bizim evin aşçısı

Mantarlı Bulgur Pilavı

2012-01-29T07:00:00.000+02:00

Bulgur pilavını çok severim, ne şekilde olursa olsun. Bu sefer mantarlı denedim, çok güzel oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum...

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler;
-1 su bardağı pilavlık bulgur
-5-6 dal taze soğan
-1 dal taze sarımsak
-10-12 adet doğranmış mantar
-2 adet sivri biber
-1yk.kırmızı biber püresi (annem yazdan yapmıştı)veya 1/2 kaşık salça
-Tuz, karabiber, nane, tereyağ, sıvıyağ

Yapılışı;

-Doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri yağda biraz çevirelim
-Mantarları atıp harlı ateşte sularını çok saldırmadan biraz pişirelim
-Yıkanmış bulguru, baharatları katıp karıştıralım
-Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.

Yalancı Çiğ Köfte ve Tabbule

2012-01-26T18:42:00.000+02:00

Bulgurlu iki tarif paylaşmak istedim, favorim yalancı çiğ köfte, ikiside bloglardan deneme...tavsiye olunur...

Yalancı Çiğ Köfte

Malzemeler;

-5-6 çay bardağı ince bulgur
-1 yk. acı biber salçası
-1 yk. domates salçası
-1 baş rende soğan
-5-6 diş rende sarımsak
-1/2 demet maydanoz
-Kimyon, k.biber, yenibahar
-7-8 adet taze soğan
-1 limon suyu, zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Bulguru, soğan ve sarımsağı 10 dak. geniş bir tepside yoğuralım
-Azar azar su ekleyerek bulguru yumaşatalımve yoğuralım
-Salçaları, bahatatları ve limon suyunu ekleyip yoğurmaya devam edelim
-Yaklaşık 40-45 dak. yoğurmalısınız
-Yeşillikleri ince doğrayıp ekleyelim
-Zeytinyağı ve tuzunu da ekleyip şekillendirelim
-Yeşillikler ve limon ile servis edelim.

Tabbulenin tarifi yine Cafe Pepella'dan...

Közlenmiş Biber ve Balkabağı Çorbası

2012-01-22T19:39:00.000+02:00

İki Çorba Tarifi,,

İkisinide merakımdan, aklımda kalmasın diye denedim, tercihim közlenmiş biber çorbasından yana, balkabağı çorbası bana göre çorbada olmaması gereken tatda yani biraz tatlı oldu. Hiç olmazsa nasıl olur acaba demeyeceğim, kıvamı çok güzel oluyor karabiber de çok yakışıyor amaaa közlenmiş biber çorbası benim damak zevkime daha uygun...

Közlenmiş Biber Çorbası

Malzemeler;

-6 adet közlenmiş soyulmuş kırmızı biber
-1 adet patates( küp doğranmış)
-1 küçük baş soğan (4-5 bölebilirsiniz)
-1 su bardağı tavuk suyu
-3 su bardağı sıcak su
-1 yk. tepeleme un
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kişniş
-3-4 yk. zeytinyağ
-Kaşar peynir

Yapılışı;

-Kaşar ve un haric bütün malzemeleri bir tencerede 20-25 dak. kaynatalım
-Unu başka bir tencerede rengi hafif pembeleşene kadar kavurup bir kenara alalım ki soğusun
-Pişen malzemeleri un tenceresine boca edip 5 dak. kadar kaynatalım
-Daha sonra blendırdan geçirelim
-Kısık ateşte 5 dak. daha ısıtıp kaşar rendesi ile servis edelim.

Balkabağı Çorbası

Malzemeler;

-1/2 kg. balkabağı

-2 adet patates

-2 adet havuç

-1 adet soğan

-2 diş sarımsak

-3-4 yk. zeytinyağ

-Üzerine çıkacak kadar sıcak su

-1/2 bardak süt

-Tuz, karabiber

Yapılışı;

-Soğanı küp doğrayıp sarımsakla birlikte yağda çevirelim

-Diğer malzemeleri de küp doğrayıp ekleyelim ve 5 dak karıştıralım

-Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve sütü ekleyelim

-Malzemeler yumuşayana kadar pişirelim

-Daha sonra blendırdan geçirelim ve 5 dak. daha pişirelim

-Tuzunu ve biraz karabiber ekleyip altını kapatalım

-Servis yaparken biraz daha karabiber ekleyebilirsiniz..

Balkabaklı Kek

2012-01-18T19:21:00.000+02:00

Süper Bir Kek,

Keki yaparken biraz tereddütte kaldım, nasıl bir lezzeti olacağını çok merak ettim doğrusu ama sonuç süperrr...Lezzetli, yumuşacık, hafif nemli, sünger gibi kısacası misss gibi, 3. günün sonunda tadı lezzeti daha da güzeldi. Tekrar yapacağımdan çok eminim..

Balkabaklı Mermer Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı balkabağı püre
-1 su bardağı sıvıyağ
-2,5 su bardağı un
-2 paket vanilya
-1 paket k.tozu
-2 yk. kakao

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Kakao hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştıralım
-Hamurun 2/3'ünü yağlanmış kalıba boşaltalım
-Kalan kısma kakaoyu ekleyip karıştıralım
-Kakaolu hamuru kalıbın orta kısmına uzunlamasına dökelim ve hafif üsten karıştıralım
-180 daracada ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişirelim.

Cheesecake, süperr

2012-01-16T20:07:00.000+02:00

Misafirlerime Değişik Bir Cheesecake,

Bu cheesecake kendim ve misafirlerim için denendi, malum çok seviyorum. Zevkle takip ettiğim Cafe Pepela'dan aldım bu tarifi ,tabii ki onun resimleri harika, sanırım lezzeti tutturdum sadece biraz fazla tatlı olduğunu söyleyebilirim, bomba gibi bir şey, enerji deposu yani, tarifi siteyi ziyaret ederek alabilirsiniz, ben Pepela kadar uzun ve güzel anlatamayacağım, üzgünüm...

Doğum Günümm

2012-01-14T20:23:00.002+02:00

Bu Gün Benim Doğum Günüm .....Mü ??

Bu gün benim doğum günüm müü? diye sormadan edemedim kendime, içimdeki yasın sebebi ne bilmiyorum, günlerdir üzerimdeki kasvet kalsın artık, neyin habercisi bu sıkıntı....umarım güzel şeylerin..
Öfff, dağılın kara bulutlar görünsün güneşin parlak yüzü, yeni bir yaş ile birlikte yeni umutlar, yeni mutluluklar herşeyin en güzelini istiyorum, sağlık, bereket, başarı, huzur istiyorum, eşimin, kuzularımın, ailemin, sevdiklerimin hep yanımda olmasını istiyorum, dost ve arkadaşlarımla, beni seven herkesle acı tatlı herşeyi paylaşmak istiyorum, istiyorum da istiyorum...Allahım duy sesimi içimden para ve biraz incelmeyi de diledim...Dualarımın kabulunü de istiyorum tabii ki..
İnşallah seneye tekrar buralara birşeyler yazmayı Allah nasip eder, doğum günüm kutlu olsun.
Beni doğurup büyüten birtanem, güzel annem, hiçbirşeyi esirgemeyen canım babam sizleri çok seviyorum, emeklerinize sonsuz teşekkürler...
Kendim için yaptığım cheesecake i sonra ekleyeceğim...Kuzularım benim için pasta yaptırmış, çok güzeldi...

Keşkül

2012-01-12T20:51:00.000+02:00

Datça'dan Çiğ Badem,,

Gül Kaynak, Gülben Ergen'in programında denk gelince muhakkak seyrediyorum, detoks uzmanı, çok güzel şeyler anlatıyor, anlatımı da çok hoş, bademin kalsiyum kaynağı olduğunu ve çiğ olarak alınıp yenmesi gerektiğini anlatmıştı. Badem deyince tabii ki Datça, hemen araştırıp Datça'dan badem ve bal ısmarladım, bademle yapılan ne varsa deniyorum, tabii ki sütünü de yapıp kızlara biraz zorlada olsa içiriyorum, bal ve tarçınla güzel oluyor. Aşağıdaki keşkül tarifi de yine Gülben'in programından, çok hafif ve güzel oldu...

Keşkül

Malzemeler;

-3 bardak süt
-1 bardak badem sütü
-1 bardaktan 2 parmak eksik pirinç unu
-1,5 bardak şeker
-1 pk. vanilya
-1 çay bardağı badem
-Antep fıstığı

Yapılışı;

-Badem sütünün yapılışını aşağıda ekledim, tortularından da keşkülün içine koydum, fazlasını derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
-Bütün malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz, başka bir şey yok
-Üzerini a.fıstığı ile süslüyoruz

Badem sütü tarifi

Muzlu Kek

2012-01-04T20:06:00.001+02:00

İyi Seneler,,,Dilerim yeni yıl herkesin gönlünün muradını verir.... sağlıklı, bereketli, şanslı bir yıl olsun...

Muzlu Kek

Malzemeler;-3 yumurta
-1/2 pk. erimiş margarin
-1 bardak süt
-1 bardaktan biraz fazla şeker
-3 adet halka doğranmış muz
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-2 yk. kakao
-Aldığı kadar un Yapılışı;
-Şeker ve yumurtaları iyice çırpalım
-Margarin ve sütü ekleyip karıştıralım
-Vanilya, k.tozu ve unu eleyerek ekleyelim
-Muzları katıp karıştıralım
-Yağlanmış kalıba hamurun 3/4 nü boşaltalım
-Kalan hamura kakaoyu ekleyip karıştıralım
-Kalıba kakaolu hamuru da boşaltalım
-180 derecede ısınmış normal (turboyu çalıştırmadan)fırında içini çekene kadar pişirelim

Balkabaklı Cheesecake

2011-12-22T19:32:00.006+02:00

Balkabağı Herşeye Çok Yakışıyor,,

Cheesecake in her haline bayıldığımı daha önce de söylemiştim, bu tarifi arkadaşımdan aldım, o da harika şeyler yapıyor, denenmiş tarifi alıp yapmak daha kolay, püf noktalarını öğrenince yaparken zorlanmıyorum.
Denizimin Ecesi geldi de onların sevdiği şeylerden hazırladım, cheesecake de onlardan biri, balkabaklı nasıl olur diye merak ediyordum, inanın çok güzel oluyor, Allahım yememem lazımmm ama dayanamıyorum...çok güzel olmuuşş...

Balkabaklı Cheesecake

Malzemeler;
-2 pk. yulaflı büsküvi
-100 gr erimiş tereyağı
-200ml krema
-3/4 çay fincanı şeker
-500 gr labne
-1 çay fincanı kabak tatlısı püresi
-3 tepeleme kaşık mısır nişastası
-3 yumurta
Üzerine kabak tatlısı püresi ve ceviz

Yapılışı;

-Bisküvileri rondoda un haline getirelim
-Erimiş yağ ile iyice karıştıralım
-Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba boşaltıp iyice bastıralım ve dolapta bekletelim
-Labne peyniri, krema ve şekeri iyice çırpalım
-Teker teker yumurtaları ekleyip karıştıralım
-Nişasta ve püreyi ekleyelim
-Kalıba boşaltalım
-Fırının içine ısıya dayanıklı kap ile su koyalım ve fırını(turbo olmayacak)ısıtalım
-180 derecede ısıtılmış fırında önce 30 dak. pişirelim
-Daha sonra ısıyı 160 dereceye indirip 30 dak. daha pişirelim
-Fırını kapatıp iyice soğuyana kadar içinden çıkarmayalım
-Soğuyunca biraz oda sıcaklığında bekletip buzbolabına kaldıralım
-1 gece bekledikten sonra kalıptan çıkaralım
-Üzerine püreyi sürelim ve ceviz ile süsleyelim.

Çıtır Çıtır Börek

2011-12-18T19:42:00.001+02:00

Çıtır Çıtır,,,
Böreğin tarifi Emine Beder'den, çıtır çıtır yapımı çok basit bir börek. Fırından çıktıktan yarım saat sonra tepsi yarılandı diyebilirim...

Malzemeler;

-3 adet yufka
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 yumurta (sarısı üzerine)
-250 gr peyaz peynir
-8-10 dal maydanoz

Yapılışı;
-Su ile yağı çırpalım
-Yufkanın birini serip üzerini karışımla ıslatalım
-Kalan yufkaları da üst üste dizip aynı işlemi tekrarlayalım
-Yufkaları kenarlarından içe doğru katlayalım, yufkalar kare şeklini alacak
-Yumurta akı, peynir ve maydanozu karıştırıp yufkaların üzerine yayalım
-Yufkaları zarf şekline gelecek şekilde peynirlerin üzerini de kapatarak kenarlarını içe doğru katlayalım
-Önce kat yerlerinden 4 üçgen keselim, sonra üçgenleri önce ikiye, sonra tekrar ikiye keselim, toplam 16 üçgen olacak
-Üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-200 derecelei fırında kızarana kadar pişirelim
-Pişince hemen fırından çıkaralım, üzerini örtmeyelim ki çıtır çıtır olsun...

2011-12-05T19:50:00.003+02:00

46 YIILLL,

Annemle babam evliliklerinde 46.yıla girdiler, nice sağlıklı, huzurlu günlere inşallah.. Allahım onları başımızdan eksik etmesin, birbirlerinden ayırmasın..
Etmesin, ayırmasın dilekler iyi güzel de dünya fani, Allah herşeyin hayırlısını versin...
Sizi çok seviyoruz,Annem-Babam

Çikolata Dolgulu Kurabiye

Malzemeler;

-250 gr tereyağ
-3,5 su bardağı un
-3 yk. pudra şekeri
-3 yk. yoğurt
-1 pk. vanilya
Kreması
-1 yumurta sarısı
-7 yk. şeker
-1 yk. nişasta
-1 yk. un
-2 yk. kakao
-1,5 bardak süt

Yapılışı;

-Yağı eritelim
-Diğer malzemeleri ve ılınan yağı karıştırıp yoğuralım
-Hamur ele yapışmayacak, hamurun üzerini nemli bezle örtüp kremasını hazırlayalım
-Yumurta sarısı ile şekeri karıştıralım
-Diğer malzemeleride ekleyip sürekli karıştırark pişirelim
-Ilındıktan sonra hamurdan parçalar alıp avuç içimizde açalım
-Arasına krema koyup yuvarlak toplar yapalım
-Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim
-Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri ve kakao serpelim.

2011-11-23T20:42:00.003+02:00

5.Tarif, Börek

Sıra börekte, bu börek iyi hoş da biraz kuru oluyor, yerken de iç malzemeleri biraz dökülüyor, ama ben yine de seviyorum...

Kıymalı-Bulgurlu Börek

Malzemeler;

-3 yufka
-3/4 bardak ince bulgur
-250 gr kıyma
-1 soğan
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-Tuz, karabiber,kimyon
-1/2 bardak sıcak su
-2-3 yk. sıvıyağ
-Üzerine yumurta sarısı, susam
-Yufkaları ıslatmak için bir bardak kadar su-yağ karışımı

Yapılışı;
-Kıymayı 10 dak. kavuralım, yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip karıştıralım
-Bulgur, sıcak su ve baharatları da katıp pişirmeye devam edelim
-Bulgur yumuşayınca ocaktan alıp cevizi ekleyelim
-Yuvarlak tepsiyi yağlayalım
-Yufkaları ikiye bölüp su ve yağ karışımı ile hafif ıslatalım
-Geniş tarafına malzeme koyup rulo saralım
-Gül böreği gibi kendi etrafında döndürerek saralım
-Yufkaların hepsine aynı işlemi yapalım
-Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

6.Tarif Kuru Patlıcan Dolması

7. Tarif Çerkez Tavuğu

Böğürtlenli-Çikolatalı Cheesecake

2011-11-21T19:40:00.002+02:00

3.Tarif CheeseCake, Tek Geçerim, Bayılırım, Ölürüm vs. vs. :))
Sıra cheesecake de, Defnecik bu zamana kadar hiç tatmamıştı cheesecakeki daha doğrusu bunu başaramamıştık, her çatalın tadına varmak için gösterdiğim gayreti görünce dayanamayıp çatalın uçuyla vermemi istedi, sonuç... son dilime ortak oldu ve şimdi "ne olur tekrar yap anne" diyor.

