Körili Dip Sos

Favori Dip Sosum,

Çok lezzetli bir sos, cipslerin yanında, ekmek üzerine, et yanına ne ile isterseniz kullanabilirsiniz, benim favorim, denemeniz tavsiye olunur...

Körili Dipsos
Malzemeler;
-1 pk. labne peynir
-2-3 yk. süzme yoğurt
-1 yk. köri
-1 diş sarımsak
-4-5 dal dereotu

Yapılışı;

-Sarımsağı dövelim, dereotunu kıyalım
-Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım.
Bu kadarrr, afiyetle...

Vişneli Tavuk Göğsü

Bir Annemden, Bir Benden..
Bu ara tatlılardan gidiyoruz, mübarek Muharrem ayı gelince annem hemen aşuresini yapar, nedense ben bir türlü yapamadım, annem sağ olsun yapsam da onun ki gibi olur mu bilmiyorum, annem ellerine sağlık, yine çok güzeldi.
Ben de tavukgöğsü yaptım, yengemin tarifi çok güzel ve pratik, tavsiye olunur...























Vişneli Tavukgöğsü

Malzemeler:
-1 kg. süt
-2 kahve fincanı un
-3 kahve fincanı şeker
-2 tatlı kaşığı tereyağ
-Damla sakızı, vanilya
Üzerine:
-1/2 vişne (yazdan dondurucuya koymuştum)
-2,5 yk. mısır nişastası
-6 yk. şeker
-1/2 bardak su

Yapılışı:
-Süt, un, şeker ve yağı bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
-İndirmeye yakın damla sakızını veya vanilyayı ekletip bir-iki taşım kaynatıp altını kapatalım
-10-15 dak. mikser ile çırpalım
-Islattığımız borcama döküp soğutalım
-Diğer tarafta sos malzemelerini bir tencereye koyalım, blendır ile iyice karıştırıp vişneleri parcalayalım
-Pelte kıvamını alana kadar pişirelim, kaynamaya başlayınca altını kapatalım.
-Sos ılınınca muhallebinin üzerine dökelim
-1 gece dolapta bekletip servis yapalım.
















Annemin Aşuresi..

Malzemeler:
-1/2 kg aşurelik buğday
-1 bardak haşlanmış fasulye
-1 bardak haşlanmış nohut
-1 bardak kuru üzüm
-1 bardak doğranmış kayısı
-1 çay bardağı pirinç
-1-1,5 kg şeker
-1 bardak süt
-1 rendelenmiş portakal kabuğu
-Göz kararı su
-Süslemek için;nar, ceviz, fındık, kuş üzümü ....

Yapılışı:
-Buğdayı yıkayıp 1 gün önceden ıslatalım ve bir taşım kaynatıp sabaha kadar bekletelim
-Buğdayın üzerine sütü, fasulyeyi, nohutu, pirinci ekleyip kaynatmaya başlayalım
-Suyunu çektikçe sıcak su ilave edelim
-Yarım saat sonra kayısı, üzüm, portakal kabuğu rendesini ekleyip kaynatmaya devam edelim
-Şekerini koyup yarım saat sonra altını kapatalım
-Pişme süresi yaklaşık 2 saat
-Kaselere boşaltalım, ılınınca üzerini süsleyelim

Hamsiköy Sütlacı

Hamsiköy'de İnecek Var,

Her sene Karadeniz'e gideriz, hatta bir seferinde Maçka'ya kadar gidip de yemek kısmet olmadı bu sütlacı, Hamsiköy Sütlacı bir anda arkadaşımla konuşurken aklımıza düştü, ee akşama eve gelip denememek olmaz. Kısa bir araştırmanın ardından hemen tatbikata geçildi. Kısaca diğer sütlaçlardan farkını anlatayım, ilave nişasta veya pirinç unu yok ve en az 1,5 saat pişiyor ki süt 1/4 oranında eksiliyor, pirinç o kadar yumuşuyor ki sanki pirinci çokmuş gibi görünmesine rağmen yerken ağızda eriyip gidiyor, arzuya göre fırınlanıyormuş ve tabii ki üzerine bol kavrulmuş fındık ve final, afiyetle...

Hamsiköy Sütlacı

Malzemeler;

-1 kg. süt
-1 ajda(Paşabahçe'nin büyük boy çay bardağı) bardak pirinç
-1,5 ajda bardak toz şeker
-1 bardak su
-1 tutam tuz
-Üzerine fındık





















Yapılışı;

-Pirinci yıkayıp tencereye 1 bardak su ile koyalım
-Suyunu çekene kadar bir taşım kaynatalım ve üzerine sütü ekleyelim
-1 saat orta ateşte kaynatalım ve dibinin tutmaması için ara ara karıştıralım
-Daha sonra altını kısalım ve kaynatmaya devam edelim
-Son onbeş dakikada şekerini ve tuzu ekleyelim ve karıştıralım
-İyice koyulaşınca altını kapatıp kaselere boşaltalım
-ılınınca üzerine bol fındık dökelim ve soğuk servis edelim.

