Çıtır Patates Salatası

Farklı bir patates salatası denemek isteyenler için güzel bir tarif, fırınlanmış çıtır bir patates ile yeşilliklerle hazırlanmış yoğurtlu sos, sonuç gayet iyi, deneyin bence 👍🏻

 

Çıtır Patates Salatası 

Malzemeler;

-1/2 kg haşlamalık küçük boy patates 

-zeytinyağ, tuz,karabiber 

Sos için 

-1 kase yoğurt

-2 yemek kaşığı dolusu mayonez

-1 küçük baş veya yarım kırmızı soğan (ince doğranmış)

-1/2 limon suyu 

-1 diş dövülmüş sarımsak 

-5-6 dal doğranmış maydonoz 

-5-6 dal doğranmış dereotu 

-1/2 salatalık (minik doğranmış)

Yapılışı;

-Patatesleri haşlayalım

-Fırını 220 derecede ısıtalım

-Haşlanan patatesleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip bir bardak yardımıyla ezelim 

-Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağ gezdirip fanlı fırında iyice kızarıp çıtırlaşana kadar pişirelim

-Bu arada sos malzemelerini karıştıralım

-Patatesleri iyice soğuyunca elimizle parçalara ayıralım

-Sos ile patatesleri karıştıralım

-Üzerine biraz zeytinyağ gezdirip servis edelim 

Pazı Çorbası

Yemyeşil bir çorba, sağlıklı, lezzetli, kolay…

Ben servis ederken içine birazcık nar ekşisi gezdirdim birazda pul biber serpiştirdim, çok lezzetliydi 

Siz isterseniz azıcık krema ile servis edebilirsiniz veya sade olarak yiyebilirsiniz, her türlü benim için tamamdır.

Afiyet olsun 

Pazı Çorbası 

Malzemeler;

-1 bağ pazı 

-1 baş soğan 

-1/2 su bardağı kırmızı mercimek 

-1 adet yeşil elma 

-1 diş sarımsak 

-Biraz tereyağı ve biraz zeytinyağ ( ölçüsü size kalmış)

-Tuz, karabiber 

-5-6 bardak sıcak su

Yapılışı;

-Pazıları yıkayıp doğrayın 

-Yağları bir tencereye koyup içine doğranmış soğan, sarımsak ve mercimeği ekleyip 2-3 dakika kavurun 

-Sonra pazıları ve soyulup dilimlenmiş elmayı katıp karıştırın

-Tuzunu ve suyunu ekleyip yarım saat kadar pişirin ( ben 5 bardak su ekledim kıvamı iyi oldu, koyu olursa 1 bardak daha ekleyebilirsiniz)

-Çorbayı blendırdan geçirip bi 5 dakika daha kaynatın, karabiber ekleyip altını kapatın.

Tarif “Adım Adım 62 Çorba “ kitabından…

 

Sinkonta

Merhabalar, dilerim herkes iyidir.

Uzun aradan sonra Balkabaklı, güzel bir tarifle yine beraberiz, Sinkonta💜

Hiç yemeyen varsa bir deneyin derim.

Afiyetle 

Balkabağı Sinkonta 

Malzemeler;

-2 büyük dilim Balkabağı 

-3 adet piyazlık doğranmış soğan 

-2 diş sarımsak 

-1 yemek kaşığı domates salçası 

-1 yemek kaşığı biber salçası 

-7-8 yemek kaşığı zeytinyağ 

-tuz, karabiber

-2 yemek kaşığı sirke

-1 yemek kaşığı un

-1 çay bardağı sıcak su 

Yapılışı;

-Balkabağını yarım santim kalınlığında doğrayalım 

-Genişçe bir kaseye piyazlık doğranmış soğanı alıp biraz tuz ile hafifçe ovalayalım ve kabağı ekleyip karıştıralım 

-Diğer tarafta salçaları, yağı, dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, tuz ve karabiberi sıcak suyuda ekleyerek iyice karıştıralım 

-Sosu kabakların olduğu kaseye koyup güzelce harmanlayalım 

-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayalım, üst üste gelmemesine dikkat edelim 

-Üzerine unu serpiştirelim 

- 200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika ara ara kontrol ederek pişirelim 

-Kabaklar yumuşadıysa fırının fanını açalım, soğan ve kabakların kenarlarının biraz karamelize olmasına izin verelim

-Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim 

 

Çiğ Kabak Salatası

 Merhabalar, harika bir salata tarifi vermek isterim size, çiğ kabak salatası, ben yapmadım, Defne hazırladı bizim için, O yaparken “çiğ kabak nasıl olur” acaba dedim ve salatanın yarısını ben yedim.