Böğürtlen-Çikolata ve Cheesecake

Malzemeler;
-2 pk. (400gr) krema peyniri (trakya kullanıyorum)
-1 pk. labne peyniri
-1 pk. krema 200ml
-1 bardak şeker
-3 yumurta
-2 yk. un
-1 pk.vanilya
-1 pk. bitter çikolata
-1 bardak donmuş böğürtlen
Taban;
-2 pk. eti burçak
-2 yk. tereyağ

Yapılışı;
-Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım
-Kelepçeli kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayalım
-Tereyağını eritelim, bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim
-Yağ ile bisküvileri iyice karıştırıp kalıba yayalım ve iyice bastıralım
-Kalıbı buzdolabında bekletelim
-Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı,böğürtlenlerin suyu süzgeçte süzdürülmeli, çikolata rendelenmeli
-Peynirleri, kremayı, şekeri ve vanilyayı bir kaba alıp mikserle iyice karıştıralım
-Yumurtaları teker teker ekleyelip çırpalım
-Unu ve rende çikolatayı koyup tekrar karıştıralım
-En son böğürtleni ekleyip karıştıralım ve kalıba boşaltalım
-Kalıbı fırına koyalım, yanına 2 kase su koyalım ki cake çatlamasın
-Püflerinden biride fırın kesinlikle önceden ısıtılacak ve turboda çalışmayacak
-45 dak kadar sonra kalıbı hafif salladığınızda ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir, fırını kapatıp soğuyana kadar en az 2 saat fırından çıkarmıyoruz
-Soğuyunca üzerini strecleyip buzdolabında bir gece bekletiyoruz.

4. tarifim mantarlı kiş , fırında fazla kaldı maalesef..

Browni

2011-11-16T20:29:00.001+02:00

2.Tarif, Harika Bir Browni,,

İkinci tarifim Browni, yabancı siteden alınmış bir tarif, çok kolay, lezzetli, kısaca güzel bir browni...

Browni

Malzemeler;

-2pk. bitter çikolata (160gr)
-3 yumurta
-2 yk. kakao
-100 gr tereyağ
-1 bardak şeker(200gr)
-3/4 bardak un (95 gr)
-1 pk. vanilya
-1/2 çay bardağı damla çikolata
-1/2 çay bardağı fındık içi

Yapılışı;

-Yağ ile çikolatayı benmari eritelim
-Ilınınca şeker, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştıralım
-Yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım
-Diğer malzemeleri de katıp yavaşça karıştıralım
-Kare kek kalıbının tabanına yağlı kağıt kesip yerleştirelim
-Hamuru kalıba boşaltalım
-180 derecede ısıtılmış fırında 25 dak. pişirelim
-Üzeri çatlayacak, içi nemli olacak
-İsterseniz üzerine erimiş çikalata ile süsleyebilirsiniz.

Arpa Şehriye Salatası

2011-11-13T19:34:00.005+02:00

Arkadaşlarla Güzel Bir Gün,,
Bayram öncesi bize özel tatili fırsat bilip arkadaşlarımı çaya davet ettim, çok güzel bir gün geçirdiğimizi söyleyebilirim, sanırım onlar için de öyledir.
Yaptıklarımı sırayla bloğuma ekleyeceğim, vaktim olmadığı için tek tek olacak artık,
öncelik arpa şehriye salatasında tarifi de aşağıda,

Arpa Şehriye Salatası

Malzemeler;
-1 su bardağı arpa şehriye
-1/2 su bardağı haşlanmış mısır
-1/2 demet taze soğan
-3-4 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-2 adet haşlanmış kırmızı biber (kabukları soyulmuş)
-Zeytinyağ, tuz, limon, nar ekşisi(isteğe bağlı)

Yapılışı;
-Arpa Şehriyeyi yağda biraz kavuruyoruz, renkleri açıklı koyulu olacak
-Üzerine 1,5 bardak sıcak su ve tuz ekleyip pilav gibi pişiriyoruz
-Suyunu çekince altını kapatıyoruz ve biraz dinlenince yapışmaması için karıştırıyoruz
-Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyor ve soğuk servis ediyoruz.

Truff, Çok Kolay

2011-11-04T16:09:00.005+02:00

Bayram İçin Truff
Bayram geldi, bayram hazırlıkları başladı, bu trufları çocuklar için hazırlayabilirsiniz, bizimkiler bayılıyor.
Herkese iyi bayramlar, sağlık ve afiyetle inşallah...

Truff

Malzemeler;
-2 pk. negro bisküvi
-2 pk. bitter çikolata(160gr)
-1/2 pk. krem peynir
-1 çay bardağı kırılmış fındık veya ceviz

Yapılışı;
-Negroları rondoda çekelim
-Un haline gelen negroları krem peynir ve fındıkla iyice karıştıralım
-20-22 adet toplar hazırlayalım ve 10 dak. dolapta bekletelim
-Çikolatayı benmari eritelim
-Topları çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine dizelim
-İstediğimiz gibi süsleyip dolapta bekletelim.

2011-10-18T20:25:00.004+03:00

Yemek Yapmayı Özlemişim,

20 gün yatınca televizyon kolik oldum sanırım, Oktay Usta, Gülben,Altın Günü, Soframız vs. ne kadar yemek programı ve sabah programlarının özellilke yemek bölümlerini seyrede seyrede engin bilgilere sahibim artık :)) Şaka bir yana kalkar kalkmaz hemen mutfağa, Oktay Usta'dan tarif denedim, daha çookk deneyeceklerim var..

Tavuklu Patlıcan

Malzemeler;

-4-5 adet patlıcan
-1/2 kg. kuşbaşı tavuk but
-2 domates
-3-4 yeşil biber
-3 diş sarmısak
-2 baş soğan
-Fesleğen, tuz, karabiber, zeytinyağ

Yapılışı;

-Patlıcanları soymadan halka doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletiyoruz
-Patlıcanları kurulayıp taze veya kuru fesleğen, tuz ve biraz yağ ile harmanlıyoruz
-Patlıcanları borcama koyup 200 dereceli fırında 10-15 dak. pişiriyoruz
-Diğer tarafta soğan ve sarımsakları doğrayıp yağda çeviriyoruz içine tavukları ekliyor ve az suyu kalana kadar soteliyoruz
-Karabiber ve tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz
-Patlıcanların yarısını borcama dizip tavukları üzerine boşaltıp yayıyoruz
-Kalan patlıcanları tavukların üzerine diziyoruz
-Enüste doğranmış domates ve biberleri döşeyip üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatıyoruz
-200 dereceli fırında pişir,yoruz, fırından almadan önce folyoyu açıp üzerini hafif kızartıyoruz.

2011-10-07T12:40:00.000+03:00

Klasik kek Sofi's Plate Sitesinden

Bu keki ameliyat olmadan önce yani 1 ay önce denemiştim ama siteye koymak kısmet olmadı, çok beğendiğimi söylemeliyim. Uzun oturmam yasak olduğu için tarifi yazamıyacağım sitesini ziyaret ederek alabilirsiniz. Bu sitenin çok güzel bir site olduğunu söylemeden geçemeyeceğim...

Krema Soslu Baton Kek

2011-09-10T20:11:00.006+03:00

Lezzet Dergisinden..Harika!!Bu keki yaptım ve tadamadım, diyetteyim, Allahım ne zamana kadar bu kilolarla uğraşacağım yaa...Yine başladım daha doğrusu başlamak zorundayım diyete, görüntü kötü, belim ağrıyor çok kötü, inşallah bu sefer erken pes etmeyeceğim.
Kek lezzet dergisinden, çok beğenildiğini söylemeliyim, yiyenler tekrar yapılmasını istedi, yapayımda ben yiyemiyoruummm...

Krema Soslu Fındıklı Baton Kek

Malzemeler;-3 yumurta
-2 yk. yumuşak tereyağ
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-200 gr. labne peyniri
-1 pk. vanilya
-1 bardak çekilmiş fındık
-2 bardak un
-1,5 bardak şeker
-1 pk. kabartma tozu

Kreması;
-1,5 bardak kadar pudra şekeri
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 pk. vanilya
-3/4 su bardağı krema
-1/2 bardak fındık

Yapılışı;
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Un ve k.tozu hariç bütün malzemeleri ekleyip çırpalım
-Elenmiş un ve k.tozunu da ekleyelim ve karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Kek pişerken krema malzemelerini iyice çırpıp buzdolabında bekletelim
-Soğuyan kekin üzerine döküp servis yapalım.

Tava Böreği-Pide Pizzası

2011-08-29T12:18:00.004+03:00

Harika Oldular,, Oktay Usta'nın tarifleri bizi iyice sardı, annem iftara gelirken Oktay Usta pizzası getirdi, bu kadar mı olur biz hazır zannettik önce, çok güzeldi ellerine sağlık annemm.. ben de tava böreğini önce kendiz için denedim sonra iftar verirken tekrarladım, inanın çok lezzetli, çok kolay bir börek, kızlar bayıldı diyebilirim.
Vaktim olmadığı için tariflerin linklerini veriyorum, denemeniz tavsiye olunur..

Tava Böreği

Pideden Pizza

Şeftali Tatlısı

2011-08-23T13:22:00.000+03:00

Annemin Şeftali Tatlısı,,

Annem Oktay Ustanın sıkı takipçisi, hoşuna giden tarifleri denemeyi de seviyor, şeftali tatlısı da onlardan biri,
Annem ellerine sağlık çok hafif olmuştu..

Kaymaklı Şeftali Tatlısı

Malzemeler;

-5-6 adet şeftali
-1 su bardağı şeker
-1 adet kabuk tarçın
-Üzerine kaymak

Yapılışı;

-Şeftalileri ayıklayıp 2 ye bölelim
-Fırın kabına yerleştirip üzerine şekeri serpiştirelim
-Şeftali çekirdeklerinden de koyalım renk ve koku versin
-Tarçınları da ekleyip kabın üzerini önce yağlı kağıtla sonra a. folyo ile kapatalım
-180 derecede ısıtılmış fırında hafif yumuşayana kadar pişirelim
-Soğuyunca üzerine kaymak koyup servis edelim.

Mantarlı Kiş

2011-08-21T12:49:00.003+03:00

Ablamda İftar,,

Ramazanın en güzel yanı iftar zamanı hele o iftarda da bir yere davetliyseniz ohhh kaymaklı ekmek kadayıfı :)) Dün akşam ablam ve eniştemin iftar yemeğindeydik, ablamların küçüçük bahçesinde harika bir ziyafet vardı, ellerine sağlık abamın herşey çok güzeldi. Ben de mantarlı kiş yapıp götürdüm, çok güzel olmuştu, sanırım bu kiş daha çok yapılacak bizde, annemin yaptığı fırında şeftali tatlısını da sonra ekleyeceğim, haa unutmadan ablamın kabak çorbası da harikaydı ama fotolarını iyi çekememişim bir daha ki sefere yapıldığında inşallahh..

Mantarlı Kiş

Malzemeler;

-125 gr. tereyağ
-3 yemek k. yoğurt
-1 yumurta
-1 çay k. tuz
-1 pk. kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
İçi;
-1/2 kg. mantar
-2 baş soğan
-1 pk. krema
-1 su bardağı kadar rende kaşar peyniri
-Tuz, sıvıyağ

Yapılışı;

-Mantarları iyice temizleyip yemeklik doğranmış soğanla kavuralım
-Erimiş yağ ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğuralım
-Ele yapışmayacak bir hamur olduktan sonra yağlı kağıt serili kalıba elimizle yayalım
-Hamuru kalıbın kenarlarına yükseltelim ve içine ılınmış mantarı yayalım
-Üzerine kremayı dökelim ve 180 derecede ısınmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Fırından alıp üzerine kaşarları serpelim ve hafif pembeleşene kadar pişirelim
-Sıcak veya ılık servis edelim.

2011-08-18T08:06:00.005+03:00

Lezzet Dergisinden,,

Kızların özel isteği ile lezzet dergisinden bu köfteyi yaptım. Ben ek olarak altına patlıcan koydum, beğenildiğini söyleyebilirim. Ramazanda en çok işten gelip rahat rahat yemek hazırlamayı sevdim, istediğim gibi mutfağımda zaman geçiriyorum mübarek ayda yemek yapmak daha da bir zevkli...

Güveçte Kaşarlı Köfte

Malzemeler;

Köfte için;
-400 gr kıyma
-2-3 yk. galeta unu
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Kimyon, karabiber, kekik, tuz
Sos için;
-4-5 adet rendelenmiş domates
-1 yk. salça
-1 kesme şeker, tuz, biraz karabiber
-Sıvıyağ
-Kaşar peynir
-3 adet patlıcan

Yapılışı;

-Köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayıp dinlendirelim
-Patlıcanları soyup halka doğrayalım, tuzlu suda biraz bekletip kızartalım
-Domatesleri rendeleyelim ve sıvıyağda biraz pişirelim
-Salçayı, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. daha pişirelim
-Köfteyi sıvıyağda kızartalım
-Güveç veya borcamın içine önce patlıcanları sonra köfteyi döşeyelim
-Üzerine sosu dökelim ve fırında 10 dak. pişirelim
-Üzerine kaşar rendesini serpip 5-6 dak. daha pişirip fırından alalım.
Afiyetle..

Bulgur Pilavı

2011-08-16T16:17:00.000+03:00

Farklı Sunumla Bulgur Pilavı,

Bir arkadaşımın tarifi ile yaptım bu pilavı, oruçlu olunca her duyduğumu yapmaya çalışıyorum. Tadı diğerlerinden çok farklı değil ama görüntüsü hoş, yerken ağıza gelen kavrulmuş soğan tadı çok güzel, afiyetle...

Bulgur Pilavı (Kavrulmuş Soğanla)

Malzemeler;

-1 su bardağı pilavlık bulgur
-2-3 adet rendelenmiş domates
-1 yk tereyağ
-1,5 su bardağı sıcak su
-2 büyük baş soğan (piyazlık doğranmış)
-2-3 yk. zeytinyağ
-Tuz, pul biber

Yapılışı;

-Rende domatesleri tereyağ ile 10 dak. kadar pişirelim
-İçine yıkanmış bulguru, sıcak suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirelim
-Soğanları zeytinyağ ile kavuralım
-İçine pul biber ve biraz tuz ekleyip altını kapatalım
-Servis sırasında pilavı soğanla süsleyelim.

2011-08-14T07:22:00.003+03:00

Annemin İftar Sofrasından,

Annem bize harika bir iftar sofrası kurdu, hem şık hemde lezzetli çeşit çeşit yemekler yapmış, yemek yemekten resim çekmeye fırsat bulamadım, annem ellerine sağlık...
Karnım doyunca güllacı çekebildim, tarifini de ekleleyimde tam olsun..