Fırında Kabak Tatlısı,

Biz kabak tatlısını ilk seferinde kuzinede odun ateşinde fırınlamıştık, çok güzel olmuştu. Bu sefer evdeki fırında denedim pek beklediğim gibi olmadı, güzel oldu da odun ateşi başka....

Fırınlanmış Kabak Tatlısı

Malzemeler;

-2 kg. kabak
-2-2,5 bardak şeker
-1 pk. Dr.oetger kaymak tadında krem şanti
-Ceviz

Yapılışı;

-Kabakları yıkayıp doğradıktan sonra tencereye alalım
-Üzerine şekeri döküp yumuşayana kadar ocakta pişirelim
-Suyunu tam çekmesin, kabakları borcama alıp kalan şerbetini üzerine dökelim
-190 derecede suyunu çekip hafif kabuklandıktan sonra fırından alalım
-Krem şantiyi tarifine göre hazırlayalım
-Ilınan kabakları ceviz ve krem şanti ile servis yapalım.

Mozaik Kek,

Mutfakta işim var, fazla kalamayacağım, kabak tatlısı yapıyorum, yakında ekleyeceğim, tarif zamanı...






















Malzemeler;

-3 yumurta
-250 gr margarin
-2 bardak pudra şekeri
-1 bardak yoğurt
-2-3 bardak un
-1 pk. k. tozu, vanilya
-4 yk. kakao
-1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

-Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve şekeri krema kıvamına gelecek şekilde iyice çırpalım
-Yoğurt, un, k. tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım
-Keki ikiye ayırıp parçalardan birine kakao ve tarçın ekleyip karıştıralım
-Yağlanmış kalıba önce sade keki boşaltalım
-Üzerine kakaolu karışımı gezdirerek dökelim, çatalla şekillendirelim
-180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Annem ile Babamın 43 Yıllık Hayat Serüveni,

Bugün 43 yıl geride kaldı, saygı, sevgi ve güveni kaybetmeden geçen yıllar, iyi-kötü, zor-kolay, acı-tatlı ne yaşandıysa sırt sırta, omuz omuza, Allahım daha nice seneleri sağlık ve huzur ile hep birarada, hep beraber geçirmeyi nasip etsin,
Annem, babam kızlarınız sizi çok seviyorrr,,,(bu arada biz üç kız kardeşiz)

Aşağıdaki tarif sofra dergisinden, ben marmelatı fazla kaçırmışım :(

Yıldız Tart

Malzemeler;

-250 gr yumuşak margarin
-3 çay fincanı un
-1 çay fincanı pudra şekeri
-1 yumurta sarısı
-1/2 pk. kabartma tozu
-1 yk. tepeleme yoğurt
-Erik marmelatı

Yapılışı;

-Marmelat hariç diğer malzemeleri karıştırıp yoğuralım
-Ele yapışmayacak hamur elde edlim
-Hamurun 2/3'nü kalıba yayalım, üzerine marmelatı yayalım
-Kalan hamurla üzerini istediğiniz şekilde süsleyelim (tarif sepet şeklindeydi)
-175 derecede ısınmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim
-Üzerine servisten önce pudra şekeri serpelim.
Ben kahvaltı sofrasında ikram ettim, marmelatlı olduğu için kahvaltı için iyi oldu..

Nescafeli Kurabiyeler

Kapalıçarşı,,

Geçen salı günü üç arkadaş Kapalıçarşı ve Mısır Çarşısı turuna çıktık. Oraların tadı, ahengi bir başka, Mahmutpaşa'nın sokak aralarında dolaşıp resmen serseme döndük, her taraf rengarek, cıvıl cıvıl, kalabalığı saymaksak tabii... Biz alışmışız masamızın başında sakin sakin çalışmaya, başımızı çevirdiğimiz her yer yemyeşil, tertemiz , hava atmak gibi olmasın ama,,,, sonuçta insan değişiklik arıyor.

Nescafeli Kurabiyeler

Malzemeler;

-1,5 pk. tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
-5 yk. pudra şekeri
-3 yk. nescafe
-1/2 pk. kabartma tozu
-Alabildiğince un
-Pudra şekeri(üzerine)

Yapılışı;

-Bütün malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım
-160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dak. pişirelim
-Fırından çıktıktan 1-2 dak. sonra pudra şekerine bulayalım

İyi Bayramlar,

Nice Bayramlara tüm sevdiklerimizle sağlık ve afiyetle...

