31 Mart 2010




















Denedim, Beğendim..

Patatesli köfte veya Kıbrıs köfte nasıl derseniz, merak ediyordum denedim veee beğendim. Denemek isteyenlere tavsiye olunur..
Meltem'e teşekkürlerr...

Kıbrıs Köfte

Malzemeler;

-1/2 kg. kıyma
-1 adet yumurta
-2 adet büyük patates
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, kimyon vs..

Yapılışı;

-Patatesleri ince rende ile rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Soğanı ve sarımsakları rendeleyelim
-Islatıp sıktığımız ekmek içini ve diğer malzemeleri ekleyelim
-Kıymayı da koyup iyice yoğuralım
-İster ızgarada, ister tavada kızartıp servis yapalım.

28 Mart 2010





















 
Meltem Hn. Tarifiyle;
Geçenlerde tarifini internetten bulduğum bir buğday çorbası yapmıştım ve pek beğenmemiştim. Arkadaşım bu çorbanın gerçek tarifini, içine koymam gereken kaz suyu ile birlikte verdi, evet evet kaz suyu, üzgünüm herkes benim kadar şanslı olmayabilir, onun yerine sizde tavuk suyu ekleyebilirsiniz, arkadaşıma teşekkür ediyorum çorba şimdi tamamdır...inşallah yine eksik birşey yapmamışımdır...
Ben iki litrelik tencereye göre koyduğum malzemeleri yazdım, siz istediğiniz kadar çoğaltıp azaltabilirsiniz..

Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler;

-2 tepeleme su bardağı yoğurt
-1 yumurta
-2 yk. tepeleme un
-5 bardak soğuk su
-2 bardak kaz (tavuk) suyu
-8 yk. tepeleme haşlanmış buğday
-4 yk. tepeleme haşlanmış nohut
-1 yk. tereyağ veya sıvıyağ (kaz suyu yağlı olduğu için ben az yağ kullandım)
-Nane, tuz..














 





Yapılışı;

-Un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpalım
-Üzerine su ve kaz suyu ekleyip ve aynı yönde olmak üzere kaynayana kadar karıştıralım
-Kaynamaya başlayınca nohut, buğday ve tuz ekleyeip kısık ateşte 10-15 dak. daha kaynatalım
-Altını kapadıktan sonra tereyeğ ile naneyi yakıp üzerine dökelim

21 Mart 2010
















Pazar Günü = Temizlik, Çamaşır, Ütü, Yemek, Vs...

Pazar günü dinlenmek ne kelime evin içinde didin dur, offf Allah'ım off ne zaman bitecek bu işkence... Her neyse bu arada kekimi de yaptım, saat 20:30,, olsun inşallah artık oturabileceğim..

Yabanmersini ve Ceviz ile Kek

Malzemeler;


-3 adet yumurta
-1,5 bardak şeker
-1/2 pk. margarin (erimiş)
-1/2 bardak süt
-1/2 bardak su
-1 pk. kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı zencefil
-1/2 bardak iri çekilmiş ceviz
-2-3 y.kaşığı yabanmersini
-2 bardak un

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Sırasıyla yabanmersini hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Un, k.tozu ve zencefili eleyerek tabii ki
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-Üzerine y.mersinini serpiştirelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim

15 Mart 2010















Cheesecake,,Bayılırım

Çok severek yapıyor ve yiyorum cheesecake'i, yiyorum ama yememem lazım,,,Yoksa sonum feci olacak. Çok beğenerek takip ettiğim
Oburum Ben'in tarifini denedim, çok hafif oldu. Karamel sosu tam tadında ve kıvamında, karameli çok sevdiğim için resmen sıvadım, tarife geçelim..


Karamelli Cheesecake

Malzemeler;

Taban için;
-1pk.yulaflı bisküvi
-3 yk. tereyağı
-1/2 bardak dövülmüş ceviz


Kreması;
-2 kutu labne peyniri
-1 su bardağı pudra şekeri
-3 yk.un
-3 yumurta
-2 paket vanilya
-200 gr ekşi krema yerine(1 su bardağı yoğurda 3 yemek kaşığı erimiş margarini ekleyip iyice çırpın)

1 elma, 2 yk.şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın

Karamel sos için;
-1/2 bardak şeker
-1/4 bardak krema
-3 yk. tereyağ

Şekeri kısık ateşte eritelim, eriyince tereyağını koyup iyice karıştıralım. Ocaktan alıp kremayı ekleyelim, sos hazır, 15 gün dolapta durabiliyormuş.