Güllaç

Malzemeler:

-1pk. güllaç
-2 lt. süt
-2 bardak şeker
-Arzuya göre vanilya, hindistan cevizi
-Fındık, fıstık, çilek vb.

Yapılışı:

-Sütle şekeri kaynatalım
-Elimiz dayanıncaya kadar ılınmasını bekleyelim
-Her yaprağı sütle ıslatıp tepsiye dizelim
-İsterseniz araya meyva veya fındık, fıstık vd. ekleyebilirsiniz
-Kalan sütü üstlerine boşaltalım
-Soğuyunca istediğimiz gibi süsleyelim
Ben fıstıklı dondurma ile beraber yedim çok güzeldi...

2011-08-12T07:54:00.001+03:00

Kolay Kabak Yemeği,,

Yemek hazırlarken bir yandan da Elif Korkmazel'in yemek programını seyrediyorum, evdeki kabakları nasıl pişirsem derken Elif Hn. bu yemeği hazırladı, ben de onunla birlikte tabii ki, çok kolay ve hafif bir yemek oldu, dereotunu çok severim ki maalesef evde tek ben seviyorum, bu yüzden bu yemeği çoğunu ben tükettim diyebilirim..afiyetle

Yoğurtlu Kabak

Malzemeler:

-3-4 adet kabak
-Tuz, bir tutam şeker
-1-2 tatlı kaşığı tereyağ
-Dereotu
-Sarımsaklı yoğurt-Kırmızıbiber, zeytinyağ

Yapılışı:

-Kabakları temizleyip iri iri doğrayalım
-Tencereye kabakları, yağı, tuz ve şekeri ekleyip orta ateşte hafif karamelize olana kadar pişirelim
-Hafif pembeleşince altını kapatalım
-Üzerine yoğurt ve biberle yakılmış yağı döküp servis yapalım.

2011-08-10T08:16:00.001+03:00

Zeytinyağlı Barbunya,,

Yaptığım herşeyi eklemek istiyorum aslında ama olmuyor, vakit yok. Bu blog ileride kızlarıma tarif defteri gibi olacak bu yüzden yaptığım en basit yemekleri bile burada görebilirsiniz. "Annem bu yemeği niye koymamış" demesinler...
Kuzularım herşey sizin için :D

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:

-1kg taze barbunya
-1 baş soğan
-3-4 adet domates
-2 diş sarımsak
-2 adet kesme şeker
-Tuz, zeytinyağ, maydanoz
-(Patates ve havuç da eklenebilir ama ben böyle seviyorum)

Yapılışı:

-Barbunyaları ayıklayıp 15 dak. kadar haşlayalım
-Süzgeçe alıp bekletelim
-Soğanı ve sarımsağı doğrayıp biraz kavuralım
-Kabukları soyulmuş domatesleri küp doğrayıp ekleyelim
-Barbunyaları koyup üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyelim
-Şeker ve tuzunu da koyup koyup barbunyarı çok yumuşamadan altını kapatalım
-Üzerine bol maydanoz serpip soğuk servis yapalım.

2011-08-08T20:14:00.003+03:00

Patlıcan Aşkı:)

Patlıcanla yapılan yemekleri büyük bir zevkle yerim doğrusu, harika bir sebze, bu tarifi internetten bulmuştum denemesi ramazana kaldı, musakka tadında çok hafif bir lezzet denemenizi tavsiye ederim...

Kıymalı Közde Patlıcan

Malzemeler:

-5-6 adet patlıcan
-5-6 adet biber
-2 adet domates
-250-300gr kıyma
-1 baş soğan
-Tuz, biraz karabiber
-2 yk. kadar zeytinyağ
Sos:
-Yoğurt (ben sarımsaklı yoğurt kullandım)
-1-2 yk. kadar zeytinyağ
-Kırmızı pul biber

Yapılışı:

-Patlıcan ve biberleri közleyelim
-Soğanı yemeklik doğrayıp yağda biraz kavuralım
-Kıymayı ekleyip çevirelim
-Kıyma kavrulunca domatesleri ekleyelim
-Ayıklayıp küp doğradığımız patlıcan ve biberleri de koyup 10-15 dak. pişirelim
-Tuzu ve karabiberi ekleyip altını kapatalım
-Üzerine yoğurt ve biberle yakılmış yağı döküp servis yapalım.

2011-08-03T21:48:00.003+03:00

Hayırlı Ramazanlar,,

Sağlık ve afiyetle bir ramazan geçirmeyi Allahım nasip etsin...

Mantarlı Tavuk

Malzemeler:

-1 kg tavuk kalça kuşbaşı
-350-400 gr mantar
-2 diş sarımsak
-1 yk. salça
-1/2 limon
-Köri, tuz
-1 bardak kaşar rendesi

Yapılışı:

-Mantarları doğrayıp limonlu suda bekletelim
-Tavukları tencereye alalım ve rengi dönene kadar pişirelim
-Daha sonra mantar ve sarımsakları ekleyelim biraz daha pişirip salça , köri ve tuzu ekleyelim
-Ağzı açık orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim (fırına gireceği için biraz suyu kalmalı)
-Borcama döküp üzerine kaşar rendesi serpelim
-15 dak. fırınlayıp servis yapalım..

2011-07-24T19:25:00.025+03:00

Ordu ve Giresun'dan Kareler...

Alabildiğine yeşil,,, alabildiğine deniz,,,Karadenizin güzelliklerinden sadece çok küçük bir parça... Çarşı ve tarihi yerleri bir başka sefere ....

Ordu'nun Boztepe'den ve teleferikten görünüşü..

Giresun'dan Manzaralar

Giresun Adası

2011-05-23T19:43:00.006+03:00

Aile Toplantısı İçin,,

Maaile toplandık, aile günü yani , tatili de fırsat bilip başlangıcı bende yaptık...güzel bir cumaydı... bir daha ki sefere ablamdayız...bu keki ilk defa denedim harika oldu, hele çikolata sevenler için....Keki küçük kuzumla beraber yaptık, eline de bir yakışırmış mikser :))

Böğürtlenli Karaorman Keki

Malzemeler;

-3 yumurta
-1/2 paket margarin (oda sıcaklığında küp kesilmiş)
-1-1/2 bardak pudra şekeri
-5 yk. kakao
-1 bardak böğürtlen
-2 çay bardağı süt
-3,5 bardak un
-1 pk. bitter çikolata
-1 pk. kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tarçın
-Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı;

-Çikolatayı rendeleyelim ve bir kenarda bekletelim
-Böğürtlenleri süzgeçe koyup sularının süzülmesini sağlayalım
-Yumurtalarla şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım
-Margarini ve sütü ekleyip karıştıralım
-Kakao, un, tarçın ve kabartma tozunu eleyerek hamura ekleyelim
-İyice yağladığımız kalıba boşaltalım
-Üzerine çikolata rendesini serpiştirelim ve böğürtlenleri üzerlerine hafif bastırarak aralıklarla yerleştirelim
-185 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Ilınınca kalıptan çıkaralım ve soğuduktan sonra üzerine p.şekeri serpip servis edelim.

2011-05-15T18:27:00.001+03:00

Günübirlik Antep Gezisi

Cuma günü sabah 6, gece 10 uçağı ile gittik geldik Antep'e... yürümekten tabanlarımız şişti diyebilirim, günübirlik olunca şehiriçini anca dolaştık.. Mozaik Müzesi kapalıymış orayı da göremedik.. olsun merakımızı gidermiş olduk...hemen aklımda ilk kalanları aşağıya yazayım...

1-Güleryüzlü yardımsever insanları
2-Bakırcılar Çarşısı
3-Eski Antep evleri
4-Zincirli Bedesten
5-Közde kadayıf
6-Kebap, fıstık ve baklava
7-Kale ve cam müzesi
8-Yeşil ve temiz oluşu
9-El sanatları ve Banu ( Bakırlarımızı aldığımız tatlı kız:))

Kahke

En çok bu dükkanı ve bu lezzeti beğendim, gidenlere uğramaları şiddetle tavsiye olunur...

Kutnu Kumaşı

Zincirli Bedesten

Özel ayakkabıları Yemeni

2011-05-12T09:34:00.000+03:00

Sultani Bezelye Lezzeti,,,

Bahar gelince sebze çeşitleri çoğaldı bunlardan biride sultani bezelye, tavada yumurtalı çok severim ama zeytinyağlısına bayıldım, zamanı geçmeden yiyin gari...

Zeytinyağlı Sultani Bezelye

Malzemeler;

-1 kg. bezelye
-1 büyük baş soğan
-2 adet taze sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-Yarım demet dereotu
-2-3 sap taze nane
-Zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağda 1-2 dak. çevirelim
-Sarımsak ve biberi ekleyelip ve çevirelim
-İyice ayıklanmış bezelyeleri ekleyelim ve 1 çay bardağı kadar sıcak su vetuz ile 20-25 dak. kadar pişirelim(erimeyecek dişe gelecek, yerken hafif kıtırdayacak)
-İndirmeden dereotu ve naneyi ekleyip, soğuk servis edelim.

2011-04-29T19:56:00.005+03:00

Oktay Usta'dan Deneme

Sütlacı hele fırın sütlacı çok severim, şimdi çileklisini de çok sevdim...

Çilekli Fırın Sütlaç

Malzemeler;

-6 Su bardağı süt
-1 çay bardağı pirinç
-1,5 su bardağı şeker
-1 pk. vanilya
-1 yumurta sarısı
-3 y.k. mısır nişastası
-1 kase çilek

Yapılışı;

-Pirinci 1 bardak su ile önce haşlayalım
-Sonra sütünü ekleyip pirinçler yumuşayana kadar karıştırarak pişirelim
-Şekeri ekleyip 10-15 dak. daha pişirelim
-Nişasta ile yumurta sarısını birazda su katarak karıştıralım
-Bu karışımı süte azar azar sürekli karıştırarak ekleyelim
-1-2 dak karıştırıp vanilyayı ekleyelim ve altını kapatalım
-Sütlacı ısıya dayanıklı kaplara boşaltalım ve üzerlerine çilek parçalarını içine hafif bastırarak yerleştirelim
-Kaseleri tepsiye yerleştirelim ve yarılarına gelecek şekilde su ekleyip buz parçaları atalım
-190 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim
-Buzlar sayesinde sütlaç koyulaşmadan üzeri kızarıyor.

2011-04-26T19:21:00.004+03:00

Özlemişim Bloğumu....

Açıldığının farkında bile değilim, bu aralar sinirimden hiç ilgilenmedim...ayy çok sevindim özlemişim bloğumu...

Bu arada bugünkü mutluluğumu paylaşmadan edemeyeceğim, 15 senedir görmediğim çocukluk arkadaşımı çok sevdiğim güzel yüzlü yüce gönüllü arkadaşımı görmeye gittim, meğer ben onu ne kadar özlemişim, Almanya'ya gelin gidişi içimi acıtmıştı, yaz tatilleri hiç denk gelemediği için bu kadar uzun zaman görüşemedik, eski dostlar, arkadaşlar, gençlikleri bir an gözümde canlanan annelerimizle birlikte beraber büyüdüğümüz Ortaköy'de hep beraber çok güzel bir gün geçirdik,
Sibelcim, canım arkadaşım, dostum, Seda (ablam ellerine sağlık herşey için:) )ve Sevgi ablam, Meltemcim, Güler ve Nezaket teyzem, annem, ablam, Defnoşum ve küçük Eylül bilhassa her ismi tek tek yazdım ki bugünü hiç unutmayayım, dilerim inşallah en kısa zamanda tekrar bir araya geliriz, hepinizi çok seviyorum...

Fıstıklı Mozaik

Malzemeler;

-2 pk. bötibör büsküvi
-1 pk.(200ml) krema
-3 yk. kakao
-1,5 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı antep fıstık
-80 gr bitter çikolata
-1,5 çay bardağı süt
-1/2 çay bardağı iri parçalanmış fıstık tozu

Yapılışı;

-Kremayı ısıtıp çikolatayı içinde eritelim
-Kakao, süt, şeker, çikolatalı karışımı iyice karıştıralım
-Büsküvileri iyice ufalayalım ve yarım çay bardağı ayıralım
-Bisküvileri ve fıstıkları karışıma ekleyip karıştıralım
-Ayırdığımız büsküvi ve fıstık tozunu karıştırıp cam kalıbın altına yayalım
-Üzerine çikolatalı karışımı yayıp iyice bastıralım
-Üzerini streçleyip bir gece dolapta bekletelim.

2011-03-07T16:01:00.002+02:00

Blogumuzu Geri Verin...

Nedir bu işkence, bitsin artıkkk..bloğumu geri istiyorum...

Bu poğaça tarifi çok güzel ve kolay arkadaşımın tavsiyesi ile denedim, ben de tavsiye ediyorum..

Malzemeler:

-2 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı sıvıyağ
-3 pk. kabartma tozu
-Tuz, un
-Kıymalı veya peynirli iç malzeme
-Galeta unu

Yapılışı;

-Yoğurt, yağ, tuz ve kabartma tozunu karıştıralım
-Unu ekleyip yumuşak bir hamur yapalım
-Ufak parçalar kopartıp araya malzemesini koyup şekillendirelim
-Galeta ununa bulayıp yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizelim
-180 derecede pişirelim

Peynirli yaptığımda galeta ununa bulamadım ve üzerine yumurta sürdüm.

2011-02-28T20:18:00.005+02:00

Sofra Dergisinden...

Sofra dergisinin Mart sayısındaki zeytinyağlı kereviz tarifini kendimden de birşeyler katarak hemen denedim, henüz tadına bakmadım ama bana göre çok güzel oldu çünkü kerevizin her halini çok severim...

Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler;

-1 kg kereviz
-2 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-2 adet limon
-1 çay bardağı zeytinyağ
-2 kesme şeker, tuz, kereviz yaprakları

Yapılışı;

-Kerevizleri soyup ikiye bölelim ve hemen limonlu suya atalım
-Soğanları piyaz soğanı şeklinde doğrayalım
-Sarımsakları ve biberi doğrayalım
-Kerevizleri sudan çıkarıp teker teker limonla ovarak geniş bir tencereye dizelim
-Üzerlerine soğanı, sarımsağı, biberi yerleştirelim
-Tuzunu, yağını, 1 limon suyunu, şekeri ve kereviz yapraklarını yerleştitelim
-Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirelim
-Soğuk servis yapalım..

2011-02-20T14:42:00.001+02:00

Enginar Zamanı,,,

Enginar...tek cümle ile şifa deposu harika bir lezzet...Aşağıdaki tarif kardeşimden, ben genelde zeytinyağlı yapardım, bu sefer sıcak sıcak mis gibi....

Tavuklu Enginar

Malzemeler:

-Kişi sayısına göre enginar
-1/2 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-1 y.k. salça (ben biber salçası kullandım, rengi fazla kırmızı oldu..)
-1 çay bardağı bezelye
-Tuz, zeytinyağ, karabiber, taze kişniş
-1 limon

Yapılışı:

-Soğan, sarımsak ve biberleri yemeklik doğrayıp yağda çevirelim
-Tavukları ekleyelim ve harlı ateşte çok suyunu salmadan karıştıralım
-Tavukların rengi dönünce salçayı ekleyelim
-En son bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. çevirelim
-Enginarları iyice limonlayıp tencereye dizelim
-Üzerlerine tavuklu içi paylaştıralım, kalan içi tencerenin kenarlarına koyabilirsiniz
-Tavuk tenceresinde kalan suyuda tencereye ekleyelim, üzerine taze kişniş doğrayıp enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

2011-02-09T20:08:00.005+02:00

Tatil Ne İyi Geldi,,

Bu hafta evdeyim, denetimden sonra iyi geldi...bunun yanında can sıkıcı şeyler olsada Allah'a şükredip devam ediyoruz, evdeyim ama kızların gönlü olsun diye hergün bir yerdeyim, fırsat bulup da çok şükür günlüğüme girebildim, aşağıda kırmızı pancar salatası tarifi var, bu da servis tariflerinden biri, ilginizi çekebilir....