Bakın bunu muhakkak denemelisiniz, muhteşem olmuştu

Eminim bu salata bizde daha çok yapılacak 

Bence en büyük püf noktası kaliteli bir Erzincan tulum peyniri, incecik doğranmış taze kabaklar 

Afiyet olsun 

Çiğ Kabak Salatası 

Malzemeler;

-3 adet kabukları ile ince dilimlenmiş kabak 

-150 gr doğranmış ceviz 

-100 gr kadar kuru üzüm 

-150 gr Erzincan tulum peyniri 

-1 limon kabuğunun rendesi

-2 tatlı kaşığı bal

- Birazcık çörek otu 

Sos için 

-1 limon suyu

-1/2 çay bardağı zeytinyağı 

-tuz, karabiber

-biraz sumak 

 

Yapılışı;

-Kabakları kabukları ile halka şeklinde doğrayın

-cevizi doğrayın, peyniri ufalayıp ekleyin

-diğer malzemeleri de ilave edin ve elinizle hafifçe yoğurur gibi karıştırın 

-damak zevkinize göre sos malzemelerini de ekleyip biraz dolapta dinlendirin ve servis edin 

Şehriyeli Kabak Kalye

Ben kabak kalyeyi pirinçli yaparım, şehriyeli denendiğini görünce merak edip ben de denedim, siz de deneyin derim, çok hafif çok lezzetli oldu. 

Ben top şeklindeki Girit kabaklarından kullandım, kabuklarını soymadım, siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Afiyetle 

Arpa şehriyeli kabak kalye

Malzemeler;

-4 adet kabak 

-1 adet büyük soğan 

-2 diş sarımsak 

-2 adet domates 

-1 yemek kaşığı salça ( ben salçayı azaltıp kendi yaptığım biber sostan ekledim)

-1 çay bardağı arpa şehriye 

-Zeytinyağ, tuz, dereotu 

Yapılışı;

-4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı kavuralım 

-Doğranmış sarımsağı ekleyip karıştıralım 

-Dörde bölüp bir parmak kalınlığında doğranmış kabakları ekleyerek 2-3 dakika kavuralım 

-Doğradığımız domatesi ve salçayı ilave edelim, karıştıralım 

-Kısık ateşte kabaklar biraz yumuşasın, yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim 

-Şehriyeyi ekleyip üzerine bir çay bardağı sıcak su ve tuzunu ekleyelim şehriyeler pişene kadar pişirelim 

-Ben domatesin suyu ve kabağın kendi suyu ile pişsin istediğim için az su ekledim, siz suyunu istediğiniz gibi, azaldıkça sıcak su ekleyebilirsiniz 

-Piştikten sonra üzerine doğranmış dereotu serpiştirip servis edelim.

 

Etsiz Çiğ köfte

En kolayı ve en lezzetlisi, evde etsiz çiğ köfte, kesinlikle denemelisiniz.

Etsiz Çiğ Köfte 

Malzemeler;

-1,5 su bardağı köftelik bulgur 

-1 küçük soğan 

-3 diş sarımsak 

-1 yemek kaşığı domates salçası 

-1 yemek kaşığı acı biber salçası 

-1/2 su bardağı zeytinyağ ( şekillendirirken size kuru gelirse yağı arttırın)

-1/2 çay bardağı nar ekşisi 

-1 su bardağı sıcak su 

-Karabiber, isot, tuz, sumak ( ağız tadınıza göre ekleyin)

 Yapılışı;

-Sıcak su dışında bütün malzemeleri rondoya koyun

-Üzerine sıcak suyu ekleyin 3-4 dakika kadar rondoda çekin

- 5 dakika bekletin ve tekrar çekin

- Tadına bakın ve istediğiniz baharatlardan tekrar ekleyin 

-Ilınınca şekillendirin , kolay şekillenmesi için ellerizi yağlamayı unutmayın 

-Soğuyunca yeşillikler ve limonla servis edin.

Afiyetle 

Tavuklu Ankara Tava

Selamlar herkese, bu akşam için Ankara tava yaptım ama tavuklu, kuzu incik ile yapılır aslında, ben koyun eti yiyemediğim için tavuklu yapıldı.

Pilavı çokk lezzetli oldu, bir akşam yemeği tavsiyesi olarak burada dursun.

Afiyetle 

Tavuklu Ankara Tava 

Malzemeler 

-5-6 adet tavuk but 

-1 su bardağı arpa şehriye (300 ml bardak kullandım)

-2 adet yeşil biber 

-1 adet kapya biber 

-2 diş sarımsak 

-2 adet domates 

-1 yemek kaşığı salça ( ben salça yerine yazdan hazırladığım kırmızı biber sosundan kullandım, çok fark yaratıyor)

-karabiber, tuz

-1,5 su bardağı tavuk suyu 

-zeytinyağ , tereyağı, maydonoz 

Yapılışı;

-Önce tavukların üzerini geçecek kadar su koyup, içine biraz tuz, 5-6 damla limon suyu ilave ederek haşlayalım 

-Tavuklar haşlandıktan sonra derilerini alalım

-Biberleri ufak doğrayalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile biraz kavuralım

- Minik doğranmış sarımsağı ekleyip karıştıralım, soğanda konuluyor ama ben koymadım

-Arpa şehriyeyi koyup 5 dakika kadar kavuralım 

-Sonra doğranmış domates ve salçayı ilave edip karıştıralım 

-1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, tuzunu ve biberini katıp karıştıralım 

-Kaşıkla hafif bastırarak düzleyelim 

-Butları üzerine yerleştirelim ve tavuk suyunu verelim 

-Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim 

-Altını kapatalım ve doğranmış maydonozu üzerine serpelim, biraz demlendirip servis edelim.