Yapılışı;

-Tabanı yapmak için tereyağını eritelim, bisküvi ve cevizi rondodan geçirip tereyağ ile iyice karıştıralım.
-Karışımı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba bastırarak yayalım, 160-170 derecede 10 dak. pişirip fırından alalım.
-Ekşi krema hariç diğer krema malzemelerini ayrı bir kapta mikser ile iyice karıştıralım, daha sonra ekşi kremayı ekleyip çırpalım
-Pürüzsüz karışımı kalıba boşaltalım
-Elmaları soyup küp doğrayalım, şeker ve tarçınla 5 dak. kadar pişirip kalıptaki kremanın kenarlarına gelecek şekilde dağıtıp üzerlerine hafif bastıralım
-170 dereceli fırında 20 dakika pişirip sonra ısıyı 150 dereceye alalım
-Hafif sallayarak piştiğini kontrol edelim,çok az hareket varsa pişmiş demektir
-Fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim, soğuduktan sonra 1 gece dolapta dinlendirelim
-Servis yaparken karamel sosunu dökelim..

Bu kadar uzun anlattım ama çok kısa sürede ve çok kolay yapılıyor..

10 Mart 2010















Beklediğim Gibi Olmadı,,

Buğday çorbası uzun zamandır aklımdaydı, bir türlü deneyememiştim. Derin dondurucuda salata için sakladığım haşlanmış buğdayımdan kullandım. Çok beklediğim gibi olmadı, aman muhakkak yapın diyemeyeceğim....


Buğday Çorbası

Malzemeler;

-1 su bardağı önceden ıslatılmış buğday
-5-6 bardak su
-1,5 yk. un
-3-4 yk. yoğurt
-1 yumurta sarısı
-1/2 limon
-2 yk. tereyağ
-nane,tuz

Yapılışı;

-Buğdaylara suyu koyup yumuşayana kadar haşlayalım
-Diğer tarafta un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu iyice çırpalım
-Kaynayan çorbanın suyundan azar azar alarak unlu karışıma karıştıralım, dikkat yumurta ve yoğurt kesilmesin
-Karıştırma işlemi başarı ile tamamlanınca 10-15 dak. kısık ateşte kaynatalım
-Yağı başka bir kapta eritelim, içine naneyi atıp altını kapatalım
-Kaynayan çorbaya ekleyelim ve 1-2 dak.sonra altını kapatalım..

5 Mart 2010















İki Kek Tarifi,

Geçen hafta yaptığım iki kek tarifini paylaşmak istedim, biri çikolatalı muffin, diğeri vanilyalı ıslak kek...

Bu arada kuzenimin 27 Şubatta bebeği oldu, Zeynep Asya, adı gibi kendi de çok güzel, dilerim bir ömür sağlıklı, mutlu, başarılı, şanslı, anne babasına da hayırlı bir evlat olur, bebek kokusunu unutmuşuz çok hoş geldi..















Vanilyalı Islak Kek

Malzemeler;

-1 pk. margarin
-1 su bardağı süt
-1,5 su bardağı un
-1 su bardağı pirinç unu
-2 su bardağı şeker
-1 pk. kabartma tozu
-2 pk. vanilya (1 tanesi sosa eklenecek)
-3 yk hindistan cevizi

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Eritilmiş yağı, sütü ekleyip tekrar çırpalım
-Bu karışımdan bir bardak ayıralım
-Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım, 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Ayırdığımız sosun içine vanilyayı ekleyelim
-Kek fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra sosu dökelim
-Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine h.cevizini serpelim..

















Çikolatalı Muffin

Malzemeler;

-4 yumurta
-160 gr bitter çikolata (benmari eritilmiş)
-100 gr un
-50 gr tereyağ
-3-4 yk. pudra şekeri
-3-4 yk. dövülmüş fıstık

Yapılışı;

-Çikolataları benmari eritelim
-Yumurtaların sarısı ile beyazını ayıralım
-Yumurta sarılarını erimiş yağ, şeker, ve un ile iyice çırpalım
-Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpalım ve erimiş çikolatayı ekleyip yavaşça karıştıralım
-İki karışımı birbirine ekleyelim ve yavaşça karıştıralım
-Fıstıkları ekleyip tekrar karıştıralım
-Kalıplara boşaltıp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Soğuduktan sonra pudra şekeri serpebiliriz.