Kırmızı Pancar Salatası

Malzemeler;

-2-3 adet kırmızı pancar

-2 diş sarımsak

-Tuz, zeytinyağ, narekşisi

Yapılışı;

-Pancarları soyup rendeleyelim

-Sarımsakları dövüp pancarlarla iyice karıştıralım

-Üzerine tuz, yağ ve narekşisini yeterince ekleyip 10-15 dak dinlendirip servis yapalım..

2011-01-25T19:33:00.002+02:00

Haşhaşlı Revani,,,

Bu tatlıyı yapalı çok oldu, o kadar yoğun gidiyor ki hayat neredeyse yetişemiyorum, işler aldı başını gidiyor... neyse fazla zamanım yok tarifi yazıp kaçıyorum, evde de durum aynı, eve işten geç gelenlerin Allah yardımcısı olsun:))

Haşhaşlı Revani

Malzemeler;

-3 yumurta
-1 bardak şeker
-1 bardak süt
-1 bardak sıvıyağ
-1 bardak irmik
-1/2 bardak haşhaş
-1,5 bardak un
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu

Şerbet

-2 bardak şeker
-2,5 bardak su
-1/2 limon suyu

Yapılışı;

-Önce şerbeti hazırlayalım, şeker ve suyu 5-6 dak. kaynatıp limon suyunu ekleyelim, 2-3 dak. sonra altını kapatalım ve soğuması için kenarda bekletelim
-Şeker ve yumurtayı iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım
-Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırındak çıktıktan sonra ılınmasını bekleyelim ve dilimleyelim
-Üzerine şerbetini döküp, şerbetini iyice çektikten sonra servis yapalım...

Kaynak; Yeşil Kivi

2011-01-14T08:17:00.007+02:00

Bu Gün Benim Doğum Günüm...

Evet yaa bugün benim doğum günüm ve bu pastanın üzerine konulacak daha kırk mum var,

Umarım hayatımın sonuna kadar ışıklarım hiç sönmesin, bu ışıklar mum ışığı kadar bile olsa...

Bugün bir sürü dilek diledim... önce sağlık, huzur, bereket, şans ve en önemlisi başta çekirdek ailem olmak üzere sevdiklerimle uzun yıllar bir arada olabilmek, daha ne ister ki insan..., ister ister daha çok şey ister de liste uzamasın:))

Pastamı da ekledim, kuzucuklarım yaptırmış, çok hoşuma gitti...

2011-01-10T20:47:00.004+02:00

Lahana Salatası...

Serviste giderken yemek muhabbetlerini nedense çok yaparız, yeni bir tarif deneyen hemen anlatmaya başlar, bu salata tarifi de servis arkadaşımdan, tamamen aklımda kalanlarla yaptım, umarım eksik veya fazla birşey olmamıştır, hepsi bir yana ev ahalisi beğenerek yedi..

Lahana Salatası

Malzemeler;

-Orta boy beyaz lahananın çeyreği
-1 adet rende havuç
-2 diş dövülmüş sarımsak
-1/2 bardak dövülmüş ceviz
-1/2 demet doğranmış maydanoz
-3 yk. yoğurt
-1-2 yk. mayonez
-1-2 adet doğranmış kornişon turşu
-Nar ekşisi, tuz, çok az zeytinyağ, çeyrek limon
-Arzuya göre kırmızı pul biber

Yapılışı;

-Lahanayı incecik doğrayalım
-Havuç ve lahanayı sarımsak ve tuzla fazla ezmeden ovalım
-Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım
-5-10 dak. dinlendirip servis yapalım

2011-01-05T19:59:00.000+02:00

Yeni Yıla Merhaba,

Bu aralar ayrı kaldım bloğumdan, herkese iyi bir yıl diliyorum. Yeni yılın ilk tarifi, dilerim fazla ara vermeden devam ederim yazmaya...Aşağıdaki mozaik pasta çok basit ve lezzetli, kızlar ve ben çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz...

Mozaik Pasta

Malzemeler;

-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-2-3 yk. kakao
-150 gr tereyağ
-2 pk. pötibör büsküvi
-1/2 bardal antep fıstığı
Üzerine;
-1 pk. (80gr) bitter çikolata
-4-5 yk. krema
-Toz antep fıstığı

Yapılışı;

-Bir tencerede süt, şeker ve kakaoyu bir taşım kaynatalım
-Altını kapatıp tereyağını ekleyelim
-Tereyağ eriyip soğuyunca fıstık ve kırılmış bisküvileri içine katalım
-Derin bir kaseye aliminyum folyo yayalım
-Karışımı içine yayalım
-Buzdolabında 1 gece bekletelim
-Kalıptan çıkartıp fıstık ile süsleyelim.

2010-12-22T15:06:00.045+02:00

Hatay Günlüğü....

Cuma akşamı uçakla 1 günlüğüne Hatay'a gittik... biraz macera, biraz eğlence, biraz merak, sanırım biraz da değişiklik aradığımızdan beş kız (yaşlar kırk civarı :)) atladık uçağa ver elini Hatay, 4 aydır yağmur yağmayan yere biz geldik neredeyse sular bastı, şimşek gök gürültüsü felaket.. neyse sabah yağmur durmuştu erkenden kalkıp şehrin dört bir yanını fethettik diyebilirim,o kadar eğlendik ve yorulduk ki anlatamam...sizlerle aklımda kalan 5-6 şeyi hemen paylaşmak istiyorum..

1-Anadolu Restoranda yediğimiz yemekler...hele ki yoğurt aşı, oruk, künefe, humus ve babaganuş
2-Eski dar sokaklar
3-Savon Oteldeki kahve molası
4-Mozaik müzesi
5-Rengarek dokunmuş ipek şalları, eşarpları
6-Sevecen insanları, eski renkli çarşısı

Aşağıga gezdiğimiz yerlerden kareler ekledim, sanırım beğeneceksiniz...

Kahve molası Savon Otelde harıkaydı...

Her yerde kızımın ismi yazıyor... DEFNE...

Mozaik müzesi çok güzeldi...

Yemekler Anadolu Restoranda yenmeli...

Asi Nehri yağmurdan sanırım çamur akıyordu...

Böğürtlenli Cheesecake

2010-12-15T08:15:00.002+02:00

Kahvaltının Tatlısı Cheesecake Oldu...

Kahvaltının kapanışını cheesecake ile yapalım dedim ama o kadar yedik ki ona sıra gelmedi, ikindi kahvesinin yanına eşlik etti kekim, cheesecakeke zaten bayılırım buda çok güzel olmuştu, denemenizi tavsiye ederim.

Böğürtlenli Cheesecake

Malzemeler;
Tabanı
-1 pk. eti burçak (toz haline getirilmiş)
-100 gr tereyağ
-1/2 bardak fındık (toz halinde)
-1/2 çay kaşığı tarçın
Kreması-600 gr krema peyniri
-1,5 bardak şeker
-1 pk. krema
-4 yumurta
-1 pk. vanilya
-5 tatlı kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
-1 bardak böğürtlen (mecburen dondurulmuş)

Yapılışı;
-Erimiş tereyağ, bisküvi, fındık ve tarçını iyice karıştırıp kelepçeli kalıba bastırarak döşeyelim (Kalıbın altına yanmaz kağıt serelim, yoksa kalıptan çıkarmak zorlaşıyor)
-Krema peynirlerini, kremayı ve yumurtaları iyice çırpalım
-Böğürtlen hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Kremanın yarısını kalıba boşaltalım
-Böğürtleni rondodan geçirip kalan kremaya ekleyelim
-Kremayı kalıba gezdirerek boşaltalım
-160 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirelim-fırına bir kase su da koyarsanız çatlamayı azaltmış veya engellemiş olursunuz(kalıbı sallayınca krema sallanmamalı)
-Fırını kapatalım kapağını aralayalım, ılınınca fırından alalım
-Soğuyunca 1 gece kalıbıyla buzdolabında bekletelim
-Kelepçeli kalıptan çıkarıp soğuk servis yapalım.

2010-12-12T10:57:00.000+02:00

Kahvaltı Sofrası

Cumartesi günü uzaklardan gelen bir misafirimiz vardı, eşimin ablası Hollanda'dan geldi, maaile güzel bir kahvaltı yaptık, soğuk bir gün de sıcacık sohbetlerimiz oldu.
Kahvaltıda çok beğenerek takip ettiğim Cenk Beyin bloğundan domatesli tartı denedim, ben beğendim tarifi uzun uzun yazamayacağım, Cafe Fernando'yu ziyaret ederek tarifi alabilirsiniz...

2010-12-02T20:34:00.006+02:00

Ne Sıcak Bir Kış,,

Hiç böyle kış görmedim, Aralık ayı ve biz bahçede çok rahat kahvemizi içiyoruz, ben çok sevdim bu kışı, Avrupa kar içinde, bahçede güneşlenirken karı düşünmek bile istemiyorum.. Yakıt tasarrufu da ayrı bir güzellik tabii ki.. Ohhh! bu kış böyle geçse, güneş hiç bulutlarla kapanmasa, biraz bencillik oluyor ama içimden öyle geliyor...Ben bu kışı çookk sevdiimmm....

Sultan Lokumu

Malzemeler;

-4 bardak süt
-1 bardak şeker
-1 bardak un
-1 pk. vanilya
-1 pk. krem şanti(2 poşet)(Ben dr.oetger kaymak tadında kullandım)
-1 bardak süt
-1-1,5 bardak h. cevizi

Yapılışı;

-Süt, şeker ve unu koyu muhallebi olana kadar pişirelim
-İndirmeden vanilyayı ekleyelim
-Kare borcama bolca h.cevizi yayalım
-Üzerine muhallebiyi dökelim
-Diğer tarafta kremşantiyi hazırlayalım
-Soğuyan muhallebinin üzerine iyice yayalım
-1 gece dolapta bekletelim
-Servis yapmadan önce üzerine kalan h.cevizini dökelim
-İstediğimiz gibi süsleyip ufak karelere bölerek servis yapalım.

2010-11-27T09:46:00.006+02:00

Çok Hafif Bir Muhallebi,

Muhallebiyi pek sevmem hele üzerinde çikolatalı sos varsa sevmem daha da zorlaşıyor...Bu muhallebiyi gerçekten sevdim, çok hafif koyu kıvamlı bir muhallebi oldu... Tadı az, çikolatası çok yoğun değil tam bana göre..

Çikolata Soslu Muhallebi

Malzemeler;

-8 Bardak süt
-15 y.k. şeker
-1 pk. vanilya
-150 gr margarin
-3 çay bardağı un
Sos;
-1 pk. krema
-2 pk. bitter çikolata (160 gr)

Yapılışı;

-Margarini eritelim ve üzerine unu ekleyip karartmadan 5-6 dak. kavuralım
-Diğer tarafta süt ile şekeri kaynayana kadar ısıtalım , kaynamadan altını kapatıp vanilyayı ekleyip karıştıralım
-Kavrulan una sütlü karışımı ekleyip süratle karıştıralım, (benimki topaklandı el blendırı ile karıştırdım)
-Muhallebi koyulaşıp 1-2 taşım kaynayınca altını kapatalım
-Mikserle 5 dak. çırpalım
-Kaselere boşaltıp soğumasını bekleyelim
-Krema ile çikolatayı kaynatmadan eritelim
-Sos ılınınca muhallebilerin üzerine paylaştıralım
-Soğuyunca süsleyip servis edelim.

2010-11-21T19:08:00.003+02:00

Mayalanmasını Bekleyemedim,,

Artık her yaptığımı siteye koyamıyorum, fotoğraflarını çekmek bile zor geliyor...Bu poğacayı yapalı çok oldu, zamanım olmadığı için tam mayalanmasını bile bekleyemedim ama yine de fena olmadı diyebilirim...

Karaköy Poğaçası

Malzemeler;

-4 bardak un
-2 yumurta
-250 gr margarin (yumuşak)
-1 y.k. şeker
-1 y.k. kuru maya
-4-5 y.k. ılık su
-Tuz
-2 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı;

-Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını açalım
-Suyu ve mayayı ortasına koyup elimizle karıştıralım
-Margarin, şeker, tuz ve yumurtayı ekleyip unuda yavaş yavaş katarak yoğuralım
-Hamuru 15 eşit parçaya bölüp elimizle yassı şekiller yapalım
-Fırın tepsisine dizip üzerini temiz bir bezle kapatalım ve 15-20 dak. dinlendirelim
-Daha sonra yumurta sarılarını sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak. pişirelim.

2010-11-12T19:18:00.003+02:00

Yine Kek,,

Değişik kekler yapmayı seviyorum, biraz kitaplardan biraz uydurarak güzel lezzetler çıkıyor ortaya, bu kek de çok güzel oldu, kek hamuru kitaptan üzeri benden....

Kremalı Kek

Malzemeler;

-1 pk margarin (250gr)
-4 yumurta
-2 bardak şeker
-1,5 bardak süt
-3 yk. bitter kakao
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-3-4 bardak un
Üzerine;
-1 pk. krema
-Kakao

Yapılışı;

-Erimiş margarin ile şekeri iyice çırpalım
-Karışıma yumurtaları ekleyelim ve tekrar çırpalım
-Kakao ve sütü ekleyip karıştıralım
-Unu, k.tozu ve vanilyayı ekleyip 2-3 dak. daha çırpalım
-Yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırımda 30-35 dak. pişirelim
-Fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra kremayı üzerine dökelim
-Kenarlara toplanan kremayı kaşık yardımı ile kenarlardan alıp tekrar kekin üzerine doğru yayalım
-Kremayı biraz çektikten sonra kalıptan çıkaralım ve üzerine kakao serpelim
-Ilık servis yaparsanız harika oluyor..

2010-10-31T18:42:00.007+02:00

Cevizli Kremalı KEK,,

Tatil ne çabuk bitti yine... yarın işbaşı, çalışmak yada çalışmamak ikisi de zor.. son karar mı?? "Ne Mutlu Çalışıyorum Diyene" :))
Bu kek çok beğenildi denemek size kalmış...

Cevizli Kek

Malzemeler;

-4 yumurta
-1 pk. vanilya
-1 bardak şeker
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1,5 bardak iri çekilmiş ceviz
-1 tatlı k. tarçın
-2 bardak un
-1 pk. kabartma tozu
Kreması;
-1 pk. krem şanti
-1,5 çay bardağı süt
-1 yk. pudra şekeri
-1 pk.(200gr) labne peynir
-1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı;

-Yumurta, şeker ve vanilyayı köpürene kadar çırpalım
-Yağ, ceviz, tarçın, un ve k.tozunu ekleyip karıştıralım
-Kalıbı yağlayıp boşaltalım ve 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırından çıkınca kalıptan çıkartıp soğumasını bekleyelim
-Diğer tarafta sütle krem şantiyi iyice çırpalım
-Labne, ceviz ve şekeri de başka bir kapta karıştıralım
-İki karışımı birleştirip karıştıralım
-Kek soğuyunca krema ile sıvayalım
-Dolapta bekletelim, servis yapmadan 10-15 dak önce dolaptan çıkarıp bekletelim ve daha sonra servis yapalım.

