Defne ile canımız sıkılınca cheesecake yapalım dedik, küçük kuzum mutfağa girip birşeyler yapmayı çok seviyor, eline ne de yakışıyor anlatamam. Bir de güzel olmuşşş, deneyin derim...
Çikolata Soslu Cheesecake
Malzemeler;
Tabanı için
-1 pk. Burçak bisküvi
-2-3 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
-1 tutam tuz
Dolgusu için
-1,5 pk. Labne (300gr)
-2/3 su bardağı kadar süzme yoğurt (200gr)
-1/2 pk. krema (100ml)
-1/2 su bardağı şeker
-3 yumurta
-1 yemek kaşığı nişasta
-1 pk. vanilya
-100 gr. bitter çikolata
-1/2 pk. krema
-1 çay kaşığı tereyağ
Yapılışı;
-Önce fırını 190 derecede ısıtalım
-18-20 cm. lik kelepçeli kağıdın tabanına yağlı kağıt yerleştirin
-Bisküvileri rondodan geçirin, yağ ve tuzu ekleyip iyice karıştırın
-Kalıba bastırarak yerleştirin ve fırında 10 dak. pişirin
-Fırından alıp soğumaya bırakın ve fırını 170 dereceye düşürün
-Yoğurt ile labneyi iyice çırpın, krema ve şekeri ekleyin
-Yumurtaları teker teker ekleyip düşük devirde çırpın
-En son nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın
-Dolguyu kalıba boşaltın ve fırında 45-50 dak. pişirin
-Kalıbınız büyükse pişme süresi daha da kısalıyor, kalıbı sarstığınızda orta kısmı hafif sallanıyorsa pişmiş demektir
-Fırından aldıktan 2-3 dak. sonra kenarlarını kalıptan bir bıçak yardımıyla sıyıralım ki soğudukça orta kısmı çatlama yapmasın
-Soğuduktan sonra buzdolabında 1 gece bekletelim
-Sosu için kremayı kaynatmadan ısıtalım ve altını kapatalım, tereyağını ve çikolatayı parçalara ayırarak içine atalım, karıştırarak eritelim ve ılınınca cheesecakein üzerine yayalım
-Dolapta biraz dinlendirip servis edelim.