Cevizli Kadayıf Tatlısı
Malzemeler;

-500 gr kadayıf
-2 su bardağı ceviz içi
-1 pk. margarin
-2-3 yk. tereyağ
Şerbet;
-5,5 bardak şeker
-5 bardak su
-1/2 limon
-1 pk. vanilya

Yapılışı;

-Önce Şerbeti hazırlayıp kaynatalım (kaynamaya başladıktan 15 dak. sonra altını kapatabiliriz), vanilya ve limonu indirmeden 1-2 dak. önce ekleyelim.
-Yağları eritelim, didiklediğimiz kadayıf ile iyice karıştıralım
-Yağ ve kadayıf karıştıktan sonra yarısını tepsiye yayalım
-Araya ceviz içinin 4/3'ünü serpelim
-Kalan kadayıfı üzerine yayıp elimizle iyice kadayıfların üzerine bastıralım
-180-190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan 10 dak. sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim
-Kalan cevizi de serpip soğuyunca servis yapalım.

Cevizpare Tatlısı

Güzel Bir Tatlı,

Hem kilolardan şikayet edip hem de sürekli birşeyler yapıp yemek fazla tezat oluyor, ama can boğazdan gelir deyip yemeye devam ediyoruz. Her ne kadar kendimizi kandırsak da....

Cevizpare Tatlısı

Malzemeler;
-2 yumurta
-1 pk. margarin
-1/2 bardak irmik
-2 bardak ceviz içi (iri çekilmiş)
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-3-4 bardak un
-1/2 bardak pudra şekeri

Şerbeti;

-3 bardak şeker
-3 bardak su
-1/4 limon

Yapılışı;
-Şerbeti önceden hazırlayıp soğuması için bir kenarda bekletelim
-Yumuşak margarin ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim
-Şekillendirip tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra soğuk şerbeti dökelim.
-Soğuduktan sonra servis yapalım.

Yaşasın Kereviz Zamanı,,
Bayılırım kerevize, hele kokusu.. biz çocukken rahmetli babaannem terbiyeli kereviz pişirirdi, yememek için kaçacak delik arardık, şimdi ki aklım olsa yemez miydim, canım babannemin elinden o kerevizi. Bize çok kızardı, meğer ne kadar haklıymış. Canım benim mekanı cennet olsun, nurlar içinde yatsın...
Bu sefer taze soğan ve kırmızı biberle pişirdim. Kırmızı biberi çok kullanır oldum, birkaç tarifim daha olacak k. biberli..

Z.Yağlı Kereviz (2)
Malzemeler:

-1 kg kereviz
-1 adet havuç
-1 demet taze soğan
-1 adet iri kırmızı biber
-1 adet portakal suyu
-1/2 limon suyu
-2-3 diş sarımsak
-3-4 dal kereviz yağrağı
-1 adet kesme şeker
-Tuz, z.yağ
-1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

-Kerevizleri temizleyip limonlu suda bekletelim
-Temizlenmiş soğan, halka doğ. havuç ve sarımsakları yağda 1-2 dak. çevirelim
-Jülyen(şerit) doğ. k. biberi ekleyip biraz daha karıştıralım
-Kerevizleri, p. suyunu ve diğer malzemeleri ekleyip kerevizler yumuşayana kadar pişirelim
-Ocaktan almadan 5 dak. önce kereviz yapraklarını üzerine doğrayalım
-Daha sonra soğuması için kenarda bekletelim
-İyice soğuduktan sonra servis yapalım.

Elmalı Pay

Küçük Cadım Hasta,,

Dün sadece öksürük ve hafif ateş derken, bugün ateş oldukça yükseldi ve vücut ağrıları, öksürük şiddetlendi. İnşallah ilaçlar iyi gelir de en kısa zamanda kuzum ayağa kalkar, insan aklına kötüsünü getirmemeye çalışıyor, ama olmuyor....
O uyurken tarifi eklemek istedim, kafam dağılsın derken yine olmadı...





