2010-10-17T21:31:00.017+03:00

45 Yıllık Dostluk,,

Annemin 45 yıllık dostlarıyla buluşmasına biz de katıldık, onlar bizim çocukluğumuzu biliyor uzun zamandır görümemiştik birbirini gören herkes hem mutlu hem şaşkın, bir de bizim çocuklar ortaya çıkınca yaşanan ortamı görmeniz lazım, eskiler açıldıkça kahkahalar ortalığı sardı, çok güzel bir gündü, Allah herkese sağlıklı uzun ömürler versin.....
Aşağıda o günün lezzetleri var, iki tarifi takip ettiğim bloglardan aldım, denemenizi şiddetle tavsiye ederim...

Kabaklı Börek Pelin'den

Nemli Kek Acemi Aşçı'dan

Nevriş'den Su Böreği

Benden Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Annemin Zeytinyağlı Dolması

Benden Çikolatalı Trufflar

Teyzemin Fasulye Diblesi

2010-10-14T21:25:00.012+03:00

Kızlara Şipşak Pasta,,

Küçük kuzum çikolatalı pasta istedi, uzun uzun uğraşacak ne zamanım ne de halim vardı, bu tarifi de denemek istiyordum bahanesi Defne oldu, iyi ki denemişim kısaca nefisss......

Kakaolu Pratik Pasta

Malzemeler;

-2,5 bardak süt

-2 y.k. tepeleme nişasta

-3 y.k. bitter kakao

-7-8 y.k. şeker

-2 pk. eti kakaolu kare bisküvi

Yapılışı;

-Süt, nişasta, şeker ve kakaoyu tencerede karışturalım

-Muallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim

-Bisküvileri kare borcama bir sıra dizelim

-Üzerine ince bir tabaka krema dökelim

-Bisküviler bitinceye kadar aynı işlemi yapalım

-En üstte kakaolu kreması kalacak

-Soğuduktan sonra dolapta 1-2 saat dinlendirelim

-İstediğimiz gibi süsleyip servis yapalım.

Fındıklı-Limonlu Cheesecake

2010-10-10T20:54:00.004+03:00

Cheesecake,, Yemeden Duramıyorum...
Bu sefer fındık ve limon bir arada harikaydı, tadan çok oldu, iyi ki oldu yoksa biz Deniz'le oturup rahat yerdik tamamını.... Tek sorun üzeri biraz çatladı,, aman kimin umurunda :)
Bu dilimi zor fotoğrafladım, yoksa geriye resimsiz tarif kalacaktı...

Fındık-Limon ve Cheesecake
Malzemeler;

-2 pk. eti burçak
-150 gr. tereyağ
-1/2 su bardağı fındık
Kreması;
-600 gr labne peynir
-1 pk. krema (200ml)
-1 su bardağı şeker
-1 limon suyu ve kabuğu
-1 pk. vanilya
-3 y.k. mısır nişastası
-4 yumurta
Üzerine;
- 1/2 bardak fındık tozu

Yapılışı;

-Burçak ve fındıkları rondodan geçirip un haline getirelim
-Tereyağını eritip bisküvilerle iyice karıştıralım
-Kelepçeli kalıbın dibine yapışmaz kağıt serelim ve karışımı bastırarak kalıba iyice yayalım
-Kalıbı buzdolabında bekletelim
-Diğer tarafta Labne, krema, limon suyu ve kabuğu,vanilya ve şekeri mikserle çırpalım
-Nişastayı ekleyelim
-Yumurtaları teker teker ekleyip fazla çırpmadan karıştıralım
-Karışımı kalıba boşaltalım
-170 dereceli fırında 50 dak. kadar pişirelim
-Fırında kapatıp ılınana kadar içinde bekletelim
-Dışarıya alalım iyice soğuyunca buzdolabında bekletelim
-Bir gece beklerse iyi olur, kalıptan çıkarıp üzerine fındık tozu serpip servis yapalım.

2010-10-02T21:35:00.008+03:00

Küçük Cadı 9 YAŞINDA....

Bugün küçük kuzum 9 yaşına girdi, yıllar birbiri ile yarışıyor, zaman su gibi akıııp gidiyor, kızlar büyüyor biz yaşlanıyoruz. Allah acılarını göstermesin.

Defne kuzum nice senelere, doğum günün kutlu olsun...

Çikolatalı Vişneli Muffin

Malzemeler;

-150 gr margarin
-1 bardak şeker
-4 yumurta
-1/2 bardak vişne (ben yazdan dondurmuştum)
-50 gr bitter çikolata
-Kabartma tozu
-1 bardak un
-100 gr kakao
-1-2 yk. erimiş nutella veya erimiş çikolata
-Süsleme şekerleri

Yapılışı;

-Erimiş margarin ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Yumurtaları teker teker ekleyip çırpalım
-Çikolatayı benmari eritip ekleyelim
-Kakao, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim
-En son vişneleri ekleyip karıştıralım
-Kıvamı yoğun bir hamur oluyor, muffin kalıplarını çok doldurmadan paylaştıralım
-17-18 adet oluyor, 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırından çıktıktan 3-4 dak. sonra nutella sürüp şekerlemeleri serpelim.

2010-09-30T18:52:00.005+03:00

Bayat Kek Değerleme-2

Bu sefer ceviz ve fındık koymadan truff yapımını daha da basitleştirdim.. Maksat kekler ziyan olmasın..

Fıstıklı Truff

Malzemeler;

-1/2 kalıp kadar kek parçaları (benim kekim limonlu, çikolatalı karışıktı)
-1 pk. krema
-1 pk. bitter çikolata (80gr)
-Üzerine fıstık tozu

Yapılışı;

-Keki elinizle iyice ufalayın
-Krema ile çikolatayı ocakta kaynatmadan eritin
-Hafif ılınınca keke karıştırıp hırpalamadan yoğurun
-15-20 dak. dolapta dinlendirin
-Ufak toplar yapıp fıstık tozuna bulayın
-Dolapta bekletin.

2010-09-25T19:11:00.006+03:00

Bahçede Son Çaylar,,

Havalar serinlemeye başladı, ablamların bahçesindeki son cumartesi çayları artık, pazardan dönüşlerde hepimiz orada toplanıp kendimizce çay partisi veriyoruz, bu cumartesi toplantıları bundan sonra içeriye taşınacak yani bitmiyor mekan değişiyor...
Bu pastamsı keki akşam yaptım, lezzet dergisinden, kreması harika, sonuç olarak herkes ikinci dilimi istedi....

Piyano Pasta

Malzemeler;

-2 yumurta
-1/2 bardak şeker
-1/2 bardak süt
-1/2 bardak sıvıyağ
-1 bardak un
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-2 y.k. kakao
-Üzeri için 1,5 bardak süt
Muhallebi için;
-1,5 çay bardağı un
-1,5 çay bardağı şeker
-3 su bardağı süt
-1 pk. krema (200ml)
Üzerine;
-Kakao

Yapılışı;

-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-yağ ve sütü ekleyip iyice karıştıralım
-Diğer kuru malzemeleri de ekleyip çırptıktan sonra büyük dikdörtgen bir kaba boşaltalım
-180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirelim
-Fırından çıktıktan beş dak. sonra 1,5 bardak sütü üzerine dökelim
-Muhallebi için süt, un ve şekeri çırpıp pişirelim
-Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumasını bekleyelim
-Soğuduktan sonra kremayı ekleyip mikserle iyice 10 dak. kadar çırpalım
-Kekin üzerine boşaltalım
-1 saat dolapta dinlendikten sonra bol kakao serpip süsleyelim.

2010-09-18T18:41:00.004+03:00

Sodalı Kolay Börek,,

Bayram için yapmıştım bu böreği, sağolsun Defne katletti... Fırında böreğin üzeri kızarıp çıtırdamaya başlayınca börek yanıyor deyip fırının ayarını kısmış (Defne biraz bızıklamayı seviyor, özellikle mutfağı..) , bende börek pişti diye hiç altına bakmadan fırını kapatıp böreği çıkardım, tepsiyi güzelce sarıp kayınvalidemlere götürdüm vee acı gerçek böreklerin altı beyazz, neyseki içi pişmiş kötü olmamıştı, ama Defne bızıklamaya devam ediyor, sanırım ileride iyi bir aşçı olacak :))

Sodalı Börek

Malzemeler;

-6 yufka
-200 gr kadar beyaz peynir
-Maydanoz
-1 su bardağı kadar erimiş tereyağ
-2 yumurta
-1 bardak süt
-1 şişe soda

Yapılışı;

-Tepsiyi yağlayıp 1. yufkayı ikiye bölüp tepsiye yerleştirelim
-3 yufkayı yerleştirdikten sonra araya peynir-maydanoz karışımını yayalım
-Diğer yufkalarıda aynı şekilde yerleştirelim
-Böreği istediğimiz şekilde keselim
-Sodayı yufkaların üzerinde gezdirerek dökelim
-Diğer tarafta yağ, süt ve yumurta karışımını hazırlayıp yufkaların üzerine dökelim
-20-25 dak. dinledirip 180-190 dereceli fırında pişirelim.

2010-09-12T20:03:00.004+03:00

Bol Maydanoz ve Tavuk,,,

Bu aralar yaptıklarımı fotoğraflamak bile zor geliyor kaldı ki siteye eklemek,, neler oluyor bilmiyorum ama inşallah bu bıkkınlık veee,, her neyse işte kısa zamanda sona erer..
Bu arada bu yemek uydur kaydır ama çok lezzetli, çalışanlar için ideal..

Tavuk Sote

Malzemeler;

-1 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-3-4 adet sivri biber
-3-4 adet domates
-1 tatlı kaşığı salça
-1/2 demet maydanoz
-Tuz, kimyon, karabiber ve kekik
-Sıvıyağ

Yapılışı;

-Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayıp yağda biraz soteleyelim
-İçine yıkadığımız tavukları ekleyelim, tavukların rengi dönene kadar çevirelim
-Salça ve kabukları soyulmuş domatesleri küp doğrayıp ekleyelim
-Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim, sık sık karıştırmayı unutmayalım ki dibi tutmasın
-Suyunu çektikten sonra doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyelim
-Kısık ateşte 5-6 dak. daha çevirip mis gibi tereyağlı pilavla servis yapalım.

2010-09-01T13:02:00.004+03:00

Dürüm Gibi,,

Evdeki 3 yufkayla ne yapsam derken yufkalar kavurmak için aldığım mantarlarla dürüm gibi bir börek oldu, tamamen doğaçlama bir börek, sonuç inşallah iyi olur derken hiç de fena olmadı, sıcak sıcak dürüm gibi, evi saran koku da bonusu, oruçluyum diye mi iyi geldi bilemiyorum...

Mantarlı Gül Böreği

Malzemeler:

-3 yufka
-1/2 kg mantar
-1 adet soğan
-1 su bardağı yoğurt
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı rende kaşar peyniri
-Tuz, kimyon

Yapılışı:

-Mantarları boyuna dilimleyip sirkeli suda bekletelim
-Soğanları yemeklik doğrayalım ve yıkanmış mantarlarla suyunu çekene kadar tuzunu da ekleyip kavuralım (2-3 damla limon sıkarsanız mantarlar kararmadan kavrulur)
-Yoğurt, yağ ve yumurtaları iyice çırpalım
-Yufkayı yayalım ve yarısına yoğurtlu karışımdan fırça ile sürelim
-Yufkanın diğer yarısını yoğurtlu kısmının üzerine kapatalım
-Mantarları üç yufkaya yetecek kadar eşitleyerek yufkanın uzun tarafına şerit halinde yayalım
-Üzerlerine kaşar peynirden serpip rulo saralım, ruloları da gül böreği gibi saralım
-Üç yufkaya da aynı işlemi yapıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-180 derecede kızarana kadar pişirelim, biraz ılınınca servis yapalım.

2010-08-12T12:28:00.003+03:00

Merhaba,,,

2 ay olmuş bloğumu güncellemeyeli, biraz yoğunluk, biraz yorgunluk, biraz tatil ve biraz da tembellik... kısaca sebepler bunlar her neyse yeniden merhaba herkese...

Hayırlı Ramazanlar Diliyorum Hepimize...

Közleme Patlıcan-Biber Salata (Cevizli)

Malzemeler:

-3 adet patlıcan

-3 adet kırmızı biber

-2 adet çarliston biber

-2-3 yk. yoğurt

-2 diş sarımsak

-1/2 bardak dövülmüş ceviz

-1 tatlı kaşığı mayonez (isteğe bağlı)

-1-2 yk. zeytinyağ

-Tuz

Yapılışı:

-Sırayla sebzeleri közleyip soyalım

-Küp şeklinde ufak parçalara keselim

-Zeytinyağ hariç diğer malzemelerle karıştıralım

-Üzerine yağı gezdirelim, biraz dinlendirip servis yapalım.

2010-06-08T18:04:00.003+03:00

Rafaello Denemesi;

Çok ara vermişim, değil bloğu güncellemek sitemin yüzünü göremiyorum, akşam nasıl oturacağımı şaşırıyorum, ama yine de çalışmayı seviyorum evde olanlara sabır diliyorum...

Rafaello

Malzemeler;

-1 pk. krema (200 ml)
-1 pk.eti vanilyalı gofret
-1 bardak kadar fındık
-1,5 bardak hindistan cevizi
-1-1,5 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;

-Kremayı biraz ısıtalım
-İçine gofreti parçalayarak koyalım
-Şekeri ve 1 bardak h.cevizini ekleyip iyice karıştıralım
-15-20 dak. dolapta bekletelim
-Sonra küçük toplar yapıp içine birer adet fındık yerleştirelim
-Kalan h.cevizine topları bulayıp servis yapmadan dolapta bekletelim

Ben beğendim, gerçeğine bayılırım ama bu da fena değildi...

2010-05-22T20:46:00.002+03:00

Dondurma İle Harika Oldu,,

Bu tatlıyı birkaç kez yapmıştım harika oluyor, ben borcama dökerken bir arkadaşım bize kuplarda dondurma ile ikram etti, çok beğendim ve evde aynen uygulamaya geçtim, nasıl aklıma gelmedi hala şaşıyorum kendime, görüntü harika servisi kolay daha ne olsun...

Kremalı Kadayıf Tatlısı

Malzemeler;

-250 gr telkadayıf
-6 yk. esmer şeker (beyaz da olur)
-5 yk. tereyağ
-1,5 bardak dövülmüş ceviz

Kreması;

-1 kg. süt
-4 yk. un
-2 yk. mısır nişastası
-2 kahve fincanı şeker
-1 yumurta
-1 pk. vanilya
-1 pk. krema (200ml)

Yapılışı;

-Öncelikle kadayıfı 1-2 saat buzlukta donduralım ki kolaylıkla kırıp ufaltalım
-Bir tencerede şeker, yağ ve kadayıfı pembeleşene kadar kavuralım sonra cevizi ekleyip 2-3 dak. daha kavuralım
-Soğuması için bir kenarda bekletelim
-Krema ve vanilya hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıp muhallebi pişirelim
-Piştikten sonra vanilyayı ekleyip ılınıncaya kadar bir kenarda bekletelim
-Ilınınca kremayı koyup 4-5 dak. çırpalım
-Kadayıftan kuplara koyalım veya yarısını borcama yayalım
-Kremasını koyup üzerlerine kalan kadayıfları paylaştıralım veya borcama koyalım
-Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip dondurma ile servis yapalım.

