26 Şubat 2013

Kıymalı Taco


Evde Taco Keyfi

En sonunda elim değdi de bu tacoları evde denedim, hazır taco kabukları ile idare eder diyelim yani fena olmadı, gerçi bir Meksika restoranına gidip yemek daha keyifli olurdu ama neyseee,,,

 Kıymalı Taco

Malzemeler;

-1 pk. taco kabukları (büyük marketlerde var)
-300-400 gr kıyma
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 y.k. biber salçası
-1 küçük kutu haşlanmış mısır
-Tuz, karabiber, acı pul biber, sıvıyağ
-Yeşillikler, domates, biber


Yapılışı;

-Önce soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp kavuralım
-Kıymayı ekleyip iyice kavuralım
-Salçasını ve baharatlarını ekleyelim
-1 çay bardağı su koyup hafif suyunu çekene kadar pişirelim
-Altını kapattıktan sonra mısırını ekleyip karıştıralım
-Kabukların içine önce kıvırcık yaprakları koyup üzerine kıymaları dolduralım
-İstediğimiz gibi süsleyip soğumadan servis edelim
-Acı olması gerekiyor ama herkes yiyemediği için bizimki orta halli oldu...

22 Şubat 2013

Islak Kek

Güzel Bir Kek,

Bu keki annem için yaptım, resim kötü yine biliyorum ama kek muhakkak denenmeli, üzerine hiç birşey dökmeden ıslak kek olurmu demeyin, olduu.

Islak Kek

Malzemeler;

-2 yumurta
-1/2 bardak süt

-2 bardak un
-1/2 bardak hindistan cevizi
-1,5 bardak şeker
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz
-1-2 damla limon aroması veya vanilya

-100 gr tereyağ
-2 yk. (tepeleme)kakao
-1 bardak su

Yapılışı;

-Önce yağ, su ve kakaoyu bir sos tenceresine koyup kaynatmadan eritelim
-Diğer tarafta kuru malzemeleri eleyerek karıştıralım
-Yumurta ile sütü 1-2 dak. köpürene kadar çırpalım
-Kuru malzemelere önce yağlı karışımı katıp çırpalım
-Daha sonra yumurtayı ekleyip 1-2 dak. karıştıralım
-Yağlı kağıt serili kalıba boşaltalım
-175 drecede ısıtılmış fırında 35 dak. pişirelim
-1 gece bekleyince kek daha güzel oluyor bilginize...

10 Şubat 2013

Pazılı Kiş-Rulo Börek

 Kısa ve Öz,  Muhakkak Deneyin

Pazılı Kiş

Malzemeler;

Hamur
-1 pk. yumuşak tereyağ
-3 nescafe fincanı un
-1 kahve fincanı su
-2 y.k. sirke
-Biraz tuz
İç Harç
-2 bağ pazı
-1 baş soğan
-200 gr beyaz peynir
-1/2 su bardağı kaşar rendesi
-1 yumurta
-1 pk. krema(200ml)
-Tuz, karabiber, rende muskat(varsa)

Yapılışı;

-Öncelikle pazıyı soğanla kavurup soğutalım
-Diğer tarafta hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım
-28cm. lik tart kalıbına yayalım
-Pazıya diğer iç harçlarını ekleyip karıştıralım
-Hamurun üzerine boşaltalım
-180-190 derecede ısıtılmış fırının(fanını açmadım) alt kısmına yakın yerine koyarak 50-55 dak. pişirelim
-Ilık olarak servis yapalım

Bu börek tarif defterimden, yani oldukça eski,  ama süper oluyor....

Tavuklu Rulo Börek

Malzemeler;

-3 yufka
-2 parça tavuk göğsü
-1 yumurta sarısı
-1 su bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
-Tuz, sıvıyağ, su

Yapılışı;

-Tavukları 3 bardak suda tuz da koyarak haşlayalım
-1 su bardağı yağlı su karışımı hazırlayalım
-Haşlanmış tavukları didikleyip tarçın ve cevizle iç harcını hazırlayalım
-Yufkaların birini tepsiye yayalım, kenarları dışarı sarksın
-Üzerine yağlı sudan serpelim
-Diğer yufkaları parçalayıp yağlı su serperek üst üste yayalım
-Sarkan kenarları üzerine kapatıp fırında kızarana kadar pişirelim
-Kızaran yufkaları çıkarıp üzerine yumuşayana kadar tavuk suyu dökelim
-Yufkanın üzerine iç harcı yayıp sıcakken rulo yapalım (ellere dikkat!!!)
-Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim
-200 derece fansız fırında kızarana kadar pişirelim
-Fırından çıkınca isterseniz üzerine biraz tavuk suyu serpip daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz
-Sıcak servis edelim

1 Şubat 2013

Bizgiller Toplandık:))

Bütün Kızlar Toplandık,,,

Bacı kardeş, teyze yeğen, ana kız, eş dost, bugün biz de hep beraberdik, çok güzeldii.
Öncelikle Annemin pancar salatasının tarifini ekleyeceğim, denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Pancar Salatası

Malzemeler;

-1 kg kırmızı pancar
-1 bardak süzme yoğurt
-1 bardak dövülmüş ceviz
-4 diş dövülmüş sarımsak
-Tuz biraz zeytinyağ
-Süslemek için maydanoz, ceviz

Yapılışı;

-Pancarları patates haşlar gibi haşlayıp soyalım(çok yumaşamayacak)
-Haşlanan pancarları rendeleyelim
-Süzme yoğurt, ceviz, tuz ve sarımsağı ayrı bir yerde karıştıralım
-Pancarları yoğurtlu karışıma katıp karıştıralım
-Servis tabağına alıp üzerini süsleyelim ve biraz yağ gezdirip serin bir yerde biraz dinlendirelim.

Tavuklu Rulo Börek                                                      
Patates Salatası                                                              Annemin Nefis Pancar Salatası
Kuru Patlıcan Dolma                                                      Pazılı-Peynirli Kiş
Annemin Ayva Tatlısı                                                       Vişneli-Çikolatalı Cheesecake