Elmalı Pay

Malzemeler:
Hamuru için,
-250 gr margarin
-1 yumurta
-3 yemek kaşığı pudra şekeri
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
-Un
Harcı için,
-4-5 adet elma
-1/2 bardak iri çekilmiş ceviz
-1/2 bardak toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

-Yumuşak margarin, yumurta, p.şekeri, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştıralım
-Aldığı kadar unu ekleyip sert kıvamlı bir hamur elde edelim
-Diğer tarafta elmaları soyup rendeleyelim ve diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Hamuru iki parçaya ayıralım ve merdane ile kalıp ölçüsünde açalım
-İlk parçayı yağlanmış kalıba yayalım, araya harçı boca edip yayalım
-Üzerine diğer parçayı koyalım
-170 derecede ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim
-Ilınınca pudra şekeri serpelim. (Ilıkken yemeniz özellikle tavsiye olunur)

Limonlu Kek

Limonlu Kek Dilimleri ve Zeytinyağlı Biber Dolma
Bu keki yerken ağzınıza limonun tadı ve mis gibi kokusu yayılıyor, yaparken biraz oyalasa da
sonuç iyi olunca değiyor doğrusu, bir de şipşak yaptığım zeytinyağlı dolma var, acemiler için kolay olacaktır, dolma işinde ben de usta sayılmam doğrusu...





















Limonlu Kek

Malzemeler:

-5 yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1 adet limon kabuğu rendesi
-1/2 su bardağı limon suyu
-2,5 su bardağı un
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz

Yapılışı:

-Yumurtaların akları ile sarılarını ayrı çırpma kaplarına koyalım
-Akların üzerine bir tutam tuz atıp mikserle kar haline gelene kadar çırpalım
-Üzerine bir bardak şekeri ekleyip beraber çırpalım
-Diğer tarafta yumurta sarıları ile kalan şekeri iyice çırpalım
-Aklar ile sarıları hırpalamadan bir araya getirip karıştıralım
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edelim
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Arzuya göre servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.


















Zeytinyağlı Biber Dolma

Malzemeler:

-1/2 kg dolmalık biber
-1 bardaktan az pirinç
-4 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı yenibahar
-2 yemek kaşığı kuş üzümü
-2 yk dolmalık fıstık (evde kalmamış ben koyamadım)
-2 kesme şeker
-Tuz, zeytinyağ

Yapılışı:

-Soğanları yemeklik doğrayıp bol yağda hafif pembeleştirelim
-Yıkanmış pirinç ve sarımsakları ekleyip biraz kavuralım
-Diğer malzemeleride ekledikten 5 dak. sonra altını kapatalım
-Buharıyla biraz demlendikten sonra biberlere dolduralım
-Tencereye yerleştirip üzerlerine kapaklarını kapatalım, (en üste bir tabak yerleştirirseniz pirinçler dağılmadan pişer)
-Üzerine yarım bardaktan fazla sıcak su ve biraz yap gezdirip kısık ateşte pirinçler iyice şişene kadar pişirelim
-Limon sıkıp soğuk servis yapalım.

Kış Geldiii,

Havalar bir anda nasıl bozdu, artık zamanı, kış geldi. 4,5 günlük tatil de yarın bitiyor, kısacası hayat akıp gidiyor biz yetişmeye çalışıyoruz. Felsefeyi bırakıp tarifi yazalım.

Sarmısaklı-Domatesli Pilav

Malzemeler;
-1 su bardağı pirinç
-4 adet rendelenmiş domates
-2 diş ince kıyılmış sarmısak
-1 yk. tereyağ
-2-3 yk sıvıyağ
-1 tavuk bulyon
-2-3 damla limon
-Tuz, su

Yapılışı;

-Pirinci 1 saat önceden tuzlu sıcak suda bekletip iyice yıkayalım
-Yağları ve domatesi tencerede 10 dak. kadar çevirelim
-Sarmısakları ekleyip karıştıralım
-Bulyon, az tuz ve limon suyunu koyup karıştıralım
-Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyelim ve kaynayınca pirinci koyalım
-Hepsini karıştırıp kısık ateşte iyice kendini çekene kadar pişirelim
-Piştikten sonra 10 dak. kadar dinlendirip servis yapalım.

Havuçlu-Elmalı Kek ile Araya Son,

Zaman bulup da bir türlü siteyle ilgilenemiyorum, ev, kızların dersleri, iş derken vakit kalmıyor, bir de takip ettiğim diziler var...ütüyü alıp dizi başına. Bu arada şu domuz gribi illeti iyice can sıkmaya başladı, ne yapacağımızı şaşırdık, aşıdan bile emin değiliz. Beslemnemize dikkat edip bağışıklık sistemimizi kuvvetli tutup, sık sık el yıkamaktan ve insanlarla yakın temastan kaçınmaktan başka yapabileceğimiz birşey yok sanırım.
Havuçlu-Elmalı Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1,5 bardaktan biraz fazla şeker
-1 bardak süt
-2/3 bardak sıvıyağ
-2 pk. kabartma tozu
-3 adet havuç
-1 adet elma
-1/2 bardak kuru üzüm
-1/2 bardak iri ceviz
-1 yk tarçın
-2-2,5 bardak un