2010-04-30T20:19:00.002+03:00

Blogger ve 4.Yıl

4. yılımı geride bırakıyorum, bu serüven daha ne kadar sürer bilemem ama inşallah uzun sürer...

Börekitas

Malzemeler:

-250 gr. margarin (yumuşak)
-2 yumurta
-1 çay bardağı toz kremşanti
-2-3 damla limon suyu
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz
-Aldığınca un
-200 gr. beyaz peynir
-1/2 demet maydanoz
-1 yumurta

Yapılışı:

-Yağ, yumurta,kremşanti,limon suyu, kabartma tozu ve tuzu bir kap içinde karıştıralım
-Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un koyup yoğuralım
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp arasına iç malzemesinden koyalım
-Küçük poğaçacıklar yapalım (benimkiler sabırsızlığımdan büyük oldu)
-Yağlanmış tepsiye dizelim ve üzerine çırpılmış yumurta sürelim
-180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim.

2010-04-27T19:15:00.000+03:00

Hafif Bir Tatlı,,

Bu tatlıyı ancak 3. yapışımda ve son anda resimleyebildim, aile tarafından çok beğenildi, kreması çok güzel oluyor benim çikolatalı kısmıyla pek aram yok, rejimdeyim ama buna dayanamadım...tavsiye olunur...

Yalancı Profiterol

Malzemeler;

-1 kg. süt
-1 bardak şeker
-1 bardak un
-1 pk. vanilya
-1 pk. kremşanti+1 bardak süt
-1 pk. tuzsuz etimek

Üzerine

-1 pk. krema
-160 gr kadar çikolata
-1/2 bardak kadar süt
-Antep fıstık

Yapılışı;

-Süt, un ve şekeri iyice çırpıp ocakta kaynayana kadar pişirelim
-Altını kapatıp vanilyayı ekleyelim
-Muhallebi ılınırken kremşantiyi 1 bardak süt ile iyice çırpıp hazırlayalım
-Ilınan muhallebiye kremşantiyi ekleyip 5-6 dak. iyice çırpalım
-Kabın içine etimekleri 4-5 bölerek yayalım
-Üzerine muhallebiyi boşaltıp düzeltelim
-Diğer tarafta krema ile çikolatayı kaynatmadan eritelim, sütü ekleyip karıştıralım
-Soğuyan muhallebinin üzerine dökelim
-Dolapta 2-3 saat dinlendirelim, fıstıklarla süsleyip servis yapalım.

Aşçının notu (yani benim...) :D
Küçük kuplara da hazırlayabilirsiniz, servisi kolay olur. Orjinal tarifi hazır çikolatalı sos ile yapılıyor, ben böyle denedim çok daha güzel oldu...bir de şunu söyleyeyim sable bisküvi ile de yaptım ama etimek ile daha iyi oluyor...

2010-04-20T18:49:00.015+03:00

"Bahar Çiçek Çiçek Gelince Güzel
Hayat Sevilince Sevince Güzel"

Birden bu şarkı düştü dilime, coşkuyla açan ağaçların güzelikleri karşısında ben de coştum, bu ne güzelliktir Allahım baharı doya doya yaşıyoruz...Bu arada bu ağaçların adını bir türlü bulamadım erguvan olmadığını biliyorum sadece, bilen varsa lütfen söylesin :D

Islak Muffin

Malzemeler;

-2 yumurta
-1/2 pk.erimiş margarin
-1/2 bardak süt
-1 bardak şeker
-1 pk. vanilya
-1/2 pk. kabartma tozu
-3 yk. kakao
-200gr-250gr pirinç unu

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Yağı ve sütü ekleyip iyice çırpalım
-Kakao ve vanilya ekledikten sonra karışımdan 1 çay bardağı ayıralım
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım
-Muffin kalıplarına boşaltalım ve 180 derecede ısınmış fırında 20-25 dak. pişirelim
-Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebiliriz
-Fırından çıktıktan sonra kalıplardan çıkaralım, üzerlerine sostan çay kaşığı yardımıyla döküp yayılmasını sağlayalım
-İstediğimiz gibi süsleyip servis yapalım.

2010-04-10T19:19:00.000+03:00

Komşu Blog Puding Denemesi;

Severek takip ettiğim Ufuk Hn. bloğundan puding tarifi aldım, Defne kuzu çok sever çikolatalı pudingi, sonuç olumlu.. Ben biraz kakaoyu fazla kaçırmışım sanırım, kuzum "fazla çikolata koymuşsun" dedi... Ben tadına bakmadım, diyetteyim de, bir tadarsam kasenin dibi görünürdü sanırım.

Kakaolu Puding

Malzemeler;

-1 lt. süt
-1 su bardağı şeker
-1 çay bardağı nişasta
-1 yumurta sarısı
-50 gr. kakao

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip topaklanmaması için iyice karıştıralım
-Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim
-Kaynayınca altını kapatalım
-Servis kaselerine boşaltalım, soğuyunca süsleyip servis yapalım.

2010-04-04T18:32:00.003+03:00

Bahar Geldi,,,

Havalar güzelleştikçe insanın keyfi de yerine geliyor, herkesi bilmem ama ben öyleyim. İnsan yaşadığı her anın keyfini çıkarmak istiyor, tabii çıkarabilirse!!!
Bu poğaça tarifini çok beğendim, harika oluyor, internetten yazmıştım ama hangi site olduğunu yazmamışım,denemenizi önemle rica ederim efendim...

Nefis Poğaça

Malzemeler;

-125 gr tereyağ veya margarin(yumuşak)
-1 kutu krema (200ml)
-1 çay bardağı zeytinyağ
-1 yumurta
-1 pk. kabartma tozu
-4 bardak un
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 demet dereotu

İçine;

-150-200 gr beyaz peynir
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)

Yapılışı;

-Yağları, yumurta ve kremayı iyice karıştıralım
-Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım, tuz ve k.tozunu ekleyelim
-Yumuşak bir hamur elde edip doğranmış dereotunu ekleyelim
-Hamurdan parçalar kopartıp aralarına iç koyalım ve istediğimiz gibi şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Özelliği ağızda dağılması, bunu koruyabilmek için bir dolap içinde ağzı açık olarak muhafaza edebilirsiniz.

2010-03-31T19:15:00.001+03:00

Denedim, Beğendim..

Patatesli köfte veya Kıbrıs köfte nasıl derseniz, merak ediyordum denedim veee beğendim. Denemek isteyenlere tavsiye olunur..
Meltem'e teşekkürlerr...

Kıbrıs Köfte

Malzemeler;

-1/2 kg. kıyma
-1 adet yumurta
-2 adet büyük patates
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, kimyon vs..

Yapılışı;

-Patatesleri ince rende ile rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Soğanı ve sarımsakları rendeleyelim
-Islatıp sıktığımız ekmek içini ve diğer malzemeleri ekleyelim
-Kıymayı da koyup iyice yoğuralım
-İster ızgarada, ister tavada kızartıp servis yapalım.

2010-03-28T19:05:00.005+03:00

Meltem Hn. Tarifiyle;

Geçenlerde tarifini internetten bulduğum bir buğday çorbası yapmıştım ve pek beğenmemiştim. Arkadaşım bu çorbanın gerçek tarifini, içine koymam gereken kaz suyu ile birlikte verdi, evet evet kaz suyu, üzgünüm herkes benim kadar şanslı olmayabilir, onun yerine sizde tavuk suyu ekleyebilirsiniz, arkadaşıma teşekkür ediyorum çorba şimdi tamamdır...inşallah yine eksik birşey yapmamışımdır...
Ben iki litrelik tencereye göre koyduğum malzemeleri yazdım, siz istediğiniz kadar çoğaltıp azaltabilirsiniz..

Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler;

-2 tepeleme su bardağı yoğurt
-1 yumurta
-2 yk. tepeleme un
-5 bardak soğuk su
-2 bardak kaz (tavuk) suyu
-8 yk. tepeleme haşlanmış buğday
-4 yk. tepeleme haşlanmış nohut
-1 yk. tereyağ veya sıvıyağ (kaz suyu yağlı olduğu için ben az yağ kullandım)
-Nane, tuz..

Yapılışı;

-Un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpalım
-Üzerine su ve kaz suyu ekleyip ve aynı yönde olmak üzere kaynayana kadar karıştıralım
-Kaynamaya başlayınca nohut, buğday ve tuz ekleyeip kısık ateşte 10-15 dak. daha kaynatalım
-Altını kapadıktan sonra tereyeğ ile naneyi yakıp üzerine dökelim

2010-03-21T19:26:00.004+02:00

Pazar Günü = Temizlik, Çamaşır, Ütü, Yemek, Vs...

Pazar günü dinlenmek ne kelime evin içinde didin dur, offf Allah'ım off ne zaman bitecek bu işkence... Her neyse bu arada kekimi de yaptım, saat 20:30,, olsun inşallah artık oturabileceğim..

Yabanmersini ve Ceviz ile Kek

Malzemeler;

-3 adet yumurta
-1,5 bardak şeker
-1/2 pk. margarin (erimiş)
-1/2 bardak süt
-1/2 bardak su
-1 pk. kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı zencefil
-1/2 bardak iri çekilmiş ceviz
-2-3 y.kaşığı yabanmersini
-2 bardak un

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Sırasıyla yabanmersini hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Un, k.tozu ve zencefili eleyerek tabii ki
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-Üzerine y.mersinini serpiştirelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim

2010-03-15T19:20:00.006+02:00

Cheesecake,,Bayılırım

Çok severek yapıyor ve yiyorum cheesecake'i, yiyorum ama yememem lazım,,,Yoksa sonum feci olacak. Çok beğenerek takip ettiğim Oburum Ben'in tarifini denedim, çok hafif oldu. Karamel sosu tam tadında ve kıvamında, karameli çok sevdiğim için resmen sıvadım, tarife geçelim..

Karamelli Cheesecake

Malzemeler;

Taban için;
-1pk.yulaflı bisküvi
-3 yk. tereyağı
-1/2 bardak dövülmüş ceviz

Kreması;
-2 kutu labne peyniri
-1 su bardağı pudra şekeri
-3 yk.un
-3 yumurta
-2 paket vanilya
-200 gr ekşi krema yerine(1 su bardağı yoğurda 3 yemek kaşığı erimiş margarini ekleyip iyice çırpın)

1 elma, 2 yk.şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın

Karamel sos için;
-1/2 bardak şeker
-1/4 bardak krema
-3 yk. tereyağ

Şekeri kısık ateşte eritelim, eriyince tereyağını koyup iyice karıştıralım. Ocaktan alıp kremayı ekleyelim, sos hazır, 15 gün dolapta durabiliyormuş.

Yapılışı;

-Tabanı yapmak için tereyağını eritelim, bisküvi ve cevizi rondodan geçirip tereyağ ile iyice karıştıralım.
-Karışımı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba bastırarak yayalım, 160-170 derecede 10 dak. pişirip fırından alalım.
-Ekşi krema hariç diğer krema malzemelerini ayrı bir kapta mikser ile iyice karıştıralım, daha sonra ekşi kremayı ekleyip çırpalım
-Pürüzsüz karışımı kalıba boşaltalım
-Elmaları soyup küp doğrayalım, şeker ve tarçınla 5 dak. kadar pişirip kalıptaki kremanın kenarlarına gelecek şekilde dağıtıp üzerlerine hafif bastıralım
-170 dereceli fırında 20 dakika pişirip sonra ısıyı 150 dereceye alalım
-Hafif sallayarak piştiğini kontrol edelim,çok az hareket varsa pişmiş demektir
-Fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim, soğuduktan sonra 1 gece dolapta dinlendirelim
-Servis yaparken karamel sosunu dökelim..

Bu kadar uzun anlattım ama çok kısa sürede ve çok kolay yapılıyor..

2010-03-10T20:33:00.001+02:00

Beklediğim Gibi Olmadı,,

Buğday çorbası uzun zamandır aklımdaydı, bir türlü deneyememiştim. Derin dondurucuda salata için sakladığım haşlanmış buğdayımdan kullandım. Çok beklediğim gibi olmadı, aman muhakkak yapın diyemeyeceğim....

Buğday Çorbası

Malzemeler;

-1 su bardağı önceden ıslatılmış buğday
-5-6 bardak su
-1,5 yk. un
-3-4 yk. yoğurt
-1 yumurta sarısı
-1/2 limon
-2 yk. tereyağ
-nane,tuz

Yapılışı;

-Buğdaylara suyu koyup yumuşayana kadar haşlayalım
-Diğer tarafta un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu iyice çırpalım
-Kaynayan çorbanın suyundan azar azar alarak unlu karışıma karıştıralım, dikkat yumurta ve yoğurt kesilmesin
-Karıştırma işlemi başarı ile tamamlanınca 10-15 dak. kısık ateşte kaynatalım
-Yağı başka bir kapta eritelim, içine naneyi atıp altını kapatalım
-Kaynayan çorbaya ekleyelim ve 1-2 dak.sonra altını kapatalım..

2010-03-05T16:02:00.006+02:00

İki Kek Tarifi,

Geçen hafta yaptığım iki kek tarifini paylaşmak istedim, biri çikolatalı muffin, diğeri vanilyalı ıslak kek...

Bu arada kuzenimin 27 Şubatta bebeği oldu, Zeynep Asya, adı gibi kendi de çok güzel, dilerim bir ömür sağlıklı, mutlu, başarılı, şanslı, anne babasına da hayırlı bir evlat olur, bebek kokusunu unutmuşuz çok hoş geldi..

Vanilyalı Islak Kek

Malzemeler;
-1 pk. margarin
-1 su bardağı süt
-1,5 su bardağı un
-1 su bardağı pirinç unu
-2 su bardağı şeker
-1 pk. kabartma tozu
-2 pk. vanilya (1 tanesi sosa eklenecek)
-3 yk hindistan cevizi

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Eritilmiş yağı, sütü ekleyip tekrar çırpalım
-Bu karışımdan bir bardak ayıralım
-Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım, 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Ayırdığımız sosun içine vanilyayı ekleyelim
-Kek fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra sosu dökelim
-Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine h.cevizini serpelim..

Çikolatalı Muffin

Malzemeler;

-4 yumurta
-160 gr bitter çikolata (benmari eritilmiş)
-100 gr un
-50 gr tereyağ
-3-4 yk. pudra şekeri
-3-4 yk. dövülmüş fıstık

Yapılışı;

-Çikolataları benmari eritelim
-Yumurtaların sarısı ile beyazını ayıralım
-Yumurta sarılarını erimiş yağ, şeker, ve un ile iyice çırpalım
-Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpalım ve erimiş çikolatayı ekleyip yavaşça karıştıralım
-İki karışımı birbirine ekleyelim ve yavaşça karıştıralım
-Fıstıkları ekleyip tekrar karıştıralım
-Kalıplara boşaltıp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Soğuduktan sonra pudra şekeri serpebiliriz.

