bu aralar çok kullanıyorum makarna, salata vs. geç keşfettim.)
-Tuz, 1/2 limon suyu

Yapılışı:

-Soğanları halka doğrayıp tepsiye yayalım
-Üzerine balıkları dizelim ve tuz serpelim
-Sarımsakları balıkların üzerine doğrayalım
-Defne yapraklarını aralara koyalım
-Soyulmuş domatesleri halka doğrayıp dizelim, biberleri yerleştirelim
-En üste yağları, limon suyunu ekleyip, tarhun otunu serpelim
-200-230 derecede balıklar suyunu çekene kadar pişirelim