Yapılışı;

-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Yağı ve sütü ekleyelim
-Diğer tarafta havuç ve elmayı rendeleyip karışıma katalım ve iyice karıştıralım
-Üzüm, ceviz, k.tozu ve unu da eleyerek ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Evi Mis Gibi Koku Sardı,,,
 
Akşam Defne'nin beslenmesi için yaptım bu poğaçaları, evi mis gibi koku sardı. Hamurunu ekmek makinasında mayaladım, tarifi çok beğenerek takip ettiğim 40 fırın ekmek sitesinden aldım. Bu siteden ne yaptıysam sonuç çok başarılı oldu, ben sadece 2 yk. zeytinyağ ekledim.
Sitede yapımı resimlerle öyle güzel anlatılmış ki, ben yazma gereği duymuyorum, siteyi tıklamanız yeterli. Bir daha ki sefere minik poğaçalar yapacağım....

Alp Bebek'le Tanışmaya Gittik,,

Kuzenim oğlu Alp'le bugün tanıştık, dünya tatlısı maşallah, yakışıklı olacağı şimdiden belli ama sert ağbiliği de var, haşin erkek havalarında... Odasına mis gibi bebek kokusu yayılmış, özlemişiz o kokuyu. Allah sağlıklı uzun ömür versin, hayırlı evlat olsun inşallah....

Yukarıdaki kurabiyeleri giderken götürdüm, uzun zamandır denemek istiyordum kısmet bugüneymiş, denemeye değer.

Toptop Kurabiyeler

Malzemeler:

-3 haşlanmış yumurta sarısı

-1 pk. tereyeğ veya margarin(yumuşak)

-2 pk. vanilya

-Aldığınca un

Üzeri için;

-1/2 bardak pudra şekeri

-4 yk. kakao

-4 yk. filtre kahve veya nesquik

Yapılışı:

-Yumurta sarılarını ufalayalım

-Yağı ve vanilyayı ekleyelim

-Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim

-Cevizden küçük toplar yapalım

-170 derecede 15-20 dak. pişirelim

-Fırında çıkınca kahveli şekerli karışıma bulayalım

-Soğuyunca servis yapalım.

Defne Sekiz Yaşında,,,

Küçük kuzum bir yaş daha büyüdü, attık ikinci sınıfa gidiyor. Onu veren Allah'a şükürler olsun.
Sınıfta arkadaşları ile ufak bir kutlama yaptık, çok mutlu oldu.
Kuzucuğum nice senelere inşallahhh.

Zorunlu Araya Son,,

Uzun zamandır bloğumu güncelleyemedim, bırakın güncellemeyi ramazanda yaptığım birçok şeyin resmini bile çekemedim, sebep mi? Bilmem, biraz boş vermek, biraz tembellik, biraz can sıkıntısı, her neyse ne.. Şimdi yeni birşeyler yapıp ekleme zamanı, inşallah devamı gelir.

Bu arada okullar açıldı, telaşlar başladı, bütün öğrenci ve ailelerine başarı ve kolaylıklar diliyorum.

Semizotlu Bulgur Pilavı

Malzemeler:

-1/2 demet semizotu ( imkanınız varsa doğal semizotu)

-1 adet soğan

-1 su bardağı iri bulgur

-2 adet domates

-1 bardak su

-2 yk. tereyağ

-Tuz, biraz sıvıyağ, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

-Semizotunu temizleyip 2 cm kadar doğrayın

-Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım

-Domatesleri soyup minik doğrayalım ve soğanlara ekleyelim

-Harlı ateşte ikisini çevirip suyu ekleyelim

-Su kaynayınca semizotlarını ekleyelim

-Su tekrar kaynamaya başlayınca bulguru ve baharatları ekleyelim

-Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Domatese Devam,

Bu tarifi televizyondaki yemek programında seyrettim, ilginç geldi, yapmadan duramam hemen malzemeler temin edildi, domatesler organik, bizim bahçeden ve uygulama, sonuç mu? denemeye değer....
Deniz ve ben çok beğendik...