2010-02-26T13:23:00.003+02:00

Portakal Şekerlemesi,

Bu tarif bana Şehnaz Öğretmenimizden geldi, ben henüz deneyemedim, çok güzel olduğunu biliyorum. Resim çok hoşuma gitti, sizlerle birlikte ben de deneyeceğim...
Ellerinize sağlık...
Bu arada hazır tarif iyi oluyor:)

Malzemeler:

-4 kalın kabuklu portakal
-1/2 kaşık tuz
-4 bardak su
-3 bardak şeker

Yapılışı;

-Portakal kabuklarını akşamdan tuzlu suya koyulur. Üzerine bir tabak örterek bir gece bekletilir
-Ertesi gün suyu döküp yıkanır. Soğuk suyla ateşe koyulur. Kaynama derecesine gelince suyu değiştirilir.(Acılığının gitmesi için)
-Haşlanan kabuklar 1cm. eninde şeritler halinde kesilir. Kesilen kabuklardan 3 bardak ölçülür. Tencereye koyup üzerine şeker ve 3 bardak sıcak su eklenir. Ateş üzerindeyken şekerin erimesi için biraz karıştırılır.
-Kabuklar şeffaflaşıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır.
-Şurup koyu kıvama gelince ateşten alınır, portakal kabuklarını toz şekere buladıktan sonra fırın teli üzerinde kurutulur.

2010-02-23T20:10:00.001+02:00

Yöresel Otlar'dan,

Karadeniz'in yöresel otlarından Sakarca(Çiğdem), değişik otları denemeyi severim, ama buna bayılırım. Maalesef İstanbul'da bulamıyorum, bu da Ordu'dan geldi, hemen yaptım, resim çekene kadar kala kala iki dilim kaldı. Keşke tatmayanların şansı olsa da bir tatsa, anlatılmaz, yenilir...

Sakarca Mücveri

Malzemeler;

-2-3 demet sakarca
-2 adet yumurta
-3-4 yk. mısırunu
-3-4 yk. haşlanmış pirinç( ben evdeki pilavdan kullandım)
-Tuz, karabiber
-Sıvıyağ

Yapılışı;

-İyice temizlediğimiz sakarcaları kaynar suya atıp 5-6 dak. haşlayalım
-Bir süzgeçe alalım
-Soğuduktan sonra iyice sıkıp bir kaba alalım
-İçine yumurta, un ve diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım
-Sıvıyağ ile yağlanmış genişce bir tavaya yayalım
-Omlet yapar gibi alt-üst ederek iki tarafını da kızartalım
-Biraz ılınınca servis edelim.

2010-02-16T18:41:00.009+02:00

İki Çeşit Poğaça,

Artık poğaça yapacağım zaman bu iki tariften başkasını kullanmıyorum, çok beğendim. Teyzemin tarifleri biri mayalanıyor diğeri normal beklemeden hemen oluveriyor. En az iki gün taptaze kalıyor. Şimdi tarif zamanı,

Mayalı Hamurdan Poğaça

Malzemeler;

-2 bardak ılık su
-1 pk. yaş maya veya fırından alınan ekmek mayası
-5-6 kaşık şeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 yumurta (akı içine)
-1 kg. kadar un

Yapılışı;

-Ilık su, maya ve şekeri iyice karıştıralım
-Sonra diğer malzemeleri ekleyelim
-İster sade, ister peynirli, kıymalı vs.. iç malzemesi koyup şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısını sürelim
-Tepsiye dizip 10-15 dak. dinlendirelim
-180-185 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Peynirli Poğaça

Malzemeler;

-1 pk. yumuşak margarin
-2-3 yk. yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1,5 tatlı kaşığı sirke
-2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
-Alabildiğince un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım
-Sonra unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim
-Arasına istediğimiz iç malzemesi koyup şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısı sürelim
-180-185 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

2010-02-10T21:22:00.002+02:00

Harika Bir Kek,,

Bu aralar yaptıklarımı eklemek bile zor geliyor, tembelleştim mi, yoksa vakit mi ayıramıyorum bilemedim. Bu keki apar topar yaptım, sadece tadına baktım, çok güzel olmuş ama yememem lazım yoksa görenler tanıyamayacak:(
Yağım çok oda sıcaklığında değildi onun için kek de delikler oldu, bile bile lades yani, deneyeceklere dipnot olarak belirtmek istedim, yağ yumuşak olacak..

Bademli-Çikolatalı Kek

Malzemeler;

-4 yumurta
-180 gr şeker
-150 gr un
-100 gr tereyağ
-100 gr margarin
-200 gr ince çekilmiş badem
-2,5 pk(80gr'lık)bitter çikolata
-1 çorba kaşığı rende çikolata
-1 limon kabuğu rendesi veya limon esansı
-1 pk. dr.oetger glazür

Yapılışı;

-Çikolatayı benmari eritelim
-Yağı ve şekeri iyice çırpalım
-Yumurtaları ekleyelim
-Daha sonra unu, çikolatayı, bademi ve limon kabuklarını katıp karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Glazürü paketteki tarife göre hazırlayalım ve soğuk kekin üzerine dökelim.
-İsterseniz glazür kullanmayıp pudra şekeri serpebilirsiniz
-Ben büyük kalıba döktüğüm için çok ince oldu, küçük bir kalıp dahi iyi olur sanırım...

2010-01-30T19:59:00.000+02:00

Aralar Yine Sıklaştı,,

Bu günlerde iş de ve ev de işler yoğun, çok yorgunum bilgisayarın karşısına sanki silah zoruyla oturtuldum. Bu yüzden hemen tarifi yazıp kaçacağım. Kepekli kurabiyelerin tarifi Şehnaz Öğretmenimizden geldi, ben de iki ara bir dere hemen denedim, çok da beğendim, hele ılıkken çok güzellerdi, tavsiye olunur...

Kepekli Kurabiye

Malzemeler;

-2 yumurta (akının birini ayıralım)
-3/4 bardak şeker
-1 bardak yoğurt (250ml)
-1 yk. oda sıcaklığında tereyağ
-1 bardak sıvıyağ
-2 yk buğday nişastası
-2 yk. hindistan cevizi
-1 pk. kabartma tozu
-4 bardak kepekli un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım
-Unu yavaş yavaş yoğurdukça ekleyelim
-Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim
-Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizelim
-Üzerine yumurta akını sürüp h. cevizi serpelim
-200 derecede pembeleşene kadar pişirelim.

2010-01-24T20:16:00.003+02:00

Çok Soğuk....

Bu kadar soğuğa rağmen yeteri kadar kar yok, yağan da eriyip gidiyor, yüksek yerlerde durum farklı tabii. Sibirya soğukları da yoldaymış, eyvah donucazzz

Acıka

Malzemeler;

-3 yk. domates salçası
-2 yk biber salçası
-200 gr rende beyaz peynir
-1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 diş dövülmüş sarımsak
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı kişniş
-3-4 yk. zeytinyağ

Yapılışı;

-Bütün malzemeleri iyice karıştıralım
-Bir kaba alıp üzerine yağ gezdirelim

Ekmek üstü harika oluyor...

2010-01-14T15:15:00.015+02:00

40’a Merhaba,,,

Eyvah kırklı yaşlara başladım, artık patır kütür çıkarım basamakları, bu duruma engel olamayacağıma göre tadını çıkarmak lazım…

Her gün bir yerden göçmek ne iyi
Her gün bir yere konmak ne güzel
Bulanmadan, donmadan akmak ne hoş
Dünle beraber gitti cancağızım
Ne kadar söz varsa düne ait
Şimdi yeni şeyler söylemek lazım

Mevlana

Ne de güzel özetlemiş Hz. Mevlana, dünle beraber iyi-kötü yaşanan ne varsa geride kaldı, yarınsa belki var, belki yok, eee o zaman yaşamaya devam,,, en sağlıklısını, en sevdiklerimle, en iyisini, en mutlusunu, en kalabalığını, en gülerek, kocaman ailemle, beni gerçekten seven samimi insanlarla , Allah’ında izniyle yaşamaya, eşim ve kuzularımla yaşlanmaya devam….

Kübra

2010-01-08T13:52:00.003+02:00

Çok Şükür Buradayım...

Bir türlü fırsat bulupta bloğumu güncelleyemedim, önce Deniz, sonra ben şimdi Defne sıra ile hastalıktan geçtik, Allah beterinden korusun, ner neyse şimdi ki tarif mısır unlu poğaça, çok güzel oldu da ertesi güne kalınca biraz sertleşti, günlük tüketimde yarar var..

Mısırunlu Poğaça

Malzemeler:

-4 bardak un
-1 bardak mısır unu
-1 bardak yoğurt
-1 bardak sıvıyağ
-1 bardak parçalanmış peynir
-1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 pk. kabartma tozu
-1/2 demet dereotu veya maydanoz

Yapılışı:

-Unu yoğurma kabına yayalım
-Mısır unu hariç diğer malzemeleri üzerine ekleyelim
-Kenarlara mısır ununu serpip ortadan karıştırıp yoğurmaya başlayalım
-Ceviz büyüklüğünde parçalarla ufak poğaçalar yapalım
-Yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpelim
-175-180 derecede pişirelim, sıcakken çok güzel oluyor...

2009-12-29T18:23:00.004+02:00

Favori Dip Sosum,

Çok lezzetli bir sos, cipslerin yanında, ekmek üzerine, et yanına ne ile isterseniz kullanabilirsiniz, benim favorim, denemeniz tavsiye olunur...

Körili Dipsos

Malzemeler;

-1 pk. labne peynir
-2-3 yk. süzme yoğurt
-1 yk. köri
-1 diş sarımsak
-4-5 dal dereotu

Yapılışı;

-Sarımsağı dövelim, dereotunu kıyalım
-Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım.
Bu kadarrr, afiyetle...

2009-12-27T18:45:00.007+02:00

Bir Annemden, Bir Benden..

Bu ara tatlılardan gidiyoruz, mübarek Muharrem ayı gelince annem hemen aşuresini yapar, nedense ben bir türlü yapamadım, annem sağ olsun yapsam da onun ki gibi olur mu bilmiyorum, annem ellerine sağlık, yine çok güzeldi.
Ben de tavukgöğsü yaptım, yengemin tarifi çok güzel ve pratik, tavsiye olunur...

Vişneli Tavukgöğsü

Malzemeler:

-1 kg. süt
-2 kahve fincanı un
-3 kahve fincanı şeker
-2 tatlı kaşığı tereyağ
-Damla sakızı, vanilya
Üzerine:
-1/2 vişne (yazdan dondurucuya koymuştum)
-2,5 yk. mısır nişastası
-6 yk. şeker
-1/2 bardak su

Yapılışı:

-Süt, un, şeker ve yağı bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
-İndirmeye yakın damla sakızını veya vanilyayı ekletip bir-iki taşım kaynatıp altını kapatalım
-10-15 dak. mikser ile çırpalım
-Islattığımız borcama döküp soğutalım
-Diğer tarafta sos malzemelerini bir tencereye koyalım, blendır ile iyice karıştırıp vişneleri parcalayalım
-Pelte kıvamını alana kadar pişirelim, kaynamaya başlayınca altını kapatalım.
-Sos ılınınca muhallebinin üzerine dökelim
-1 gece dolapta bekletip servis yapalım.

Annemin Aşuresi..

Malzemeler:

-1/2 kg aşurelik buğday
-1 bardak haşlanmış fasulye
-1 bardak haşlanmış nohut
-1 bardak kuru üzüm
-1 bardak doğranmış kayısı
-1 çay bardağı pirinç
-1-1,5 kg şeker
-1 bardak süt
-1 rendelenmiş portakal kabuğu
-Göz kararı su
-Süslemek için;nar, ceviz, fındık, kuş üzümü ....

Yapılışı:

-Buğdayı yıkayıp 1 gün önceden ıslatalım ve bir taşım kaynatıp sabaha kadar bekletelim
-Buğdayın üzerine sütü, fasulyeyi, nohutu, pirinci ekleyip kaynatmaya başlayalım
-Suyunu çektikçe sıcak su ilave edelim
-Yarım saat sonra kayısı, üzüm, portakal kabuğu rendesini ekleyip kaynatmaya devam edelim
-Şekerini koyup yarım saat sonra altını kapatalım
-Pişme süresi yaklaşık 2 saat
-Kaselere boşaltalım, ılınınca üzerini süsleyelim

2009-12-20T16:58:00.007+02:00

Hamsiköy'de İnecek Var,

Her sene Karadeniz'e gideriz, hatta bir seferinde Maçka'ya kadar gidip de yemek kısmet olmadı bu sütlacı, Hamsiköy Sütlacı bir anda arkadaşımla konuşurken aklımıza düştü, ee akşama eve gelip denememek olmaz. Kısa bir araştırmanın ardından hemen tatbikata geçildi. Kısaca diğer sütlaçlardan farkını anlatayım, ilave nişasta veya pirinç unu yok ve en az 1,5 saat pişiyor ki süt 1/4 oranında eksiliyor, pirinç o kadar yumuşuyor ki sanki pirinci çokmuş gibi görünmesine rağmen yerken ağızda eriyip gidiyor, arzuya göre fırınlanıyormuş ve tabii ki üzerine bol kavrulmuş fındık ve final, afiyetle...

Hamsiköy Sütlacı

Malzemeler;

-1 kg. süt
-1 ajda(Paşabahçe'nin büyük boy çay bardağı) bardak pirinç
-1,5 ajda bardak toz şeker
-1 bardak su
-1 tutam tuz
-Üzerine fındık

Yapılışı;

-Pirinci yıkayıp tencereye 1 bardak su ile koyalım
-Suyunu çekene kadar bir taşım kaynatalım ve üzerine sütü ekleyelim
-1 saat orta ateşte kaynatalım ve dibinin tutmaması için ara ara karıştıralım
-Daha sonra altını kısalım ve kaynatmaya devam edelim
-Son onbeş dakikada şekerini ve tuzu ekleyelim ve karıştıralım
-İyice koyulaşınca altını kapatıp kaselere boşaltalım
-ılınınca üzerine bol fındık dökelim ve soğuk servis edelim.

2009-12-15T20:29:00.001+02:00

Fırında Kabak Tatlısı,

Biz kabak tatlısını ilk seferinde kuzinede odun ateşinde fırınlamıştık, çok güzel olmuştu. Bu sefer evdeki fırında denedim pek beklediğim gibi olmadı, güzel oldu da odun ateşi başka....

Fırınlanmış Kabak Tatlısı

Malzemeler;

-2 kg. kabak
-2-2,5 bardak şeker
-1 pk. Dr.oetger kaymak tadında krem şanti
-Ceviz

Yapılışı;

-Kabakları yıkayıp doğradıktan sonra tencereye alalım
-Üzerine şekeri döküp yumuşayana kadar ocakta pişirelim
-Suyunu tam çekmesin, kabakları borcama alıp kalan şerbetini üzerine dökelim
-190 derecede suyunu çekip hafif kabuklandıktan sonra fırından alalım
-Krem şantiyi tarifine göre hazırlayalım
-Ilınan kabakları ceviz ve krem şanti ile servis yapalım.

2009-12-12T10:37:00.002+02:00

Mozaik Kek,

Mutfakta işim var, fazla kalamayacağım, kabak tatlısı yapıyorum, yakında ekleyeceğim, tarif zamanı...