Yeşil Domates Borani

Malzemeler:

-4 adet büyük yeşil domates
-1 büyük baş soğan
-2 adet sivri biber
-1/2 çay bardağı pirinç
-1/2 demet dereotu
-Zeytinyağ, tuz, kırmızı pul biber
-1 küçük kase sarımsaklı yoğurt
-1 çay bardağı kadar su

Yapılışı:

-Domatesleri iri küpler halinde doğrayıp tuzlu suda 15 dak. bekletelim (acısı çıksın)
-Soğan ve biberleri iri doğrayıp yağda kavuralım
-Domates ve pirinçleri ekleyip karıştıralım, suyu ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim
-Ocaktan indirmeden 5 dak. önce dereotunu ekleyelim
-Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim
-Zeytinyağda pul biberi yakıp üzerine gezdirelim.

Mevsiminde Yiyebildiğimiz Kadar,,

Domatesler pazarlarda o kadar güzel görünüyor ki, neredeyse her tezgahtan alacağız. Bitmeden yiyebildiğimiz kadar yiyelim, aşağıda çok basit ve lezzetli bir domates salatası tarifi , bir restauranta ait tarif, bir de değişik bir semizotu salatası tarifi var eminim çok beğeneceksiniz..

Cevizli Domates Salatası

Malzemeler:

-3 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-1/2 bardak ceviziçi
-1/2 bardak minik küp kesilmiş keçi peyniri (beyaz peynir de olur)
-Nar ekşisi, zeytinyağ,tuz , karabiber

Yapılışı:

-Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler keselim
-İri kırmızı biberi yine küp küp keselim
-İkisini karıştırıp iri ceviz parçalarını ve peyniri ekleyelim
-Soslarını döküp servis yapalım.

Semizotu Salatası

Malzemeler:

-1/2 kg doğal semizotu (köylü pazarlarında oluyor)
-3 dilim ekmek içi
-150-200 gr izmir tulumu
-1 diş sarımsak
-Zeytinyağ, limon, tuz
-1/2 demet dereotu

Yapılışı:

-Semizotlarının saplarını ayıklayıp, yapraklı kısımlarını yıkayıp-kurulayalım
-Ekmekleri ıslatıp sıkalım
-Blendıra malzemeleri koyup iyice parçalayalım
-Semizotunun üzerine sosu döküp karıştıralım
-Üzerine biraz daha zeytinyağ gezdirip servis yapalım.

Ramazan Kompostosu,

Kompostoyu bizim ev halkı özellikle Deniz çok sever, bense asla... Evdeki kırmızı erikleri değerlendirmek ve bizimkileri de mutlu etmek için komposto yaptım, tamamen uydur kaydır, göz kararı, hatta biraz şekeri fazla kaçınca evdeki ekşi elmadan rendeledim, çok lezzetli oldu, fikir amaçlı paylaşmak istedim, aklımda kaldığınca....

Erik Kompostosu (Elma ile)

Malzemeler:

-1 kg kırmızı olgun erik
-1-1,5 bardak şeker
-1,5-2 kg kadar su
-1 adet ekşi elma
-2-3 damla limon

Yapılışı:

-Eriklerin kabuklarını soyalım
-Şeker ve su ile kaynamaya alalım
-15-20 dak. kaynatıp elmayı rendeleyelim, limonla beraber ekleyelim
-10 dakika sonra altını kapatalım
-İçine taze nane(evde yoktu atamadım) yaprakları atıp soğuk servis yapalım.

Ramazan Geliyorrrr,

Bu sene mübarek ramazan iyice sıcaklara denk geldi, hatırlıyorum 13-15 yaşlararında temmuz sıcaklarında oruç tuttuğumuzu, bahçede su kuyusu vardı, rahmetli babannemle soğuk kuyu suyu ile bir yıkanmadığımız kalırdı, Allah yardımcımız olsun, su kuyusu yokkk artı bir de iş varrr...
Ramazanımız mübarek olsun...
Geçen hafta kuzenimin düğünü oldu, çok güzel ve çok eğlenceliydi, Nilay ve Behlül'e ömür boyu mutluluk ve sağlık diliyorum.

Fındıklı Islak Kurabiyeler

Malzemeler;

-250 gr tereyağ(yumuşak)
-2 yumurta
-3-4 y.k. kakao
-2 kahve fincanı şeker
-1/2 bardak iyice dövülmüş fındık içi
-1 pk. vanilya-kabartma tozu
-Aldığı kadar un

Islatmak için;

-2/3 bardak şeker
-1 bardak süt

Yapılışı;

-Süt ile şekeri kaynatıp bir kenara alalım ve ılınana kadar bekletelim
-Daha sonra hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesinde hamur elde edelim.
-Küçük toplar hazırlayıp180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak. pişirelim.
-Fırında çıkardıktan 1-2 dak. sonra ılık süte batırıp servis tabağına alalım
-Üzerini süsleyip soğuyunca servis yapalım.

Soğanlı Kiş

Tatil Bitti,,,

3 haftalık tatili bitirdik, şimdi iş zamanı, Karadeniz'de eşimin yeğenine harika bir nişan yaptık, dilerim Allah tamamına erdirsin, ömür boyu sağlık ve huzur dolu güzel günler versin, Tuğba ve Tufan ikisi de özene bezene yaratılmış, pırıl pırıl, hayatlarının daha çok başında iki insan... Hep mutlu olun...





















Soğanlı Kiş

Malzemeler;
Hamur
-1 yumurta
-150 gr tereyağ (yumuşak)
-300 gr un
-Tuz

İçi
-5 baş soğan
-1 pk. krema
-1/2 bardak kaşar rendesi
-1 yumurta
-1-2 yk. sıvıyağ
-Karabiber, kırmızıbiber...

Yapılışı;
-Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım
-Buzdolabında15-20 dak. bekletelim
-Diğer tarafta soğanları iri halkalar halinde doğrayıp az yağda kavuralım
-Biberleri ekleyelim
-Yumurta, krema ve kaşarı karıştırıp sos hazırlayalım
-Hamuru tart kalıbına bastırarak yerleştirelim
-185 derecede 20 dak pişirelim
-Çıkartıp üzerine soğanları boca edelim( isterseniz soğnlara mantarda ekleyebilirsiniz)
-Sosu en üste döküp fırına verelim
-Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
-Kalıptan çıkarırken kırılmamasına dikkat edelim, ılık servis yapalım.

Offf Çok Sıcakkk,

Yaz kendini tam olarak hissettiriyor, sıcaklar bastırdı. Güneşte fazla dolaşmamak lazım, aman dikkat...
Giresun-Ordu ve Fasulye Diblesi, herkesin bir yapış tarzı var, aslı domates konmadan yapılır, ama bizde renksiz yemek pek sevilmadiği için ben domates ekliyorum. Çayın yanında ikram edebilirsiniz, zeytinyağ (genelde tereyağ kızdırılır) ile yaparsanız soğuk da yiyebilirsiniz.
Sadece doğraması vakit alıyor...

Fasulye Dible

Malzemeler:
-1 kg taze fasulye
-1,5 çay bardağı pirinç
-2 baş soğan
-3-4 adet domates
-Sıvıyağ, tuz, arzuya göre 1 kesme şeker..

Yapılışı:
-Fasulyeleri küçük doğrayıp yıkayalım ve tencereye alalım
-Üzerine soğanları yemeklik doğrayalım
-Daha sonra kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayalım
-Yıkanmış pirinçleri ekleyip, tuz ve şekeri koyalım
-Kısık ateşte kendi buharıyla pişirelim
-Üzerine yağ kızdırıp boca edelim ve iyice karıştıralım.

YE#46 Makarna Etkinliği

Basit bir makarna tarifi, Seçil'e ev sahibeliği için teşekkürler...

Peynirli Fırın Makarna

Malzemeler:

-1/2 pk. mantı makarna
-100-200 gr tuzsuz yumuşak beyaz peynir
-10-15 sap maydanoz
-2-3 yk. zeytinyağ
-1/2 bardak rende kaşar peyniri
-Tuz, su
















Yapılışı:

-Makarnayı 8-9 dak. haşlayıp süzelim
-Peynir, yağ ve doğranmış maydanozu karıştırıp makarnaların içine dolduralım
-Bir borcama yerleştirelim
-Üzerine kaşar rendesini yayıp 170 dereceli fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim
-Sıcak servis yapalım.

Yoroz Kafe, Poyrazköy ve Harika Bir Gün,

Defne'nin sınıfındaki bazı veli arkadaşların ve Şehnaz Öğretmenimizin katılımıyla bugün harika bir gün geçirdik. Anadolu Kavağındaki Yoroz Kafe'de eşsiz manzara karşısında yapılan kahvaltı( herkes bir kere muhakkak gitmeli), Yoroz Kalesinden seyre doyamadığımız denizin ve yeşilin güzelliği, Poyrazköy kumsalında çocukların deniz ve kum sefası, hepsi mükemmeldi. O manzarayı görünce insan adeta kendinden geçiyor, bu arada gelicem deyip de gelmeyen, hiç oralı olmayan ve zaten iptal olur deyip umursamayan bütün veli arkadaşlara aşağıdaki resimleri ithaf ediyorum. Bir de ekleyemediğim fotoğraflarımızı görseler.....
Geziye önayak olan arkadaşlara da buradan hürmetlerrrr