Malzemeler;

-3 yumurta
-250 gr margarin
-2 bardak pudra şekeri
-1 bardak yoğurt
-2-3 bardak un
-1 pk. k. tozu, vanilya
-4 yk. kakao
-1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

-Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve şekeri krema kıvamına gelecek şekilde iyice çırpalım
-Yoğurt, un, k. tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım
-Keki ikiye ayırıp parçalardan birine kakao ve tarçın ekleyip karıştıralım
-Yağlanmış kalıba önce sade keki boşaltalım
-Üzerine kakaolu karışımı gezdirerek dökelim, çatalla şekillendirelim
-180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

2009-12-05T20:45:00.001+02:00

Annem ile Babamın 43 Yıllık Hayat Serüveni,

Bugün 43 yıl geride kaldı, saygı, sevgi ve güveni kaybetmeden geçen yıllar, iyi-kötü, zor-kolay, acı-tatlı ne yaşandıysa sırt sırta, omuz omuza, Allahım daha nice seneleri sağlık ve huzur ile hep birarada, hep beraber geçirmeyi nasip etsin,
Annem, babam kızlarınız sizi çok seviyorrr,,,(bu arada biz üç kız kardeşiz)

Aşağıdaki tarif sofra dergisinden, ben marmelatı fazla kaçırmışım :(

Yıldız Tart

Malzemeler;

-250 gr yumuşak margarin
-3 çay fincanı un
-1 çay fincanı pudra şekeri
-1 yumurta sarısı
-1/2 pk. kabartma tozu
-1 yk. tepeleme yoğurt
-Erik marmelatı

Yapılışı;

-Marmelat hariç diğer malzemeleri karıştırıp yoğuralım
-Ele yapışmayacak hamur elde edlim
-Hamurun 2/3'nü kalıba yayalım, üzerine marmelatı yayalım
-Kalan hamurla üzerini istediğiniz şekilde süsleyelim (tarif sepet şeklindeydi)
-175 derecede ısınmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim
-Üzerine servisten önce pudra şekeri serpelim.
Ben kahvaltı sofrasında ikram ettim, marmelatlı olduğu için kahvaltı için iyi oldu..

2009-12-03T20:56:00.004+02:00

Kapalıçarşı,,

Geçen salı günü üç arkadaş Kapalıçarşı ve Mısır Çarşısı turuna çıktık. Oraların tadı, ahengi bir başka, Mahmutpaşa'nın sokak aralarında dolaşıp resmen serseme döndük, her taraf rengarek, cıvıl cıvıl, kalabalığı saymaksak tabii... Biz alışmışız masamızın başında sakin sakin çalışmaya, başımızı çevirdiğimiz her yer yemyeşil, tertemiz , hava atmak gibi olmasın ama,,,, sonuçta insan değişiklik arıyor.

Nescafeli Kurabiyeler

Malzemeler;

-1,5 pk. tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
-5 yk. pudra şekeri
-3 yk. nescafe
-1/2 pk. kabartma tozu
-Alabildiğince un
-Pudra şekeri(üzerine)

Yapılışı;

-Bütün malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım
-160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dak. pişirelim
-Fırından çıktıktan 1-2 dak. sonra pudra şekerine bulayalım

2009-11-29T12:35:00.003+02:00

İyi Bayramlar,

Nice Bayramlara tüm sevdiklerimizle sağlık ve afiyetle...

Cevizli Kadayıf Tatlısı

Malzemeler;

-500 gr kadayıf
-2 su bardağı ceviz içi
-1 pk. margarin
-2-3 yk. tereyağ
Şerbet;
-5,5 bardak şeker
-5 bardak su
-1/2 limon
-1 pk. vanilya

Yapılışı;

-Önce Şerbeti hazırlayıp kaynatalım (kaynamaya başladıktan 15 dak. sonra altını kapatabiliriz), vanilya ve limonu indirmeden 1-2 dak. önce ekleyelim.
-Yağları eritelim, didiklediğimiz kadayıf ile iyice karıştıralım
-Yağ ve kadayıf karıştıktan sonra yarısını tepsiye yayalım
-Araya ceviz içinin 4/3'ünü serpelim
-Kalan kadayıfı üzerine yayıp elimizle iyice kadayıfların üzerine bastıralım
-180-190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan 10 dak. sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim
-Kalan cevizi de serpip soğuyunca servis yapalım.

2009-11-21T19:58:00.013+02:00

Güzel Bir Tatlı,

Hem kilolardan şikayet edip hem de sürekli birşeyler yapıp yemek fazla tezat oluyor, ama can boğazdan gelir deyip yemeye devam ediyoruz. Her ne kadar kendimizi kandırsak da....

Cevizpare Tatlısı

Malzemeler;

-2 yumurta
-1 pk. margarin
-1/2 bardak irmik
-2 bardak ceviz içi (iri çekilmiş)
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-3-4 bardak un
-1/2 bardak pudra şekeri

Şerbeti;

-3 bardak şeker
-3 bardak su
-1/4 limon

Yapılışı;

-Şerbeti önceden hazırlayıp soğuması için bir kenarda bekletelim
-Yumuşak margarin ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim
-Şekillendirip tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra soğuk şerbeti dökelim.
-Soğuduktan sonra servis yapalım.

2009-11-14T20:15:00.004+02:00

Yaşasın Kereviz Zamanı,,

Bayılırım kerevize, hele kokusu.. biz çocukken rahmetli babaannem terbiyeli kereviz pişirirdi, yememek için kaçacak delik arardık, şimdi ki aklım olsa yemez miydim, canım babannemin elinden o kerevizi. Bize çok kızardı, meğer ne kadar haklıymış. Canım benim mekanı cennet olsun, nurlar içinde yatsın...
Bu sefer taze soğan ve kırmızı biberle pişirdim. Kırmızı biberi çok kullanır oldum, birkaç tarifim daha olacak k. biberli..

Z.Yağlı Kereviz (2)

Malzemeler:

-1 kg kereviz
-1 adet havuç
-1 demet taze soğan
-1 adet iri kırmızı biber
-1 adet portakal suyu
-1/2 limon suyu
-2-3 diş sarımsak
-3-4 dal kereviz yağrağı
-1 adet kesme şeker
-Tuz, z.yağ
-1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

-Kerevizleri temizleyip limonlu suda bekletelim
-Temizlenmiş soğan, halka doğ. havuç ve sarımsakları yağda 1-2 dak. çevirelim
-Jülyen(şerit) doğ. k. biberi ekleyip biraz daha karıştıralım
-Kerevizleri, p. suyunu ve diğer malzemeleri ekleyip kerevizler yumuşayana kadar pişirelim
-Ocaktan almadan 5 dak. önce kereviz yapraklarını üzerine doğrayalım
-Daha sonra soğuması için kenarda bekletelim
-İyice soğuduktan sonra servis yapalım.

2009-11-14T19:17:00.007+02:00

Küçük Cadım Hasta,,

Dün sadece öksürük ve hafif ateş derken, bugün ateş oldukça yükseldi ve vücut ağrıları, öksürük şiddetlendi. İnşallah ilaçlar iyi gelir de en kısa zamanda kuzum ayağa kalkar, insan aklına kötüsünü getirmemeye çalışıyor, ama olmuyor....
O uyurken tarifi eklemek istedim, kafam dağılsın derken yine olmadı...

Elmalı Pay

Malzemeler:
Hamuru için,
-250 gr margarin
-1 yumurta
-3 yemek kaşığı pudra şekeri
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
-Un
Harcı için,
-4-5 adet elma
-1/2 bardak iri çekilmiş ceviz
-1/2 bardak toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

-Yumuşak margarin, yumurta, p.şekeri, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştıralım
-Aldığı kadar unu ekleyip sert kıvamlı bir hamur elde edelim
-Diğer tarafta elmaları soyup rendeleyelim ve diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Hamuru iki parçaya ayıralım ve merdane ile kalıp ölçüsünde açalım
-İlk parçayı yağlanmış kalıba yayalım, araya harçı boca edip yayalım
-Üzerine diğer parçayı koyalım
-170 derecede ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim
-Ilınınca pudra şekeri serpelim. (Ilıkken yemeniz özellikle tavsiye olunur)

2009-11-07T17:48:00.004+02:00

Limonlu Kek Dilimleri ve Zeytinyağlı Biber Dolma

Bu keki yerken ağzınıza limonun tadı ve mis gibi kokusu yayılıyor, yaparken biraz oyalasa da
sonuç iyi olunca değiyor doğrusu, bir de şipşak yaptığım zeytinyağlı dolma var, acemiler için kolay olacaktır, dolma işinde ben de usta sayılmam doğrusu...

Limonlu Kek

Malzemeler:

-5 yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1 adet limon kabuğu rendesi
-1/2 su bardağı limon suyu
-2,5 su bardağı un
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz

Yapılışı:

-Yumurtaların akları ile sarılarını ayrı çırpma kaplarına koyalım
-Akların üzerine bir tutam tuz atıp mikserle kar haline gelene kadar çırpalım
-Üzerine bir bardak şekeri ekleyip beraber çırpalım
-Diğer tarafta yumurta sarıları ile kalan şekeri iyice çırpalım
-Aklar ile sarıları hırpalamadan bir araya getirip karıştıralım
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edelim
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Arzuya göre servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolma

Malzemeler:

-1/2 kg dolmalık biber
-1 bardaktan az pirinç
-4 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı yenibahar
-2 yemek kaşığı kuş üzümü
-2 yk dolmalık fıstık (evde kalmamış ben koyamadım)
-2 kesme şeker
-Tuz, zeytinyağ

Yapılışı:

-Soğanları yemeklik doğrayıp bol yağda hafif pembeleştirelim
-Yıkanmış pirinç ve sarımsakları ekleyip biraz kavuralım
-Diğer malzemeleride ekledikten 5 dak. sonra altını kapatalım
-Buharıyla biraz demlendikten sonra biberlere dolduralım
-Tencereye yerleştirip üzerlerine kapaklarını kapatalım, (en üste bir tabak yerleştirirseniz pirinçler dağılmadan pişer)
-Üzerine yarım bardaktan fazla sıcak su ve biraz yap gezdirip kısık ateşte pirinçler iyice şişene kadar pişirelim
-Limon sıkıp soğuk servis yapalım.

2009-10-30T19:03:00.005+02:00

Kış Geldiii,

Havalar bir anda nasıl bozdu, artık zamanı, kış geldi. 4,5 günlük tatil de yarın bitiyor, kısacası hayat akıp gidiyor biz yetişmeye çalışıyoruz. Felsefeyi bırakıp tarifi yazalım.

Sarmısaklı-Domatesli Pilav

Malzemeler;

-1 su bardağı pirinç
-4 adet rendelenmiş domates
-2 diş ince kıyılmış sarmısak
-1 yk. tereyağ
-2-3 yk sıvıyağ
-1 tavuk bulyon
-2-3 damla limon
-Tuz, su

Yapılışı;

-Pirinci 1 saat önceden tuzlu sıcak suda bekletip iyice yıkayalım
-Yağları ve domatesi tencerede 10 dak. kadar çevirelim
-Sarmısakları ekleyip karıştıralım
-Bulyon, az tuz ve limon suyunu koyup karıştıralım
-Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyelim ve kaynayınca pirinci koyalım
-Hepsini karıştırıp kısık ateşte iyice kendini çekene kadar pişirelim
-Piştikten sonra 10 dak. kadar dinlendirip servis yapalım.

2009-10-24T09:55:00.002+03:00

Havuçlu-Elmalı Kek ile Araya Son,

Zaman bulup da bir türlü siteyle ilgilenemiyorum, ev, kızların dersleri, iş derken vakit kalmıyor, bir de takip ettiğim diziler var...ütüyü alıp dizi başına. Bu arada şu domuz gribi illeti iyice can sıkmaya başladı, ne yapacağımızı şaşırdık, aşıdan bile emin değiliz. Beslemnemize dikkat edip bağışıklık sistemimizi kuvvetli tutup, sık sık el yıkamaktan ve insanlarla yakın temastan kaçınmaktan başka yapabileceğimiz birşey yok sanırım.

Havuçlu-Elmalı Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1,5 bardaktan biraz fazla şeker
-1 bardak süt
-2/3 bardak sıvıyağ
-2 pk. kabartma tozu
-3 adet havuç
-1 adet elma
-1/2 bardak kuru üzüm
-1/2 bardak iri ceviz
-1 yk tarçın
-2-2,5 bardak un

Yapılışı;

-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Yağı ve sütü ekleyelim
-Diğer tarafta havuç ve elmayı rendeleyip karışıma katalım ve iyice karıştıralım
-Üzüm, ceviz, k.tozu ve unu da eleyerek ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

2009-10-09T07:58:00.003+03:00

Evi Mis Gibi Koku Sardı,,,

Akşam Defne'nin beslenmesi için yaptım bu poğaçaları, evi mis gibi koku sardı. Hamurunu ekmek makinasında mayaladım, tarifi çok beğenerek takip ettiğim 40 fırın ekmek sitesinden aldım. Bu siteden ne yaptıysam sonuç çok başarılı oldu, ben sadece 2 yk. zeytinyağ ekledim.
Sitede yapımı resimlerle öyle güzel anlatılmış ki, ben yazma gereği duymuyorum, siteyi tıklamanız yeterli. Bir daha ki sefere minik poğaçalar yapacağım....

2009-10-06T19:04:00.005+03:00

Alp Bebek'le Tanışmaya Gittik,,

Kuzenim oğlu Alp'le bugün tanıştık, dünya tatlısı maşallah, yakışıklı olacağı şimdiden belli ama sert ağbiliği de var, haşin erkek havalarında... Odasına mis gibi bebek kokusu yayılmış, özlemişiz o kokuyu. Allah sağlıklı uzun ömür versin, hayırlı evlat olsun inşallah....

Yukarıdaki kurabiyeleri giderken götürdüm, uzun zamandır denemek istiyordum kısmet bugüneymiş, denemeye değer.

Toptop Kurabiyeler

Malzemeler:

-3 haşlanmış yumurta sarısı

-1 pk. tereyeğ veya margarin(yumuşak)

-2 pk. vanilya

-Aldığınca un

Üzeri için;

-1/2 bardak pudra şekeri

-4 yk. kakao

-4 yk. filtre kahve veya nesquik

Yapılışı:

-Yumurta sarılarını ufalayalım

-Yağı ve vanilyayı ekleyelim

-Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim

-Cevizden küçük toplar yapalım

-170 derecede 15-20 dak. pişirelim

-Fırında çıkınca kahveli şekerli karışıma bulayalım

-Soğuyunca servis yapalım.

2009-10-02T08:48:00.001+03:00

Defne Sekiz Yaşında,,,

Küçük kuzum bir yaş daha büyüdü, attık ikinci sınıfa gidiyor. Onu veren Allah'a şükürler olsun.
Sınıfta arkadaşları ile ufak bir kutlama yaptık, çok mutlu oldu.
Kuzucuğum nice senelere inşallahhh.

2009-09-24T14:15:00.000+03:00

Zorunlu Araya Son,,

Uzun zamandır bloğumu güncelleyemedim, bırakın güncellemeyi ramazanda yaptığım birçok şeyin resmini bile çekemedim, sebep mi? Bilmem, biraz boş vermek, biraz tembellik, biraz can sıkıntısı, her neyse ne.. Şimdi yeni birşeyler yapıp ekleme zamanı, inşallah devamı gelir.

Bu arada okullar açıldı, telaşlar başladı, bütün öğrenci ve ailelerine başarı ve kolaylıklar diliyorum.

Semizotlu Bulgur Pilavı

Malzemeler:

-1/2 demet semizotu ( imkanınız varsa doğal semizotu)

-1 adet soğan

-1 su bardağı iri bulgur

-2 adet domates

-1 bardak su

-2 yk. tereyağ

-Tuz, biraz sıvıyağ, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

-Semizotunu temizleyip 2 cm kadar doğrayın

-Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım

-Domatesleri soyup minik doğrayalım ve soğanlara ekleyelim

-Harlı ateşte ikisini çevirip suyu ekleyelim

-Su kaynayınca semizotlarını ekleyelim

-Su tekrar kaynamaya başlayınca bulguru ve baharatları ekleyelim

-Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.