Kirazlı Kek

Çok Güzel Bir Kek Tarifi,

Bu keki yaparken çok tereddütte kaldım, yumurtayı her zaman ilk çırparken bu kekde sonra eklemek tuhaf geldi, ama içinde kiraz var ve ben bir kiraz canavarı olarak bu keki yapmalıydım tabii ki, dün yapılan kekden bugün 2-3 dilim kalmış, malum akşama da o bitecek...
kektarifleri.com sitesinden alınmıştır, yapanların ellerine sağlık...
(Ben ufak değişiklikler yaptım)

Kirazlı Kek

Malzemeler:

-200 gr erimiş tereyağ veya margarin
-1,5 bardak un
-1 bardak pudra şekeri
-1,5 çay bardağı süt
-1/2 çay kaşığı tuz
-3 yumurta
-1 çay bardağı dövülmüş fıstık
-1 bardak ayıklanmış kiraz
-1 pk. kabartma tozu, vanilya

Yapılışı:

-Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştıralım
-Üzerine şeker ve yağı ekleyip mikserle çırpalım
-Sütü ve yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edelim
-Daha sonra kiraz ve fıstığı koyup tahta kaşıkla karıştıralım
-Orta boy bir kalıba boşaltalım
-160-170 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. pişirelim.

Şipşak Kabak Salata,,,,

Vaktim yok, fazla birşey yazamayacağım, ama şunu da söylemeden geçemeyeceğim, dün akşam Beykoz'da çok güzel bir kır düğünündeydik, mekan ve ortam harikaydı. İnsan arada bir değişik ortamlara girmeyi istiyor.
Tarife geçelim..

Kabak Salata;

Malzemeler:

-4 adet kabak
-2 yk. sıvıyağ
-4-5 kaşık yoğurt
-2-3 diş sarımsak(dövülmüş)
-1/2 demet dereotu
-Tuz, zeytinyağ(üzerine)

Yapılışı:

-Kabakları temizleyip, küçük doğrayalım
-Sıvıyağda kısık ateşte kendi suyu ile soteleyelim
-Ezilecek hale gelince altını kapatıp iyice ezelim
-Püre haline gelmiş ve soğuyan kabakların içine diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım
-1-2 saat dolapta dinlendirip servis yapalım.

Tatil Zamanı,
Çok şükür stresli günler geride kaldı, tatil zamanı geldi. Şimdi de sınav sonucunu bekleyeceğiz, inşallah iyi olur. Bu sefer de okul telaşı başlayacak. Hayat koşuşturmacalarla geçip gidiyor. Ne olursa olsun önce sağlık olsun.

Kuskus Makarna Salatası (çocuklara şipşak)

Malzemeler:
-1/2 pk. kuskus makarna
-2-3 yk. yoğurt
-1-2 yk. mayonez
-1/2 demet dereotu
-2 diş dövülmüş sarımsak
-3-4 adet kornişon turşu
-Tuz

Yapılışı:

-Makarnayı haşlayıp süzelim
-Soğuyunca diğer malzemelerle karıştıralım
-1 saat kadar dolapta dinlendirip servis yapalım.

Dondurmalı İrmik Helvası

Bizim Kızlar Çok Telaşlı,,

Bu hafta çok yoğun ve stresli, işler çoğaldıkça çoğalıyor.. kızların telaşı ayrı, Defne'min gösterisine iki gün kaldı ve küçük kızım hasta, iyileşmek için dua ediyor ve çok heyecanlı. Deniz'imin cumartesi SBS'si var, büyük kuzum çok stresli, Allah'ım yardımcısı olsun, her ne olursa olsun hep yanında ve hep tam destek, çok çaba sarfediyor, hiçbirşey onlardan önemli değil, haklarında hayırlısı, harcadığı emekler inşallah karşılığını bulur. Allah'ım çocuklarımızı bize bağışlasın, acılarını göstermesin.
Bu aralar bu tatlıya takıldım, bayılıyorum, dondurmalı irmik helvası,, harika...




















Dondurmalı İrmik Helva

Malzemeler;
-1 bardak irmik
-1/2 pk. tereyağ
-1-2 yk. fıstık
-2 bardak süt
-1 bardak şeker
-Maraş dondurması

Yapılışı;
-Tereyağda irmik ve fıstığı kavuralım
-Diğer tarafta süt ile şekeri kaynatalım
-İrmik kavrulunca altını kısıp üzerine sütü ekleyip karıştıralım (aman yanmayın, çok sıçrar)
-Biraz ılınınca bir kaseye biraz helva koyup kasenin her tarafına yayalım
-Orta çukuruna bir kaşık dondurma koyup üzerini helva ile kapatalım
-Düz bir tabağa çevirelim, ister çikolata sos ile, ister fıstık ile süsleyip servis yapalım.